Hvordan man laver og kan tomatsaft derhjemme-nemt!

Leder du efter, hvordan man laver og kan tomatjuice derhjemme-nemt! i 2021? Rul ned på denne side og følg linkene. Og hvis du bringer noget frugt eller grøntsager hjem og vil kan, fryse, lave marmelade, salsa eller pickles, se denne side for enkel, pålidelig, illustreret konserves, frysning eller bevarelse af retninger. Der er masser af andre relaterede ressourcer, klik på rullemenuen ressourcer ovenfor.

Hvis du har spørgsmål eller feedback, så lad mig det vide! Der er tilknyttede links på denne side., Læs vores oplysningspolitik for at lære mere.

hvordan man laver og kan tomatjuice derhjemme-nemt!

Klik her for en PDF print versionfremstilling og konservering af din egen tomatsaft er også ret let. Og forestil dig, hvor meget bedre det vil smage om vinteren, med smagen af hjemmedyrkede tomater! Bare rul ned på denne side for at se, hvordan du gør det, i nemme trin og helt illustreret. Jeg kan godt lide det med basilikum, men du kan også lave almindelig tomatsaft. Det eneste specielle udstyr, du har brug for, er en trykcanner og konservesglas med nye låg., Forsigtig: tilsæt ikke andre grøntsager eller fortykkelsesmidler til hjemmelavet tomatsaft.) Hvis du ønsker at gøre ami tomatoed tomat-grøntsagssaft (som “V8”) se denne side.

Ingredienser

• Tomater (alle mængder – se trin)
• Citronsaft (mindre end en kop)

Udstyr

• Jar tragt ($2 på Target, andre store kasse butikker, og ofte købmandsforretninger; og tilbud online – se denne side), eller bestil det som en del af det kit med jar-grabber.,
• Jar grabber (for at hente de varme krukker) – Store kassebutikker og købmandsforretninger bærer dem undertiden; og det er tilgængeligt online-se denne side. Det er utroligt nyttigt at sætte krukker i canner og tage de varme krukker ud (uden at skælde dig selv!). Sættet sælges nedenfor har alt, hvad du har brug for, og til en rigtig god pris:

• mindst 1 stor gryde; jeg foretrækker 16 til 20 liter Teflon foret potter for nem oprydning.
• store skeer og potageskeer
• 1 vandbad eller Pressure Canner-se denne side for mere information).,
• Canning krukker (Dagligvarebutikker, som Publix, Kroger, Safeway bære dem, som gøre nogle store kasse butikker – omkring $7 per dusin, 8 ounce glas, herunder låg og ringe)
• Låg – tynd, flad, rund metal låg med en gummi bindemiddel, at sæler dem mod toppen af glasset. De må kun bruges oncen gang.
• ringe-metalbånd, der fastgør lågene til krukkerne. De kan genbruges mange gange.

valgfri ting:

• Lågløfter (har en magnet til at plukke lågene ud af det kogende vand, hvor du renser dem., ($2 i store kassebutikker, eller det kommer i sættet til venstre)

Kørselsvejledning

Trin 1 – Valg af tomater

det er sjovt at vælge din egen, og du kan selvfølgelig få tomater af bedre kvalitet!

vask, fjern stængler og trim knuste eller misfarvede dele af tomaterne af.

mængde: der kræves et gennemsnit på 23 pund pr. 53 pund og giver 15 til 18 liter juice-i gennemsnit 31/4 pund pr.,

til højre er et billede af tomater fra min have – de er så meget bedre end noget fra købmanden. Og hvis du ikke har nok, er en pick-your-egen gård tempoet at gå!, Til højre er 4 almindelige sorter, der vil arbejde med:

Øverst til venstre: Bøf	Øverst til højre: Citron Dreng, gul
Nederst til venstre: Roma, pasta-type	Nederst til højre: en Bedre Dreng

Også, at du ikke ønsker grødet, sårede eller rådne tomater!

forsigtig: må ikke tomater fra døde eller frost-dræbte vinstokke. Grønne tomater er mere sure end modnet frugt og kan også konserveres sikkert.,

