Hvordan til at Bygge en Middag-Værdig Charcuteri Bord

Hvordan til at bygge en middag-værdig charcuteri bestyrelsen med ideer til hvad man kan sætte på en ost og charcuteri bestyrelsen og tips og tricks til at arrangere en udstillingsgenstand fad! Plus alle komponenterne i en italiensk Salumi tema charcuterie bord! Serveres med basilikum artiskok tapenade.,

Dette indlæg er sponsoreret af Safeway, et år lange partner Snixy Køkken

Dating hele vejen tilbage til, når vi først flyttede sammen, Lucas og jeg har gjort ost og charcuteri plader som en del af vores regelmæssige middag rotation. Snacking middag, vi kalder det. Tilbage, da det bare var os to, boede vi i en lille svigerlejlighed. Med en pint-størrelse køkken, nemme middage, der ikke kræver tonsvis af madlavning eller retter var velkomne og nødvendige.,

i dag er snacking middag stadig på vores korte liste over middagsideer, og vores 3-årige beder endda om snacking frokost til skolen. Hun kalder det også picnic frokost/middag og insisterer på, at vi alle spiser på et tæppe på stuegulvet.

Vi er ved at flytte tilbage til den samme lille svigerforældre-6 6 år senere – i en halvanden måned, mens vi rip off bagsiden af vores hus for at tilføje på et andet soveværelse og badeværelse. Nu med to børn og to katte i et pint-størrelse køkken, jeg forventer en masse snacking middag-værdige charcuterie boards i vores fremtid.,

jeg er partnering med Safeway igen i år, slutter sig til dem på en Nordlige Californien blogger-tur, der tager sigte på inspirerende opskrifter, der vise nogle af deres Californien-baserede produkter og initiativer, som du måske ikke allerede kender. Du kan finde alle de opskrifter inspireret af disse ture her. Vi har for nylig turneret J Vineyards & Wininery, co-hostet af Columbus Craft Meats og Good Thins.

efter touring vingården, vi fik at bygge vores egne picnic frokostkasser, blanding og matchende kød, kiks, og andre snacks – komplet med vin parring., Denne bento bo.tjente som inspiration til denne middag-værdig charcuterie bord.

Mellemmåltider Aftensmad Bestyrelse

uanset Om jeg gør en ost og charcuteri tallerken til en aften middag eller sommer underholdende, bestyrelsen skal ramme alle de mærker, for menu og præsentation. Uanset årsagen, bør det tilbyde tilstrækkelig næring til at være påfyldning og nærende som et måltid. Det er denne middag-værdig charcuterie bord.,

Du kan servere det som et måltid til 2-4 personer eller lave et par store plader til at sætte ud til Memorial Day party græsning.

Hvad er charcuterie?

Charcuterie er et fransk ord, der bruges til at beskrive enhver af en række koldt kogt eller helbredt kød. Når det serveres på et bræt til underholdning, serveres det ofte langs sideost, kiks og/eller brød.

med kød som helten i en charcuteriefad er det det perfekte udgangspunkt for at skabe et middagsværdigt bord.

Hvad foregår en charcuterie bord?,

typisk har et charcuteriebræt en række kogte eller hærdede koldt kød, oste og kiks og / eller brød. Resten af elementerne er alle bonus-lad din kreativitet skinne!

Her er mine tip til, hvordan man bygger et middagsværdigt charcuteriebræt.

tema & planlægning

Start med et tema for at hjælpe dig med at vælge, hvad der skal gå på dit bord! Til min middagsværdige bestyrelse har jeg valgt et italiensk salumi board tema og bygget mine smag til ting, der vil parre godt sammen., En salumi board indeholder typisk italienske svinekød pålæg som salami, hvor en charcuteri board mere generelt er en fransk betegnelse for en bestyrelse, der kan indeholde andet kød som patéss.

for at lave et middagsværdigt bord skal du vælge et valg fra hver af kategorierne nedenfor. Lav en liste over de større komponenter, du ønsker, og lad derefter plads til inspiration, når du er i købmanden.tip: safe .ay har en stor massesektion, der er perfekt til at finde små fyldstoffer på dit charcuteriebræt.

kød

kødet er den vigtigste del af spredningen., Det er trods alt et charcuterie-bord. Medtag en bred vifte af kvalitet kogte eller hærdede kød.

