“Hvis jeg ville have min øl til at smage som blomster, ville jeg spise blomster.””De er for bitre.””Bre Brewers sælger dig juice til $ 15.””Husk, når øl smagte som øl?”
som humle fortaler, har vi hørt det hele før. Årsager til, at øldrikkere holder sig væk fra Ipa ‘ er, kører spektret– fra problemer med aroma, til smag, til præsentation, til ABV, til ren foragt for enhver ølstil, der tager opmærksomheden væk fra en old-school øldrikker første kærlighed—malt., men en ting, der går tabt i samtalen, er, hvor hurtigt IPA-stilen ændrer sig. Mens jeg ville ikke gå så langt som til at sige, at alt, hvad du tror du ved om IPA er forkert, der er en frisk bevægelsen tager fat i håndværk øl verden, der fokuserer på smag, og trodser konventionerne, og det er at skabe en lang række nye muligheder for dem, der ikke kan lide den intense bitterhed gamle.
IPAs ændrede spillet til håndværksøl, og selvom de måske ikke er industriens frelser, er de heller ikke fjenden., For så vidt angår smag går, hvis du tror, du ikke kan lide dem, er der en god grund. Hør mig ud-her er 10 problemer, du måtte have med IPA ‘ er, og hvordan man kommer forbi dem for at finde en IPA, der passer til din egen personlige smag…
“de er for bitre/ de er for søde.”
Hvis din intro-IPA var fra vestkysten for fem år siden, og du fandt dens fyrharpikssmag udrikkelig, lad mig introducere dig til frugt-for .ard ne.England-stil IPAs., Omvendt, hvis du finder, at de nylige IPA ‘er i Ne.England-stil er for søde eller for tykke, har IPA’ er på vestkysten været iført IBUs og sprøde maltregninger som et æresmærke i årevis.
En ting mere—det er på tide at stoppe med at bruge ordet “hoppy” som stenografi for bitter. Dagens bryggerier er lysår ud over det, ved hjælp af nye teknikker til at fokusere på andre smagsoplevelser, som olierne i humle giver og opnår kreative resultater., “Humlet” i dag kan betyde noter af bær, melon, grapefrugt, hvid vin, druer, og mere, og de fleste bryggerier presser konvolutten med humle er specifikt forsøger at reducere opfattelsen af bitterhed i deres øl, til at bringe de andre varianter frem.
i disse dage, uanset hvad du elsker ved IPA ‘ er, kan du finde en øl, der ridser den kløe. Prøv øl fra Veil Bre .ing i Virginia eller Trillium Bre .ing i Massachusetts for et eksempel på, hvordan man mestrer humlens aromater uden at tilføje bitterhed., Eller spørg Russian River i Californien, hvordan man fanger en californisk fyrreskov i et glas. Begge kan gøres mesterligt og begge kvalificerer sig som IPAs, men de giver meget forskellige oplevelser, så find en der passer til din gane i stedet for at skrive dem alle ud.
de fylder – dvs.: du kan ikke drikke 20 af dem.
håndværk øldrikkere kunne fortsætte i dage om det unødvendige behov for makrodrikkere at forbruge et tilfælde af øl om natten. Jo da, vi nyder vores flaskeandele med venner, men nøglen med aromatiske, smagfulde øl som IPA ‘ er er at bremse dem og nyde enhver nuance., Øl behøver ikke at være chugged for at være sjovt, og hvis du skal chug det for at nyde det, er du sikker på at du endda kan lide øl overhovedet? Mange håndværks-IPAs er (mindst) 1, 5-2x så stærke som din gennemsnitlige makrobryggede lager, så drik dem langsommere og nyd den smag.
du kører (med dobbelt IPA ‘er), før du går (med lavere ABV IPA’ er).
dobbelt IPA ‘er er de større, kødere, fyldigere ældre brødre af IPA’ er og har en tendens til at overvælde sanserne med deres intensitet., Mere alkohol kræver mere humle og mere maltkarakter for at skabe balance, men resultatet kan være skurrende for de uindviede. Bortset fra ABV, alt, hvad du elsker (eller hader) om IPAs vil skinne endnu klarere i et DIPA, så hvis du dyppe tæerne i stærkt hoppede farvande for første gang, så prøv en mere dæmpet IPA før hoppe med hovedet først ind i dobbeltværelser.
det resterende sukker eller høj ABV efterlod dig med en frygtelig tømmermænd.
øl påvirker mennesker på forskellige måder, og det kan være en af dem., Vi råder alle til at drikke moderat og overveje alle mulige faktorer, der kan påvirke, hvordan du føler den næste dag. Enhver øl med høj ABV kan påvirke dine evner efter kun et glas, og enhver alkoholholdig drik med et højt sukkerindhold vil sandsynligvis få dig til at føle påvirkningerne næste dag. Også faktorer som unkempt beskidte udkast linjer eller dehydrering kan ødelægge de planer, du havde næste morgen, såvel. Overvej alle faktorer, når du vurderer din øl.
du synes, de er et dårligt udstillingsvindue for brygningsevne, simpelthen fordi alle laver dem.
