går kaffebønner Dårligt?

jo længere de nybrændte bønner udsættes for luften, jo hurtigere o .iderer de, ofrer deres smag (tilføjer den uønskede bitterhed) og aroma. Dette er, hvad roasters forsøger at undgå ved at pakke og levere deres bønner så hurtigt som muligt efter stegning. spørg enhver kaffeekspert, hvor længe kaffebønner forbliver friske, og de vil fortælle dig, at friskbrændte bønner altid skal indtages inden for en uge til en måned efter stegning for at få mest muligt ud af dens kvalitet. Efter det er det lidt hit og miss!,

Kunsten at Holde Ristede Bønner Friske

Nu, at du er klar over, at ny-ristede bønner kan miste deres friskhed relativt hurtigt, er det vigtigt, at du også vide du ikke er helt hjælpeløs. Du kan begynde med at tage mere bevidst indsats i korrekt opbevaring af kaffebønner.

der er 3 vigtige faktorer at overveje ved opbevaring af din kaffe.,

først og fremmest vil du holde det væk fra udsættelse for luft eller ilt. Emballage er nøglen. Den mest bekvemme emballage at bruge, og noget du sandsynligvis vil finde i supermarkeder og nogle kaffebarer, er valved pakker.

ventilerede pakker med kaffebønner er udstyret med et specielt designet hul, der tillader frigivelse af kuldio .id, uden at lade nogen luft ind, der kan få bønnerne til at blive forældede. Disse er dog ikke beregnet til langtidsopbevaring, så kontroller altid ristningsdatoen stemplet på pakken.en anden opbevaringsmulighed er lufttætte, uigennemsigtige krukker., Mens mason krukker smukt kan fremvise dine skinnende brune kaffebønner, slipper de for meget lys ind, hvilket også kan påvirke kvaliteten af din kaffe.

i Stedet for at rydde containere, du ønsker måske at gå for specielt designet dem, kaldes og hvælvinger. som typisk er lavet af rustfrit stål og sikret med låg for at holde hvælvingerne lufttætte.,

Når du har en god størrelse, lufttæt beholder, er det vigtigt at undgå at udsætte den for høje temperaturer eller varme omgivelser. Dette inkluderer områder som dit vindueskarme, skabet i nærheden af din komfur eller tællerpladsen ved siden af din brødrister.

varme kan fremskynde den ikke-en .ymatiske bruning og nedbrydning af dine bønners aromatiske egenskaber, hvilket også får dem til at blive forældede hurtigere (2).,

et almindeligt opbevaringsspørgsmål bliver ofte stillet: Kan du fryse kaffe for at holde den frisk?, Vi besvarer det spørgsmål her, men her er den korte version:

fugt figurerer i ligningen, når du placerer den på kolde steder, som din fryser. Selvom det er forseglet tæt i en kaffehvelv, kan det tage det ud, åbne det og returnere det i fryseren, forårsage temperaturændringer, der gør det muligt at danne kondens på bønnerne.

hvis frysning overhovedet er nødvendig, foreslår vi, at du lægger de kaffebønner, du ikke planlægger at bruge eller slibe, til side i mindst en uge, og sørg for at placere dine bønner i en garanteret lufttæt beholder., Du kan også opdele dem i små portioner, så du kun frigør det, du har brug for.

denne video giver en stor indsigt i, hvordan du opbevarer dine dyrebare, friskristede kaffebønner.

går kaffegrunde Dårligt?

du har taget enhver omhu for at vælge fantastiske bønner og gemme dem ordentligt for at sikre det himmelske bryg, der gør at vågne op værd. Det næste stop i dine kaffebønners rejse finder sted i en slibemaskine., Det er her du behandler dine bønner for at opnå den størrelse og tekstur, der passer til brygningsmetoden efter eget valg.

men hvor meget sliber du, og hvor længe holder du malet kaffe, før du bruger den? Dette rejser spørgsmålet: går kaffegrunde Dårligt? Kaffeeksperter foreslår, at du bruger malet kaffe til brygning inden for tredive minutter fra slibning.,

Dette er fordi formalingen yderligere hästens oxidation i din kaffe (3), hvilket igen reducerer den friskhed og styrke dens smag. Hvis øjeblikkelig brygning ikke er mulig, skal du opbevare din malede kaffe, som du ville gøre med dine friskbrændte bønner.

og hvis du er nysgerrig, ja, kan din bryggede kaffe også blive forældet – endnu hurtigere end hele bønner og malet kaffe!, Dette skyldes, at vand hjælper med at frigive flere opløselige stoffer, hvilket får kaffe til at O .idere med en endnu hurtigere, accelereret hastighed (4).

Holde din bryg i en termokande der kan holde det varmt, og “frisk” en smule længere, men vil du allerede mærke en forandring i smag ikke mere end en time senere – det bliver en smule mere surt, og en lidt bitter. Hvis du vil have mere frisk kaffe til at forbruge, bryg kun efter behov.,

Der har du det, du har lært, at din kaffe – fra bønner til bryg – faktisk kan ødelægge, da dens olier, syrer og andre kemikalier, der kan bukke under og reagere på dens naturlige ‘fjender’ i miljøet. Ligesom enhver anden økologisk madvare kræver kaffe korrekt opbevaring og håndtering, så du kan maksimere dens friskhed, smag og smag.

holde det frisk:

• køb altid friskbrændte bønner.
• vær klar med passende opbevaringsbeholdere til din kaffe.
• Hold din lagrede kaffe væk fra ilt, varme og fugt.,
• slib kun det beløb, du har brug for til dit bryg.
• bryg kun hvad du kan forbruge i den næste time.

nu hvor du kender svaret på spørgsmålet ‘går kaffe Dårligt?’er ja-det er ikke længere skræmmende, fordi du lige har lært at holde det friskere i længere tid. Du behøver aldrig at bekymre dig om en forældet og bitter bryg. Hold det frisk, og du vil holde dig selv og dine gæster glade.,