Hjemmelavet Fire Ost Ravioli

Forståeligt nok, at lave ost ravioli fra bunden kan virke en smule skræmmende! Men vær sikker på, at ikke kun er hjemmelavet pasta lettere end du tror, det kræver også meget få ingredienser, er sjovt at lave og smager helt utroligt! Denne fire ost ravioli opskrift bruger en blanding af ricotta, parmesan, provolone og mozzarella ost. Brug din ekstra tid derhjemme klogt, og dedikere dig selv til at lære kunsten at hjemmelavet pasta!,

Spring til Opskrift

at lære noget nyt under “sociale afstand”

En sølv foring af alle vores ekstra tid tvunget i hjemmet, er der mulighed for at blive en smule mere flittige. Hver gang jeg ser på mit Facebook-feed, får jeg vist billeder af venner, der arbejder med DIY-hjemmeprojekter, henter nye hobbyer eller endelig opnår ufuldstændige mål.,

Og for dem af os med børn, så vi kigger ikke kun for produktive måder at udfylde vores tid, men også at bruge denne mulighed for at hjælpe vores børn trives i områder, som de finder af interesse. Uanset om det er kunst & håndværk, værftsarbejde, praktisere en sport, organisere deres værelser, arbejde på latterligt hårde puslespil, eller .. maj favorit .. madlavning sammen!

mine drenge elsker at forsøge at hjælpe i køkkenet!, Det er virkelig sødt, hvor meget de sætter pris på at spise god mad og den proces, der går ind i at gøre tingene “fra bunden”. Hvis jeg kan opdrage tre unge mænd, der kan tilberede et måltid til deres hustruer en dag, vil jeg betragte det som en af mine største succeser.

frisk pasta er en utrolig måde at bringe unge ind i køkkenet! Det er så fordybende og hænder på! Plus, ingredienserne er minimal og billig, så hvis det ikke helt arbejde ud (og bare rolig, sker for de bedste af os) det er ikke en tragedie.,

I dette indlæg, vil jeg tage dig trin for trin, hvordan man laver frisk pasta, rulle dejen, gør en fire ost påfyldning, og bruge en ravioli tryk på for at gøre perfekt, ensartet og professionelt udseende hjemmelavet ravioli!!

velkommen til mit mest dybtgående blogindlæg nogensinde!! Et perfekt eksempel på noget, jeg har betydet at gøre… men aldrig helt fundet tid til at få det gjort!

mere end en måde at lave pasta og ravioli på!,

En hurtig google-søgning viser, at der er mange forskellige metoder og opskrifter til at lave frisk pasta. Det er faktisk sind boggling hvordan så mange forskellige opskrifter og teknikker der er at opnå relativt det samme resultat.

hver region i Italien har deres egen lille friske pastaformel. I Toscana tilsættes ofte lidt olivenolie og salt til dejen. I Ligurien bruger de færre æg og tilsætter vand. I Piemonte og Veneto fremstilles en meget rig pasta med overvejende æggeblommer og meget få hvide., Ægpastaen fra Emilia Romagna er lavet simpelthen med hele æg og mel.

Jeg tror du kan sige, at jeg kan lide at tage en midt i linjen tilgang og indarbejde et par regionale traditioner i min pasta. Jeg vælger at bruge både hele æg og æggeblommer, fordi jeg finder, at æggeblommerne forbedrer rigdommen. Dette er den samme grund til, at jeg gerne vil tilføje lidt olivenolie. Olivenolie er en fed, og fedt er rig og smagfuld.. hvilket er præcis, hvad jeg ønsker at opnå. Jeg kan godt lide at tilføje salt til melet også for at smag pastaen selv., Og jeg kan godt lide at bruge et 1: 1-forhold på 2 forskellige typer mel: alle formål og semulje.

semulje mel er en gylden farvet, finmalet hård hvede. Det har en lav elasticitet og højere plasticitet . Plasticitet betyder, at dejen kan støbes til en form, og at den forbliver sat. Elasticitet refererer til dejenes evne til at blive strakt, hvilket gør det lettere at ælte.

Jeg bruger også mel til alle formål for at afbalancere Semulinas hjertelighed og plasticitet., All-Purpose mel tilføjer en silkeagtig, glat tekstur og vil gøre dejen lettere at ælte og strække (elasticitet). Der er også korrekt pastamel eller” 00 ” mel. Det er finmalet pulverformet tekstur, kan give endnu silkere dej! Jeg vil dog ikke sige, at dette mel er super let at finde. Og i en tid, hvor vi forsøger at bruge så lidt tid i købmanden som muligt jeg anbefaler bare at bruge den almindelige fælles sted all – Purpose mel.

hvad hvis jeg ikke har Semolina mel?

helt, fint!!, Brug kun alle formål. Mange opskrifter bruger kun All-Purpose mel, det er slet ikke ualmindeligt! Jeg har også lavet pasta på denne måde selv og har fundet succes. Farven vil være en lidt anderledes end den let gyldne farve, du ser i disse billeder selv.

Udstyr jeg bruger til at lave Hjemmelavet Ravioli

Disse er de Produkter, som jeg bruger til at slå min friske pasta dejen til Hjemmelavet Fire Ost Ravioli.

Klik på billederne i boksene nedenfor, der skal tages til Ama .on for at købe., Dette er tilknyttede links, hvilket betyder, at jeg vil lave en lille provision uden ekstra omkostninger for dig!,>Wooden Rolling Pin

Steps to Make Fresh Pasta Dough

This recipe yields about 1 lb. of pasta which should be enough for about 4-5 people. 

Combine flour and salt in a large bowl., Vend melet ud på et stort træskærebræt.

Saml melet i en haug, og brug derefter fingrene til at lave en brønd direkte i midten af melet. For at undgå muligheden for, at æggene overløb, er det bedre at gøre brønden lidt bredere end nødvendigt end for lille.

i en lille skål, slå sammen æg, æggeblommer og olivenolie. Tilsæt gradvis æg / olivenolieblandingen til midten godt og slå let med en gaffel., Du vil gradvist trække i melet fra indersiden af brønden i en cirkulær bevægelse. Brug 1 hånd til blanding og den anden til at beskytte ydervæggen.,

Fortsætte med at optage alt det mel, indtil vægge godt er for tyndt, og de fleste af mel og æg/olivenolie er blevet indarbejdet sammen.,

Begin using only your hands at this point. Knead and fold the dough until elastic and smooth, this should take about 10 minutes.,

Hvis pastaen ser ud til at holde fast i din hånd eller til skranken, tilsættes lidt mere mel. På den anden side, hvis det føles for svært at ælte, har du muligvis tilføjet for meget mel. Prøv at væde dine hænder og ælte fugtigheden ind.,

dejen skal føles fugtig, men ikke klæbrig. Sæt hurtigt dejen i plastfolie. Overfladen af dejen kan tørre ud meget hurtigt. Lad dejen hvile i cirka 30 minutter for at lade gluten slappe af.

Four cheese ravioli filling

Combine cheeses, salt, pepper, garlic powder and dried parsley in mixing bowl and refrigerate until ready to fill the raviolis.,

udrulning Pasta dejen ved hjælp pasta maskine

Udpakke pasta dejen og ælt det et par gange. Overfladen af dejen på dette tidspunkt skal føles silkeblød, som en babys bund. Skær bolden i 4 lige store dele., Du vil kun arbejde med 1/4 af dejen ad gangen. Sæt de resterende 3/4 tilbage i plastfolien for at forhindre, at overfladerne tørrer ud.

flad den udpakkede del af dejen så godt du kan med dine hænder, prøv at lede den til en ru rektangulær form. Kør det derefter gennem rullerne på maskinen i den bredeste indstilling.,

Kør dejen igennem maskinen 2 gange. Du skal køre dejen gennem mindst to gange på hver tykkelse indstilling, som er skiven på siden af maskinen overfor valsen krank.,

Føre dejen igennem rullerne, og derefter bruge den ene hånd til at skrue , så den anden hånd guider pasta på den anden side. Du vil bemærke, at dejen bliver længere og tyndere.,v>

If your strip starts to lost shape, simply fold into itself and create a rectangle that is a wide as the pasta machine rollers.,

Jeg foreslår, at du stopper ved den næstsidste indstilling på din pastamaskine. Angivet med nummeret “2”. Dette er bare tyndt nok til at se igennem, når det holdes op til et lys, men tykt nok til at holde ostefyldningen sikkert.