på mit bord har jeg brugt en kombination af salumi: krydret peberet salami, tykt skåret cacciatore, italiensk tør salami og calabrese salami – alt fra Columbus Craft Meats. De bruger kun høj kvalitet hele muskel svinekød i deres salame og omhyggeligt kilde alle ingredienser og krydderier til smag kvalitet. Vi går gennem en imponerende mængde Columbus salame i vores hus.

ost

vælg en række hårde og bløde oste., For enhver hård ost, pre-slice eller skære osten i bid-størrelse stykker for at gøre opsigtsvækkende og spise hurtigere for dine gæster. For blød ost skal du sørge for at have en ostekniv til spredning. Tænk over, hvad der går godt med det kød, du har valgt.

Nogle af mine favoritter til en charcuteri bestyrelsen: parmesan, pecorino romano, mozzarella kugler, en skål frisk ricotta, brie, gouda, eller røget cheddar.

kiks og/eller brød

kiks og / eller brød tjener som den lille plade til at levere kød og ost til munden., For et stort charcuteriefad med masser af forskellige elementer, vælg en neutral krakker, der tilføjer tekstur, men lad smagen af fikseringerne tale.

Her har jeg brugt en neutral risbaseret glutenfri cracker fra Good thins. Du kan også tilføje skiver let ristet baguette.

grøntsager

for et måltid-værdig bord, din plade bør også omfatte grøntsager, enten ristet eller rå.

ristet: til mit bord har jeg valgt kolde ristede grøntsager, der vil parre med salumi – ristede blomkål og blærede tomater., Du kan bruge asparges eller ristede peberfrugter.RA.: afhængigt af dit tema kan du vælge friske rå grøntsager som gulerødder, snap ærter, skiver radiser, cherrytomater eller agurker.

frugt

Tilføj en kombination af frisk og tørret frugt, der passer godt sammen med dit kød og ost. Friske frugter som bær, druer, æbler, pærer eller cantaloupe og tørret frugt som figner, datoer eller abrikoser fungerer alle godt.

Dips, Tapenader eller Spreads

Dips eller tapenader er det musikalske brud på et charcuteriebræt. Det er din chance for at tilføje noget unikt og interessant., Det giver dig også mulighed for at tilføje en skål til fadet for visuelt at bryde op og fysisk støtte alle komponenter!

Her har jeg lavet en hurtig basilikum artiskok tapenade, der passer med smagsprofilen til min italienske salumi – få den lette opskrift!

disse opskrifter vil alle gå godt som en dukkert eller spredning til dit charcuterie bord.,

• Bagt hvid bønne og artiskok dyppe
• Pistacie basilikum ricotta spredt
• Roer cashew hummus
• Alt bagel pisket gedeost
• Basilikum artiskok tapenade (vist her)

Extras

Ideer til tilbehør: En skål honning eller honeycomb, cornichons, nødder (marcona mandler, tørre, brændte mandler, valnødder, osv.), marmelade, krydret sennep, eller varm oliven med citrus, rosmarin og gin. Glem ikke tandstikkerne!

Når du har valgt alle de andre elementer i brættet, hjælper disse ekstramateriale med at udfylde hullerne – både i smag og visuelt., Måske har du brug for noget syltet, krydret, crunchy eller sødt. Disse ekstramateriale er også gode til at udfylde de visuelle rum på dit bord. Her kan du virkelig blive kreativ.

serveres med

Parring af dit fad med en speciel vin kan få dit bord til at føle sig mere festligt, især hvis du serverer det på et middagsselskab.

Jeg har parret mit bord med J Vineyards Cuvee 20 Brut mousserende vin, der tilbyder subtile noter af mandler. Denne brut er blød og cremet uden at være snerpende., Det er gæret i den samme flaske, det sælges i, en traditionel metode, der skaber mindre mere delikate bobler.

Hvordan arrangerer du et charcuteriebræt?

lige så vigtigt som maden til en charcuterie bord, så er arrangementet. At arrangere et charcuterie bord kan virke skræmmende. Hvordan bestemmer du hvad du skal sætte på hvert sted? Hvad går hvor? Hvordan får du det til at se afbalanceret ud? Mens en komplet charcuterie bord sikkert ligner et kunstværk, jeg vil give dig nogle tips til at gøre det nemt for dig at arrangere.,

Trin 1: fad og skåle

Vælg et fad alt efter hvor stort et charcuteriebræt du vil lave – store plader, keramiske plader eller træplader fungerer alle godt. Brug en stor plade eller, hvis du planlægger at sprede pladerne på forskellige tabeller, brug flere mindre plader. Her har jeg brugt en oval keramisk plade, der er omkring 19 tommer 14 14 tommer.

