Hvad er snaps?
Snaps er en alkoholholdig drik. Det er lavet ved destillation af masse opnået ved alkoholisk gæring af frugt. Det kan være lavet af forskellige slags frugter. Den mest berømte er lavet af blommer eller druer. Æble snaps, pære snaps, fersken eller kirsebær snaps er også meget populære, og jeg må indrømme meget velsmagende. Det er en af de mest berømte drikkevarer på Balkan, der bruges i godt og dårligt., Folk her bruger det som medicin til forskellige slags sygdomme, men også til glæde. Det er simpelthen uundgåeligt en del af alle familiesammenkomster, fødselsdagsfester, bryllupper, dåb osv. Folk her vil ønske dig en varm velkomst med et lille glas snaps. Det er et tegn på respekt. Denne drik er en af de mest populære i denne del af verden.
fersken snaps-hvad er det?
fersken snaps er snaps lavet af de modne ferskner., Til fremstilling af enhver form for snaps bruger folk for det meste den frugt, der er helt moden, næsten rådne (frugt, der ikke har noget andet kommercielt formål på grund af sin tilstand).
Dette er meget velsmagende snaps, en slags likør. Da der er forskellige slags ferskner, er der et bredt udvalg af slags, du kan bruge til at tilberede ferskensnaps, men ikke alle er velegnede til at fremstille snaps. Når du vælger den slags fersken, skal du være opmærksom på nogle ting som smag, lugt og indhold af sukker. Jo bedre slags du vælger, jo mere kvalitet snaps får du., Intensiv aroma er meget vigtig, da den overføres til snaps. Jo mere sukker dine ferskner har, jo mindre penge bliver du nødt til at investere. Du ser, der er mange grunde til, at du skal være forsigtig, når du vælger ferskner til dine snaps.ca. ti procent af ferskenudbyttet smides hvert år. Men med høj kvalitetsteknologi kunne dette bruges til at producere meget gode ferskensnaps, snaps af høj kvalitet og god pris.,
Hvis du laver snaps fra kun en slags fersken (på grund af forskellige modningsprocesser), skal du blande dem, når du har lavet adskilte snaps. De bedste ferskensnaps opnås ved at blande forskellige slags ferskner.
Hvis du vil have flittige og sofistikerede ferskensnaps af høj kvalitet, skal du være opmærksom på, at den i dette tilfælde skal bestå af mindst 45 vol.% af alkohol. Hvis det består lavere procentdel af alkohol, vil ferskensnaps være inharmonisk og af lav kvalitet. I dette andet tilfælde kan du ikke lide lugten eller smagen.,fersknerne kaldet Blake giver den højeste mængde snaps (10,8 l fra 100 kg). Fra den slags, der hedder Triumph, får du 7,5 l fra 100 kg-det er den slags, der giver den mindste mængde snaps.
Hvordan laver fersken snaps? En trin for trin guide!
ligesom med andre slags snaps er der en bestemt proces til fremstilling af et kvalitetsprodukt.
lad os tjekke dem trin for trin.
først skal du vælge ferskner, når de er modne eller overripe. Hvorfor skal du være forsigtig med dette?, Nå, frugt, i dette tilfælde ferskner, har meget iøjnefaldende aroma og giver god smag, hvis den er moden eller overdreven. Frugten, der plukkes umodne eller næsten modne, bruges til fremstilling af syltetøj eller kompotter. For at gøre tingene lettere kan du blot hente den frugt, der faldt på jorden, under træet. Disse overmodne frugter indeholder maksimal mængde sukker og er yderst velsmagende.
æltning af ferskner sker kun om nødvendigt, fordi hvis frugten er moden nok, vil ferskner afslutte denne del af sig selv og trykke hinanden., Hvis du skal gøre denne del, er der et specielt apparat med gummi furred roller, som du bruger til at ælte. Dette apparat adskiller også knogler fra resten af ferskner. Knogler skal adskilles, ikke knust og ubeskadiget. Hvis du ikke adskiller knoglerne med det samme, skal destillationen udføres med det samme. Du skal gøre dette for at undgå udseendet af de ingredienser, der giver frugten smadre duften af sur mandel.
alkoholfermenteringen af fersken (frugt smash) skal ske i lukkede retter, der anvendes til gæring., Disse retter skal forsegles med dæksler eller polyethylenfolier. På denne måde bevarer du smag, lugt og alkohol og undgår flere syrer i snapsen. Til gæring skal du bruge træbeholdere med dæksler.
til frugt smadre du bør tilføje (og det anbefales) svovlsyre. Denne syre forhindrer reproduktion af skadelige mikroorganismer, bakterier, der under fermenteringsprocessen danner Dårligt lugtede stoffer. Dette sænker snapsens kvalitet.
Når processen med alkoholgæring er færdig, skal du gøre processen med destillation af kogt ., Hvis du ikke gør det med det samme, mister det sin kvalitet, og snapsens kvalitet reduceres også.
Hvis du bruger overmodne ferskner, anbefales det at tilføje noget vand i frugt smash for at få sjælden masse før gæringen. Der er flere forskellige måder at fremstille ferskensnaps på.
hygiejne
før du selv begynder at lave snaps, skal du rengøre Barro .s, fordi hygiejne er ekstremt vigtig, hvis du vil lave kvalitetssnaps. Tag helt modne ferskner og vask dem. Adskil knoglerne fra resten af fersken., Når du renser dem, skal du sætte dem alle på ATN gang i Barro .s, ikke adskilt. Mos fersknerne så meget som muligt.
gær
varm vandet ved cirka 35°C (95.F) og tilsæt gær. Efter tyve minutter tilsættes mosede frugter. Du bør gøre dette langsomt ikke på ATN gang, så du kan undgå stor temperaturforskel.
efter dette skal du begynde at fylde Barro .s langsomt. Før du forsegler Barro.med dækslet, kan du lægge en plastikpose over den. Det er vigtigt ikke at tillade luft at komme ind i Barro.. Du åbner den ikke, før processen er færdig., For at miste en gas fra Barro., kan du lave et hul på posen og sætte slangen. Sæt slangen i skålen fyldt med vand. Hele pointen er at stoppe luften fra at komme ind og gas fra at blive inde i Barro.. Fermenteringsprocessen starter efter to timer. Sæt Barro.på temperaturen mellem 18 C C og 20. c (64-68. f).
efter at fermenteringsprocessen er udført, skal destillationsprocessen udføres så hurtigt som muligt. Dette gøres ved at hælde mushed Frugt (Frugt smash) i caldron og bagning., Den alkohol, der dannes under fermenteringsprocessen, fordampes på denne måde, og det er nødvendigt for at gøre snaps. Destillationsprocessen er færdig, når i Barro., hvor snaps dannes målt styrke er omkring 20. C (68. F) (grad er den korrekte måleenhed).
når alle disse processer er færdige, kan du flytte snapsen til en anden Barro.eller i glasflasker. Nu er den klar til brug.
Der er endnu en måde. Du kan tilføje et ferskenekstrakt i snaps lavet af druer, men min anbefaling er den første måde!!,