Klippe dit lange stykke pasta i halve. Du skal have 2 stykker længe nok til at lave dit første dusin ravioli nu!,

HVORDAN man kan GØRE BRUG RAVIOLI TRYK på

Placer et ark af pasta over metal base af ravioli tryk på. Sørg for, at du har omkring 1 tomme ekstra dej hængende over metal kamme på alle sider.

brug plasttilbehøret til at danne fordybninger i hver firkant. Tryk forsigtigt på depressionsformen fastgørelse i ravioli dejen. Dette vil efterlade en lille fordybning til han midten af hver ravioli firkant, hvilket gør en lomme til ost påfyldning., Løft depression vedhæftet fil og der er afsat.

anbring omkring en spiseskefuld påfyldning i hver lomme. Du vil nok fylde i hver ravioli at have en flot form, men ikke så meget, at du vil have problemer med at forsegle kanterne af pasta

Du er muligvis nødt til at skitsere de kanter af hver ravioli med en våd finger tip til at sikre, at de andre lag stramt klæber.,

dette afhænger virkelig af din dej. Jeg behøvede ikke at gøre dette trin. Hvis du finder ud af, at din dej virker lidt tør, prøv vandet dabbing. Ikke for meget!! Bare et strejf .

læg et andet ark pasta over ravioli-fyldet. Dette vil faktisk danne bunden af ravioli. Tryk forsigtigt ned på det første lag med fyldet i midten. Du vil være opmærksom på ikke at fange luft inde i dine påfyldningslommer.,

Nu bruge en melet kagerulle på at lægge pres på metal kamme. Dit pres skal begynde at skære ravioli i 12 individuelle stykker. Skræl overskydende dej fra omkring ravioli.,

Drej ravioli kaffefaciliteter over og give formen en shake. Ravioli skal let falde ud af formen. Hvis de ikke gør det, skal du trykke på kanten af formen mod din bordplade.,

Brug den riflede kant af en kagerulle, køre over nogen dele af dejen, der ikke var blevet skåret helt fra kagerulle og ravioli tryk på. Du kan også bruge en lille skrællekniv, hvis du ikke har det køkkenværktøj.,

Place each ravioli in a single layer on sheet pan that has been sprinkled with cornmeal or flour or parchment-lined.

Repeat process until all dough and filling has been used. Should make about 48 raviolis.,

frysning ravioli

Frys ravioli, indtil den er klar til brug, ved at gøre dette du sørger for, at din pasta ikke klæber sammen. Placer arkpanden med enkeltlags ravioli i fryseren i cirka 30 minutter. Når raviolis er frosset, kan du fjerne dem og opbevare i fryseposer med lynlås. Opbevares frosset, indtil det er klar til brug. Kog fra frosset, optø ikke.,

HVORDAN AT lave mad HJEMMELAVET RAVIOLI

Når du er klar til at spise din Hjemmelavede Fire Ost Ravioli, brug en stor gryde og kog ravioli i partier. Frisk pasta er mere skrøbelig end tørret, hvilket giver ravioli lidt plads vil forhindre brud.,

Placer blot ravioli i hurtigt kogende, saltet vand i 3 til 4 minutter; frisk pasta koges meget hurtigt, og den stiger til overfladen for at signalere, at den er klar.

Brug stor slidset ske til at fjerne ravioli og overføre direkte til sauce efter eget valg.,

Enjoy every little bite- you earned it!!!,

Rate this Post: