dette indlæg blev oprindeligt vist i en udgave af Whathat ‘ s The Difference?, et ugentligt nyhedsbrev for de nysgerrige og forvirrede af Ne.York City forfatter Brette .arsha.. Eater vil offentliggøre alle udgaver, der analyserer madrelaterede forskelle, selvom de næppe ridser overfladen af verdens (og nyhedsbrevets) nysgerrigheder: Tilmeld dig for at få hvad er forskellen? i din indbakke eller indhente den fulde arkiv.,
Hvad er forskellen mellem….
bur-fri, græs-hævet, fritgående, og økologiske æg?
Medmindre du har en kylling coop, i din baghave eller adgang til og budget for gård-friske æg hver dag, du sandsynligvis tilbringe lidt tid i supermarkedet æg midtergangen. Og hvis du bruger tid i supermarkedets æggang, er du sikkert bekendt med angrebet af kvalifikatorer og deskriptorer — burfri! Hormonfri! Fritgående! Lokalt! – der venter dig der., Her er hvad de alle betyder, og hvordan man navigerer dem effektivt – så du kan komme til resten af din købmandsliste.
Bur-gratis, et begreb, der er reguleret af USDA, betyder, at æggene kommer fra høns, der, kort sagt, ikke bur: De kan “frit strejfer en bygning, rum eller lukkede område med ubegrænset adgang til mad og frisk vand i løbet af deres produktionscyklus, men ikke har adgang til det fri.”I betragtning af det konventionelle bur er 8 by ved 11 inches, eller størrelsen af et stykke papir, virker det som en bedre livsstil — men der er også ulemper., Ifølge All About Eggs af Rachel Khong, burfrie faciliteter har mere vold mod høne og lavere luftkvalitet end faciliteter, der bruger bur.
Free-range, et andet USDA-udtryk, betyder, at æggene kommer fra høner, der har en slags adgang til udendørs. Det betyder dog ikke, at hønsene rent faktisk går udendørs, eller at uderummet er mere end et lille indhegnet område; det indebærer simpelthen, at der findes en dør, som en landmand på et tidspunkt kunne åbne.,
græsarealer er ikke et udtryk reguleret af USDA; men hvis kartonen siger “græsarealer” og også indeholder frimærker, der siger “certificeret human” og / eller “dyrevelfærd godkendt”, betyder det, at hver høne fik 108 kvadratmeter udendørs plads samt staldplads indendørs. Dette er stort set så tæt på den bucolic, e-i-E-o farm vibe, du får, når du beskæftiger dig med store ægproducenter, så hvis du ønsker at støtte denne praksis, skal du holde øje med disse etiketter.,
for at æggene skal være lokale, skal de komme fra en flok beliggende mindre end fire hundrede miles fra forarbejdningsanlægget eller i samme tilstand. Og for at æg skal være økologiske, er den eneste betingelse, at de skal komme fra høner, der får en økologisk kost. Høne, adgang til udendørs-Ingen af dem er specificeret eller påkrævet, selvom mange økologiske æg også er mindst fritgående.
når det kommer til æg mærket vegetarisk-fodret, er det værd at bemærke, at kyllinger faktisk er altetende; de elsker orme og bugs og larver og andre CRA .ly ting., Men i masseskala produktionsforståelse gør de ikke nødvendigvis Wholhole30-de bliver fodret med animalske biprodukter, som fjermel eller kyllingekuld. Så afhængigt af konteksten kan vegetarisk fodret faktisk være det mindste af to onde.
hormonfri betyder, at hønen ikke blev administreret hormoner, hvilket ikke er særlig prisværdigt-i betragtning af at hormoner og steroider allerede er forbudt af FDA., Ingen tilsatte antibiotika er et andet sjovt udtryk, fordi meget få høner administreres antibiotika-og dem, der alligevel ender med at blive “omdirigeret fra konsum”.
så i betragtning af alle disse oplysninger…Hvad skal du købe? Kartoner stemplet med det certificerede humane eller Dyrevelfærdsgodkendte segl er gode indsatser—som begge administreres af tredjepartsgrupper. Når det kommer til mærker, Vital Farms, Family Homestead, Oliver ‘ s Organic, Happy Egg Co., og Pete og Gerrys har alle særligt gode omdømme, samt safe .ays burfrie æg og Kirkland økologiske æg på Costco.,
• Hvad er forskellen mellem bur-fri, fritgående, græs-hævet, og økologiske æg?