Så sjovt og underholdende som de er, den vigtigste grund til at jeg holde høns er for gården friske æg. Ud af alle de dyr, der kalder dette sted hjem, er de de eneste, der rent faktisk tjener penge. Ikke mange penge, men nogle penge.
Æg salg er en af de mest almindelige hobby farm arbejdspladser derude., Selv hvis du ikke har dine egne kyllinger, er det normalt ikke svært at finde et dusin friske æg i nærheden.
uanset om du samler dem selv for at købe dem fra en nabo, er der et par ting, der gør gårdæg anderledes end købt butik.
Du behøver ikke at vaske dem
jeg ikke har nok fri tid til at vaske rene æg. Ved den ulige lejlighed, at jeg vasker et æg, er det umiddelbart før jeg bruger det.
Hvis du skal vaske æg, skal du sørge for at bruge varmt vand., Varmt vand gør indersiden af æggene udvide og holder ud noget du måske vask ud.koldt vand gør det modsatte, og æggeskallens porøse natur vil lade bakterier og andre nastier blive suget ind i skallen.
ærligt har jeg en tendens til at fodre de grove til hunden eller tilbage til kyllingerne.
at holde ting coop rent og tørt vil gøre vidundere ved at holde dine æg pæne og rene. En anden måde er at undgå fjerfodede racer.
Jeg har både Brahma og Cochin høner i min flok, der har fjerede fødder., Når disse damer kommer i rederne efter at have vandret gennem mudderet, kan tingene blive rodet.
Vi har kun problemer et par uger ud af året, og jeg har fundet ud af, om jeg holder dem i coop lidt senere, lægger de deres æg, før de får en ændring til at spille i mudderet.
Æg er Fine på disken
Uvaskede æg behøver ikke at blive nedkølet. At holde æg i køleskabet er stort set en amerikansk ting.
når æg kommer ud af kyllingen, overtrækkes de i en blomst., Det stof holder bakterier ud af æggeskallen.
Når du vasker og æg fjerner du belægningen, og ægget har ikke mere forsvar. Det er den samme grund til, at du holder kølede æg i køleskabet.
Når du trækker dem ud, får du kondens på skallen, og det kompromitterer blomsten.
den store skræmmende bekymring, når det kommer til æg i Salmonella. Du skal beslutte, hvor du føler dig sikker med det.personligt spiser jeg rå, uvaskede æg fra min flokk uden en anden tanke. Hjemmelavet Caesar dressing er det bedste, der nogensinde er sket med salat efter min mening.,
Jeg stoppede med at spise rå æg, da jeg var gravid, og hvis du er immun-kompromitteret, bør du gøre noget mere forskning. Sandsynligvis fra legit kilder og ikke internet blogs
Du kan også få salmonella fra at lege med kyllinger eller spise salat.
en uventet bonus ved at holde dine æg på tælleren er, at de altid er ved stuetemperatur, hvilket er bedre til bagning!,
Gemme dem Spidse Side Ned
lige mærke til, at æg har en afrundet side og en spidse side (for at være fair, jeg har høns, der lægge pretty damn nær kugleformede æg)? Den afrundede side er hvor luftboblen er placeret.
Husk, da jeg sagde æggeskaller er porøse? Godt over tid mister du fugt fra ægget og luften tager det sted.
at holde luftlommen øverst hjælper med at holde æggeblommen centreret og intakt. Se det hvide æg i kartonen ovenfor? Det er et dårligt æg., Eller den person, der lægger det i kartonen, er et dårligt æg.
Alder Forhold
Vidste du, at forskellige aldre af æg er bedre for forskellige kulinariske applikationer?
Hvis du tager dem dagligt fra din baghave, får du at vide præcis, hvor gamle dine æg er. Jeg bringer Min ind, lægger dem i en karton og mærker med en sharpie, når den er fyldt op. Jeg fylder en karton hver dag eller hver anden dag afhængigt af sæsonen og hvem der smelter eller broody.,
Hvis du er i humør til et røræg, kan du ikke gøre det bedre end et greb lige under en kylling. Bogstaveligt talt gå ud, tag et æg, snag kom græsløg på vej ind og få din morgenmad på.
de bedste æg til bagning er 1-2 uger gamle. De hvide har afslappet lidt for at give mere luft ind, når de slår dem. Når jeg bemærker, at jeg har en flok æg, der kommer til 2-ugemærket, kan jeg godt lide at lave nogle marengskager.
ældre æg er også lettere at skrælle. Nu gør jeg alle mine hårdkogte æg i min Instant Pot, jeg sværger, at du ikke kan få et lettere at skrælle æg!, Men før da jeg gjorde dem på komfuret, ville jeg ikke engang gider, medmindre æggene var 2 uger eller ældre.
Du Kan Spise Befrugtede Æg
Hvis du har en hane du har befrugtet æg. Du kan endda fortælle ved at se på æggeblommen!
som jeg synes er cool, men det har en tendens til at smide den super sarte. Befrugtede æg smager ikke anderledes forresten.
æg fra butikken vil ikke blive befrugtet. Roosters har ikke noget formål i en kommerciel kylling operation, så der er ikke nogen.,
taler om…
blodpletter er ikke babykyllinger
Jeg knækker alle mine æg i en ramekin, før jeg tilføjer dem til deres sidste hvilested. Jeg gør det bare i tilfælde af at jeg har fundet et rådent æg eller et Med et overskud af blodpletter.
blodpletter er helt normale og harmløse. De er forårsaget af en hikke i æglæggende høner systemet.Prairie Homestead har et godt indlæg, der forklarer, hvad blodpletter i æg er, hvis du er interesseret.
blodpletter er en anden ting, du ikke kommer til at få i en butik købt æg., De er lysede, og alle med pletter større end 1/8 synes de betragtes som uspiselige. Mindre pletter forsvinder med tiden, når fugt fordamper fra æggene.
medmindre det er en kæmpe honker af en blodplade, spiser vi dem. De smager ikke anderledes, og mad behøver ikke at være smuk for at være god.
Æggeskal Farve er Bestemt af Genetik
Du kan finde hvid, tan, brun, mørk brun, blå, grøn, pink, oliven, æg, hvis man ser hårdt nok., I årenes løb har jeg haft høns, der lå alle disse farver.
Skalfarve bestemmes af kyllingens Race. Det har intet at gøre med kosten af hønen og ernæringsmæssigt de er alle de samme.
Jeg vil sige, at min chef sværger, at de mørkebrune æg fra mine Welelsumere er sværere at skrælle. Det kunne vi en Welellie ting eller måske bare en quuirk i mine høns.
hovedårsagen til, at jeg har så mange forskellige fugle i min flok, er for regnbuen af ægfarver.,
jeg har Spitzhouben & Brun Leghorns for hvide æg, Brahmas & Wyandottes for lys brun, Welsummers til mørk brun, Påske Eggers for blå og grøn og Påske Egger/Welsummer krydser for olivenolie æg.
Du kan farven på æggeskallen ved farven på kyllingernes øreflip. På en måde. Høner, der lægger hvide æg med, har hvide øreflipper. Alle andre har rødt.
Hvis du har en generisk udseende kylling med poofs på det er kinder, har det nok fået noget påskeæg i det, og kindens poofs er knyttet til det blå æggen.,
ægstørrelse er variabel
Hvis du åbnede nogen af kartonerne på min tæller, ville du finde en lang række ægstørrelse og-form. Mine brahmas og wyyandottes lå temmelig ensartet ‘stort’ æg, så jeg rækker ud efter dem, når jeg bager og faktisk følger en opskrift.
ellers kan det være et gætteleg. Jeg får små blå æg fra mine Bantam Påskeæg, det ligner en robin sneg ind! Og jeg får et par kæmpe æg, der gør det svært at lukke kartonen.,
Du kan enten købe en ægskala, veje dem på en madskala, måle æggene eller vinge det. Pas på at gætte min yndlingsmetode?
Farm Friske Æg Smager Bedre
jeg er ikke selv kommer til at sætte op et argument for dette. Gå få nogle friske æg fra fritgående kyllinger, der spiser orme, frø, padder osv. De skifter mening hurtigere end nogen ord på en skærm!,
og der har vi et par ting, du vil løbe ind med gården friske æg, som du ikke behøver at tænke på med butikken købt. Jeg håber, jeg har besvaret nogle af dine spørgsmål, måske endda nogle, du ikke vidste, at du havde.
Jeg køber ikke æg, hvis jeg ikke har nogen, spiser vi ikke æg. Periode, slutningen af historien. Farm friske æg er virkelig så meget bedre, de vil forkæle dig.
det er værd at den lille smule besvær. Jeg har brugt mine egne æg så længe, at det er anden natur at knække dem i en separat skål. Jeg tænker ikke engang to gange på det.
æg er sæsonbestemte
lyder vanvittigt rigtigt?, Tro det eller ej æg er ikke en året rundt garanti.
Mens ænder, kalkuner, gæs og guineas lægge æg i sæsonen kyllinger kan lægge dem hele året rundt. Der er bestemt høje og lave punkter i produktionen.
kyllinger lægger flest æg om foråret ind i sommeren, så tager de en pause for at smelte om efteråret. Vinter ægproduktion kan virkelig blive ramt eller gå glip af.
det har mindre at gøre med temperaturerne end med dagslysets timer., Kyllinger vil lægge flest æg med 16 timers lys hver dag, hvilket forklarer, at sent forår æg eksplosion vi alle ser!
på flipsiden kan Decembers i Ne.York betyde 5-6 timers god sol på en dag. Nogle mennesker kan lide at give deres kyllinger en pause i vintermånederne, men jeg er fan af supplerende belysning.
Jeg har ikke købt æg i en butik i over et årti (det hjælper, at jeg er mildt allergisk over for dem nu!) så når vi er ude, er vi ude., Det hjælper at vide, at der altid er en dag i horisonten, hvor fuglene synger, påskeliljerne blomstrer, og jeg bliver overfyldt ud af mit køkken med æggekartoner!
glem ikke at fastgøre dette til din kylling bord
Hvis du er på udkig efter mere information om at hæve dine egne kyllinger tjek min husdyr side eller starte her: