af Mad Republik
Du har en smuk vision om en flok af dine foretrukne personer, der alle nipper lidt kopper eggnog på din ferie fest. Det er alt sammen godt og godt, indtil det kommer ned til den sidste time, når du er klar over, at du måske ikke ved nøjagtigt, hvordan du serverer ægnog til en masse mennesker. Det er ikke tid til at vinge det.Daisy Ryan, assisterende drik direktør i Austin, te .as-baserede McGuire Moorman Hospitality, serverer eggnog juleaften på fine-dining restaurant Jeffrey ‘ S., Alle til stede nyder et glas (eller to), og det er en masse nog, ærligt talt. Her er hendes tip til at trække denne klassiske feriedrink af — beregnet til at blive nydt i stort format — med stil.
Eggnog er faktisk bedre, når den sidder i mindst 24 timer. Nogle mennesker går endda så langt som at tjene “alderen” ægnog. Som en god suppe binder smagene bedre sammen. Der vil være et par ekstra trin, du skal tage dagen for servering, men det meste af arbejdet vil blive gjort.
Hvad gør vores opskrift unik
Jeg bruger denne opskrift til juleaften hos Jeffrey., Det er en anden klassisk opskrift end at bruge ahornsirup som sødemiddel. Også de fleste ægnogopskrifter kræver normalt kun bourbon eller rom, men vores bruger både såvel som cognac, hvilket jeg synes gør det mere luksuriøst. Fordi eggnog er så rig og dekadent, tror jeg at blive for skør med smag gør det ubehageligt.
Essentials til fremstilling af ægnog til en stor fest
køb bedre ingredienser. Når jeg lavede nog, ville jeg springe til de lokale, omend lidt dyrere mejeriprodukter i dit supermarked. Da mejeri er mere end halvdelen af denne drink, vil den smage endnu bedre., Du vil helt sikkert have en stor punch skål og slev til at tjene din eggnog. Det er smukt og praktisk, fordi skålen også kan bruges som en måde at røre drikken hele aftenen, da alt, der indeholder mejeri (eller juice for den sags skyld), begynder at adskille sig fra alkoholen.
gå Alle fancy! Jeg synes, at nog ‘ s Snehvide ser mest festlig ud i en sølv-eller skåret krystalskål. Du kan finde meget rimeligt prissat vintage punch bo .l sæt på Etsy eller eBay, som alles bedstemor havde en i løbet af 50 ‘erne og 60 ‘erne., Hvis din punch bo .l ikke kommer med lidt håndterede punch briller (de fleste gør), jo mindre fartøjet, jo bedre, da dette klart er en rig drink.
hold det kølet. Du vil enten sidde skålen inde i en anden skål med is eller placere flere store isterninger i drikken. Små isterninger smelter for hurtigt og vil ikke gøre dig meget godt. Hvis du har en Bundt kageform, kan du lave en meget smuk isring til at placere i midten af skålen og endda fryse dekorative orange skiver eller kanelstænger inde i den.,
Sådan dekoreres og præsenteres den
Overfør ægnogen til din krystal eller sølv punch skål og pynt simpelthen med revet muskatnød. Find en tom overflade for at placere skålen og brillerne for alle at se. Jeg plejer at omringe skålen med Juletræsbuer eller kranser, men appelsiner, persimmoner og granatæbler giver også dejlig indretning. Hvorfor ikke smide en julestjerne derinde også?,
Jeffrey er juleaften Eggnog
Gør 25
Ingredienser
- 12 store æg, adskilt
- 1 kop super fint sukker
- 1/2 grade A ahornsirup
- 4 dl sødmælk
- 6 kopper tunge fløde, plus lidt mere til pynt
- 1 kop Four Roses Bourbon
- 1/2 kop El Dorado Rom 8
- 1/2 kop Pierre Ferrand Xo Cognac
- Pisket ream, muskatnød til pynt
Retninger
- Pisk æggeblommer i en meget stor skål, indtil tyk og bleg. Langsomt slå i sukker. Pisk i mælk og 2 kopper fløde.,
- blandes i bourbon, Rom og Cognac. Dække og opbevares i køleskab i op til 1 dag.
- lige før servering, slå hvide, indtil der dannes stive toppe. Fold hvide i æggeblomme.
- piskeris resterende 1 kop fløde indtil stive toppe form, og fold i eggnog.
- Alternativt kan du folde halvdelen af flødeskum i ægnog og top med den resterende halvdel.drys med muskatnød og server.