Trin 2 – Vask krukker og låg

nu er det godt at få krukkerne klar, så du bliver ikke forhastet senere. Opvaskemaskinen er fint til glassene; især hvis den har en “sanitiee” – cyklus, vil vandbadforarbejdningen desinficere dem såvel som indholdet! Hvis du ikke har en opvaskemaskine med en desinficeringscyklus, kan du vaske beholderne i varmt sæbevand og skylle, derefter rense glassene ved at koge dem 10 minutter og holde glassene i varmt vand, indtil de bruges., Bemærk: Hvis en konservesopskrift kræver 10 minutter eller mere procestid i canner, behøver glassene ikke at “desinficeres”, før de fyldes. Men virkelig, at desinficere dem først er bare god hygeine og sund fornuft! Se denne side for flere detaljer om rengøring og desinficering af krukker og låg.

sæt lågene i en gryde med varmt, men ikke helt kogende vand (det er hvad producentens anbefaler) i 10 minutter, og brug den magnetiske “lågløfter” til at trække dem ud. Lad krukkerne stå i opvaskemaskinen på “opvarmet tør”, indtil du er klar til at bruge dem., At holde dem varme forhindrer, at glassene går i stykker, når du fylder dem med den varme marmelade.

låg: læg lågene i en gryde med varmt vand i mindst flere minutter; for at blødgøre den gummerede overflade og rengøre lågene.

har du brug for låg, ringe og udskiftningskrukker?

Hent dem alle her, leveret direkte til dit hjem, til de bedste priser på internettet!,

Trin 3 – Skær tomater og hurtigt at sætte i puljen

for At forhindre, at saften fra adskillelse, hurtigt skære omkring 1 kilo tomater på et tidspunkt i kvarte og læg direkte i en gryde på komfuret. (Hvis du ikke er bekymret for saftseparation, skal du blot skære eller kvart alle tomaterne på ATN gang i en stor gryde.)

Saftpressere? Kan du bruge en juicer? Der er ingen officiel vejledning om brugen af juicer fra enhver velrenommeret kilde (Ball Blue Book., Ncfhfp, Fru løn Corp osv.,) Jeg har hørt uformel diskussion om indblandede luft bobler og pletter af tomat frø, men det synes at være, at disse er naturlige dele af den frugt og proces, og vil blive ensartet dispergeret og santitized i madlavning og canning, så indtil jeg kan se, officielle, troværdig forskning til countrary, jeg bruger den saftpresser… og til ingen dårlig effekt!

Trin 4 – opvarm til kogning og fortsæt med at tilføje tomater

opvarm straks til kogning under knusning (jeg bruger en kartoffelmaskine)., Fortsæt med at langsomt tilføje og knuse friskskårne tomat kvartaler til kogende blanding; gentage trin 4 og 5. Sørg for, at blandingen koger konstant og kraftigt, mens du tilsætter de resterende tomater.

Trin 5 – Fortsæt madlavning

simre 5 minutter efter du har tilføjet alle stykker. Knus, varme, og lad det simre i 5 minutter før saftpresning.

Trin 6 – sigte

tryk den opvarmede tomatsaft gennem en sigte eller madmølle for at fjerne skind og frø. Jeg bruger Foley food mill, vist til højre

Der er også en meget flot, alsidig SI på billedet nedenfor!, Klik på linkene der eller se bunden af denne side for mere information og for at bestille! Villa !are-modellen kan håndtere større mængder end en Foley-madmølle (uden at give dig kramper!) Og ja, du kan bruge din juicer, hvis den kan håndtere kogende varme væsker!

for at se et større udvalg af sier i andre typer, størrelser og priser, Klik her!

Trin 7 – opvarm den anstrengte tomatsaft igen

opvarm saften igen til kogning.,

Trin 8 – Tilsæt citronsaft og krydderier til hver stadig tom krukke

tilsæt flaske citronsaft eller citronsyre til krukker, som beskrevet i næste afsnit, for at forsure indholdet. Dette hjælper med at undgå ødelæggelse og øge sikkerheden.