Jeg vil niveau med dig., Fordi IPA ‘ er er populære lige nu, er der tonsvis, der oversvømmer markedet (og ikke alle er gode). Gå ind i enhver flaskebutik, og hvis du ikke kender bryggeriet, dømmer du dybest set bare ukendte forfattere efter deres covers og klistermærkepris. Lad ikke populariteten af stilen afskrække dig fra at indse, hvad der kræves for at brygge en god IPA. Tage stolthed i dine evner som forbruger, udnytte tonsvis af websteder tilgængelige (start med os på https://beerandbrewing.com/beer-reviews/ ), tage anbefalinger fra venner, og har tillid til os, når vi siger, at verden af humle kan være en lækker én.,
du drikker / serverer dem i det forkerte miljø.
Når du har at gøre med en temperamentsfuld ølstil som en IPA, betyder miljø noget. Med et så højt humleolieindhold, for meget lys før åbning, og du kan nemt skunk det (se lightstuck). Som Adam Avery diskuterede i 8 Tips til vellykket kældre, kan inkonsekvente opbevaringstemperaturer før åbning ødelægge smagen af din øl også.,
den foretrukne serveringstemperatur for IPA ‘ er er omkring 50 grader Fahrenheit, meget varmere end hvad der hældes direkte fra et træksystem eller direkte ud af dit køleskab. Lad ølet varme og nippe til det som det gør. Ved koldere temperaturer, vil du smage mere bitterhed og vil savne nogle af de mere frugtagtig aromater, men som øl varmer, vil du skræl tilbage lag på ganen.
friskhed betyder noget.,
bryggerier er stolte af de humle, deres IPA ‘ er bruger, og mange rejser til humlevokseområderne rundt om i verden hvert år for at vælge de friskeste og mest smagfulde humle, der er tilgængelige på harvest. Men uanset hvor meget humle de bruger, spredes humlesmag over tid. Hvis du ser en ølnerd, der kontrollerer datoer på en 6-pakke i flaskebutikken, er det derfor. Det bedste tidspunkt at drikke en IPA er lige nu– ikke sidde på dem. Jo tættere på aftapning eller konservesdato, jo bedre chance har du for at fange de nøjagtige smag, som bryggeren havde til hensigt., Så snart to til tre måneder efter aftapning, kan du begynde at miste smagselementer. Når du åbner en to år gammel IPA, og den smager som en maltbombe, skal du ikke blive chokeret—det er hvad der sker, når de smagfulde humleolier bryder sammen.
din første IPA-oplevelse var fra en O .ideret gro .ler.
lad os alle tage denne tid til at sætte pris på Cro .ler-bevægelsen.Gro .lers kan være sjovt og bekvemt. De gør det nemt at overføre fadøl, de kommer i sjove containere, du kan tilpasse, og de har endda håndtag., Desværre tager ikke hver enkelt øldrikker eller bryggeri gro .ler-fyld alvorligt. De er svære at rengøre ordentligt uden det rigtige udstyr, og påfyldningsprocessen kan tillade ilt at komme ind i Ølen. O .ygen, i den mindste mængde, kan ødelægge en øl med det samme. Nogle bryggerier, der er forpligtet til Gro .lers, har udviklet nye systemer til at rense ilt, når de fylder gro .lers, og når Cro .lers fase ind bekymrer vi os mindre om dette. Men hvis din første smag af IPA var fra en traditionel gro .ler-fyld, og den smagte, lugtede eller lignede soggy pap, skal du give IPAs en ny chance.,
du har en allergi over for planter og viser følsomhed over for humleolier.
dette kan være en mindre delmængde af øldrikkere, men det er stadig værd at nævne. Humleallergier er mere almindelige, end du tror, og kan resultere i ondt i halsen, hævede tunger og endda udslæt på huden. Den bivirkning, du tror, du er nødt til at smage, kan meget vel være, at din krop afviser humleolier og aromaer. Selvom alle øl indeholder humle, kan det forhøjede humleniveau i IPA ‘ er udløse svar, som du typisk ikke har til andre øl, svarende til en glutenallergi.,
du har ikke prøvet nok IPA ‘ er til at vide, at du hader dem.
Hvis du gav op på IPA ‘ er efter din første 5 eller endda din første 15, går du glip af hundredvis af øl, der kunne laves perfekt til din smag. Efterhånden som tendenser fortsætter med at ændre sig, og bryggerier, du troede, du vidste, udvikler sig med erfaring, ændrer øl på markedet også. Mit råd? Tillad din gane at udvikle sig med den, og bliv ikke oversvømmet af det, du har haft—bliv i stedet ophidset af det, du ikke har haft endnu.,
Hvis du er på udkig efter en intro-IPA, her er vores liste over nogle fra hele Usa, som vi mener er gode repræsentationer af den stil, når de er frisk-pakket:
- Bell ‘ s Brewery To Sjæle IPA
- Deschutes Brewery Friskpresset IPA
- Silver City Brewing Co. Tropic Ha .e
- Great Notion Bre .ing Co. Juice Jr.
- Creature Comforts Bre .ing co. Tropicalia
- Firestone Walker Brewing Co. Easy Jack IPA
- Harpoon Bre Harery IPA
- Heavy Seas øl løs kanon