Tilføj visuel variation ved at bruge forskellige størrelser af skåle til ting som dips, honning, syltetøj, spreads eller tapenader. Eller brug skåle til mindre komponenter som nødder eller bær.,

Start med at placere disse skåle på dit fad, og brug dem derefter til at sætte dine kød, kiks eller andre komponenter op.

Trin 2: tekstur, form, farve, smag

begynd derefter at placere de større komponenter på brættet ved hjælp af skålene som udgangspunkt. Tænk på tekstur, form og farve, når du beslutter, hvad der går hvor. Når du begynder at placere ting, skal du ikke bekymre dig om at udfylde al plads endnu. Reserver nogle af hver komponent til at udfylde plads senere, hvis det er nødvendigt.

til tekstur, rull op, fold eller blæs kødet ud, smuldre eller skære osten.,

For form, tænk på at placere kontrasterende forskellige former nær hinanden og lægge lignende formede genstande længere væk fra hinanden. Runde ristede kirsebær ved siden af lange tynde cornichons i stedet for ved siden af Mo..arella bolde.

På samme måde skal du tænke på at tilføje kontrast til dit bord ved at blande farverne. For eksempel skal du ikke lægge to lyse oste lige ved siden af hinanden eller i nærheden af lignende farvede kiks. Fordel kødet på forskellige dele af brættet.

overvej også smag., Hold ting, der går pænt sammen i nærheden af hinanden, og væk fra sammenstødende komponenter. For eksempel holdt jeg målrettet brombær og ristede tomater væk fra hinanden, men brombærene nær den hårde ost og honning.

Trin 3: Fyld rummet

reserver mindre eller flere neutrale elementer til sidst for at udfylde det tomme rum. Nødder og kiks fungerer godt til dette. Når du har placeret alle dine hovedkomponenter, drys nødder eller scoot i nogle kiks for at udfylde alle de tomme rum på dit bord.,

Min Aftensmad-Værdig Charcuteri Bestyrelsen Menu

Her er en oversigt oversigt over alle de komponenter, for min aftensmad-værdig charcuteri bord – kød, ost, kiks/brød, grøntsager, frugt, dips/tapenades/breder sig, og alt det ekstra! Hvad er dine foretrukne ting at medtage på en charcuterie bord-lad mig vide, og jeg vil tilføje dem til listen!

få opskriften på basilikum artiskok tapenade her!,o romano og mozarella kugler

Andre valg: parmesan, frisk ricotta, brie, gouda, eller røget cheddar

2-3 Grøntsager

• Featured: 1/2 hoved ristet blomkål & 1lb hele ristede tomater (stege op til 2 dage i forvejen og chill, indtil den er klar til at tjene)
• Andre valg: ristede asparges, ristede peberfrugter, gulerødder, snap-ærter, radiser i skiver, cherry tomater eller agurker

2-3 frugter, friske eller tørrede

• Featured: brombær og tørrede figner
• Andre valg: Bær, druer, æbler, pærer, eller cantaloupe., Tørrede datoer eller abrikoser.

1-2 dips eller tapenades

• Featured: hjemmelavet basilikum artiskok tapenade
• Andre valg: hummus, hvid bønne dip, pistacie ricotta spredt, pisket gedeost

Extras

• Featured: cornichons, honeycomb, saltet marcona mandler, og tandstikkere
• Andre valg: valnødder, tørre, brændte mandler, kandiserede nødder, marmelade, krydret sennep, oliven

Dagligvarelevering: hvis du er en Safe .ay-shopper, skal du handle online og springe turen over med levering. Når du bruger $ 75 eller mere på Safeway.com, få $ 20 off + Gratis levering. Brug koden SAVE20 ved kassen gennem 7/31/2019. Bemærk: ikke gyldig på ordrer opfyldt af Instacart.

Disclosure: særlig tak til Safe !ay for at give ingredienserne til denne opskrift og sponsorere dette indlæg! Og tak til dig for at støtte de virksomheder, der holder Sni !y køkken madlavning!