Den mest grundlæggende måde at adskille øl i forskellige stilarter er med gær. Langt, de to største grupper er ales og lagers. (Den tredje gruppe er en slags fangst, der simpelthen kunne beskrives som “vildgær” – den slags gær, der producerer sure øl.,) Teknisk set brygges ales med topgærende gær, typisk ved varmere temperaturer (som IPA ‘ er). I mellemtiden brygges lagers-gæt hvad-med bundfermenterende gær, typisk ved koldere temperaturer (som Pilsners). Men hvad nu hvis du ikke kan vælge mellem en ale og en lager? Så kan en Kolsch være din øl valg!
et lille antal øl passer ikke komfortabelt ind i den ene eller den anden kategori, fordi de bruger en blanding af begge teknikker., Disse har tendens til at blive mærket” hybrid øl, ” og af øl i denne lille underafsnit, jeg finder Kolsches at være både den mest interessante og den mest forfriskende. Stilen-som oprindeligt kommer fra K Cologneln, Tyskland – er gæret med ale gær, men derefter færdig i kolde temperaturer som en lager. Resultatet er en stil, der udviser nogle af de bedste egenskaber ved begge kategorier. Kolsches har en tendens til at være lette og drikkelige, ofte med et strejf af dæmpet frugtbarhed til dem (undertiden beskrevet som “vinøs”), men udviser typisk den meget skarpere, renere finish, du ville forvente af en bleg Pilsner., Disse attributter gør Kolsch til en ekstremt quuaffable øl, der går let ned og alligevel beder om en anden slurk, perfekt til varmt vejr eller når som helst du vil have noget simpelt, der stadig har lidt integritet.
Relateret: HVER STILART, DU har BRUG for AT VIDE
Hvis du er på udkig efter et sted at starte med den stil, Heinrich Reissdorf Bryggeri gør sin underskrift Kolsch, en af de bedst sælgende i verden, som er en traditionel tage på stil fra et bryggeri, der er baseret midt i Köln. Naturligvis har Amerikanske håndværksbryggerier også givet den tyske stil deres eget spin., For en let-at-finde ud af, tage på en Kolsch fra en veletableret West Coast bryggeri, prøv Ballast Punkt Brygning ‘ s California Kolsch – en øl, så let og drikbar, det mærke, der anvendes til simpelthen mærke det som en Pale Ale. For en Kolsch, der er lidt mere langt ude, skal de på østkysten holde øje med Boogie Board stunt. – et samarbejde mellem to af regionens bedste unge bryggerier, anden halvdel og Bunker. Stunt.har lidt ekstra krop takket være tilsætningen af havre, og også sport et saftigt hopspark takket være brugen af Mandarina Bayern og Mosaic humle., Uanset om du foretrækker din Kolsches mere bitter side eller læner dig mod en moderne hoppy version, har mid-ABV-øl altid en tendens til at være lidt af en cro .d pleaser.
alle emner i drikkevarer
Tilmeld dig skålen
Bliv ved med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!