forsuring: for at sikre sikker surhed i hele, knuste eller saftede tomater tilsættes to spiseskefulde aftappet citronsaft eller 1/2 tsk citronsyre (såsom “Fruit Fresh”) pr. For pints, bruge en spiseskefuld flaske citronsaft eller 1/4 tsk citronsyre., Syre kan tilsættes direkte til krukkerne før påfyldning med produkt. Tilsæt 1 spsk sukker for at udligne sur smag, hvis det ønskes. Fire spiseskefulde af en 5 procent surhedsgrad eddike pr kvart kan anvendes i stedet for citronsaft eller citronsyre. Eddike kan dog forårsage uønskede smagsændringer sammenlignet med citronsaft eller citronsyre.krydderier: tilsæt 1 tsk salt pr. Jeg tilføjer også 1 tsk basilikum.,

trin 9 – fyld glassene og læg låg og ringe på

fyld krukker med varm tomatsaft, hvilket efterlader 1/2 tommer headspace. Juster låg og behandl efter instruktionerne i nedenstående tabeller i henhold til den type canner, du har. (Forsuring er stadig nødvendig for pres konserves muligheder; Følg alle trin i procedurerne ovenfor for nogen af de behandlingsmuligheder.,)

Bemærk: nedenstående diagrammer hjælper dig med at bestemme den rigtige behandlingstid og tryk, hvis du har en anden type canner eller er over havets overflade.

vandbad Canner:

Trin 10 – Fjerne krukker

Lift krukker ud af vandet og lad dem køle af på en træ-skærebræt eller et håndklæde, uden at røre eller støde dem i en kladde-gratis plads (tager normalt natten over), her, at de ikke vil blive væltet., Du kan derefter fjerne ringene, hvis du vil, men hvis du lader dem være tændt, skal du i det mindste løsne dem ganske lidt, så de ikke ruster på plads på grund af fanget fugt. Når glassene er kølige, kan du kontrollere, at de er forseglet og kontrollere, at låget er suget ned. Tryk bare i midten, forsigtigt med din finger. Hvis det dukker op og ned (ofte gør en poppende lyd), er det ikke forseglet. Hvis du sætter krukken i køleskabet med det samme, kan du stadig bruge den. Nogle mennesker udskifter låget og oparbejder krukken, så er det lidt iffy., Hvis du opvarmer indholdet igen, skal du krukke dem igen (med et nyt låg) og fuld tid i canner, det er normalt ok. Du er færdig!

når de er afkølet, er de klar til at gemme. Jeg finder de vare op til 12 måneder. 6 til 8 måneder bliver de mørkere i farve og begynder at blive løbende. De er stadig sikre at spise, men smagen og tekstur er ikke så god. Så spis dem i de første 6 måneder efter at du har forberedt dem!,

Dette dokument blev tilpasset fra den “Komplette Guide til Hjemmet Konservering,” Landbrug Information Bulletin, No. 539, USDA, revideret 1994.

læs venligst trykbeholdere og kogende vandbeholdere, inden du begynder., Hvis dette er din første gang konserves, anbefales det at du læserprincipper for hjemmet konserves.,krukker cool – så du ikke har brug for dem

Canning jar tragt
– til at fylde krukker

Du kan få alle de værktøjer, i et kit her:

Hjem Canning Kits

Funktioner:

det er den samme type af standard canner, at min mormor plejede at lave alt fra æblemos til marmelade og gelé til tomat-og-spaghetti-sauce., Dette komplette sæt indeholder alt hvad du behøver og varer i årevis: canner, krukke rack, krukke grabber tænger, låg løftestang, en plastik tragt, etiketter, boble friere, og Bibelen af konserves, bolden Blå Bog. Det er meget billigere end at købe varerne separat. Du har aldrig brug for noget andet undtagen krukker & låg (og Krukkerne kan genbruges)! Der er også et simpelt sæt med bare canner og rack, og en trykcanner, hvis du vil lave grøntsager (bortset fra tomater). For at se flere canners, af forskellige stilarter, mærker og priser, Klik her!,

Canning bøger

Canning & Bevare for Dummies
af Karen Ward
Klik her for mere information, anmeldelser, priser på Konservering For Dummies

Den helt Nye Bold Bog Konservering: Over 350 af de Bedste på Dåse, Fastklemte, Syltede, og Bevarede Opskrifter Paperback

Dette er en bog om canning! Min bedstemor brugte denne bog, da jeg var barn., Det fortæller dig i enkle instruktioner, hvordan man kan næsten alt; komplet med opskrifter på marmelade, gel., pickles, saucer, konserves grøntsager, kød, etc. Hvis det kan være dåse, denne bog sandsynligvis fortæller dig, hvordan! Klik på linket nedenfor for at få flere oplysninger og / eller for at købe (ingen forpligtelse til at købe)

Klik her for flere oplysninger om
Bold Blå Bog for at Bevare