Den tyrkiske yoghurt drink, ayran, har forårsaget megen forvirring – tør vi endda sige, at nød – årene.
med det mener vi forvirring for den udenlandske besøgende; især Britiske feriegæster, der ønsker at købe ingredienser til deres essentielle morgen kop te!, Her er en lille fortælling om at forklare, hvad vi mener…
Ayran – drikkeyoghurt, Ikke Mælk
Ayran er en salt yoghurt drink
Far kommer ud til Fethiye for et besøg, så vi ringe til ham for at kontrollere, han kom her, okay.
mig: Hej far. Hvordan har din lejlighed det? Vi ses om et par minutter.
far: (i en meget grumpy stemme.) Lejligheden er fint, og når du kommer rundt, tag lidt mælk med dig! Jeg har købt to flasker, og de har begge været sure. Det holder curdling, når jeg forsøger at lave en kop te, og det smager forfærdeligt!,
Dette er vores ‘tee hee-øjeblik’, fordi vi ved nøjagtigt, hvad der er sket. Vi har masser af samtaler som denne med folk, der kommer til Tyrkiet og gå self-catering.
Vi kan ikke afgøre, om der er masser af tyrkiske shop ejere, der har en god gammel klukle til sig selv som intetanende udlændinge betaler for deres ‘mælk’ (kun for at vende tilbage til butikken igen et par minutter senere at gøre et nyt forsøg på), eller hvis butikken ejer mener, alle elsker ayran så meget, som de gør.
den første antagelse er bestemt sjovere!
Hvad er Ayran lavet af?,
ligesom vi lærte kunsten at drikke den anden tyrkiske nationale drink, Rak,, begyndte vi kun at drikke ayran i enhver mængde, når vi havde boet her i tre eller fire år; det er en erhvervet smag!
Ayran er ikke mælk.
Det er en yoghurt drik – en blanding af naturlige yoghurt, vand og salt, og, som det varmere vejr kryber langs kysten af det Sydlige Tyrkiet, er det en fantastisk sommer drink. I disse dage kan vi ikke forestille os livet uden det!
selvfølgelig drikker vi ayran året rundt; ikke kun om sommeren.
men hvis det serveres iskold på en ristende varm dag, er det flydende himmel., “Bu.gibi ayran,” er en favorit Tyrkisk sætning, ofte sagt med drømmende smil. “Ayran som is .”
Du kan ikke gå glip af det, når du er i Tyrkiet. Det er en del af det tyrkiske samfunds struktur. Det er en kendsgerning i livet. Det sælges i plastflasker (nøjagtigt det samme som en britisk Mælkeflaske), glasflasker, plastkartoner, papkartoner, ved glasset, folk laver deres egne – alle drikker ayran, og vi er bestemt også med i fanklubben!
så nu skal du undre dig…hvorfor er ayran godt for dig?,
Ayran Fordele – 4 Fantastiske Grunde til at Elske Denne Yoghurt Drink
Ayran er let på budgettet og påfyldning
Hvis du er i Tyrkiet på et budget, de fleste af de spisesteder, hvor du sætter dig ned for at spise din mad vil sælge ayran. Spis din mad, drik din ayran, og det vil være meget billigt. Og lige så vigtigt vil du være ekstra fuld.
i disse dage lever vi i en verden, hvor vi ved vigtigheden af at forsøge at reducere vores plastikbrug. Hvis du er i et spisested, og du bestiller ayran, spørg, om de serverer ayrkk (ach-erk) ayran., Dette er alligevel vores yndlingsversion, da den er super frisk, og du får et dejligt let skum sked over toppen.
det vil typisk blive serveret i en traditionel kobber kop eller i et glas.
Hold øje med A .kk ayran-maskinerne
meget bedre dette end en lille karton, der er masseproduceret på en fabrik. Akkk ayran er også sjovere. Hvis du ikke bruger dit halm, kan du have en skummende overskæg, mens du drikker det.,
nogle steder serverer den endda med en ske, så du kan tage dig tid til at spise skumtoppen, inden du når den iskolde yoghurtdrik nedenfor.
Ayran er godt for dig i varmt vejr
sommermånederne i det sydlige Tyrkiet kan se temperaturer i 40 ‘ erne. og især langs Middelhavskysten kombineres dette undertiden med svulmende Fugtighed.
det er her du begynder at forstå, hvorfor tyrkerne sværger ved ayran., Serveret iskold, yoghurtens magiske egenskaber hjælper med at afkøle overopvarmede kroppe, mens saltet genopfylder de salte, der er tabt under anfald af latterlig og ukontrollerbar sved.
Vi elsker at bestille et glas akkk ayran med vores g..leme, når vi forsøger at gøre vores mad shopping på Fethiye market på tirsdage elleralal. market market om søndagen.
Shopping i sommervarmen kan blive ret beskattende lejlighedsvis, men en G..leme-og yoghurtdrikkombo kan give det nødvendige brændstof til at komme rundt i boderne for den nødvendige frugt og grønt.,
a andkk ayran og g!!leme sørger for en god shoppingkombo
forebyggelse er bedre end kur…men ayran kan også hjælpe hærdningsprocessen!
Fordi det er yoghurt-baseret it hjælper at løse maven skal du være uheldig nok til at udvikle en dosis af Tyrkiet Trots (du ved; griping, klukkende i maven, der kører på toilettet hvert par minutter).
igen vil saltet genoprette de salte, du taber, mens denne ubehagelige handling finder sted!
Vi ved alle for meget sol og alkohol bør ikke blandes. Men vi har alle gjort det., I de fleste tilfælde er det det, der forårsager din sygdom – ikke i går aftes kebab.
få dig selv til kemikeren, slynge din medicin ned, nippe nogle ayran hele dagen, og du vil forhåbentlig være tilbage og køre på ingen tid overhovedet.
Ayran er god sporty genopfyldning
Hvis du gør en masse motion som vi gør, er ayran stor genopfyldning til, når du er færdig med din træning. Ifølge NHS hjælper mælkedrikke (især mælk) din krop med at komme sig hurtigere.,
Vi elsker at lime et glas ned efter et langt løb – det erstatter salte, og efter bare at have brændt så mange kalorier fjerner det også de øjeblikkelige sultpangs. Indtil dit næste måltid.
nå, ayran smager bare godt!
Det ser ud af en del, når de serveres i kobber eller tin kopper
For nogle mennesker (inklusiv os selv), det tager et stykke tid at få dit hoved rundt, drikke salt, vandig, yoghurt. Men når du har erhvervet smagen, vil du undre dig over, hvorfor det tog så lang tid at have denne traditionelle tyrkiske drink i dit liv.,
og det vil virkelig føles som en smag af kalkun, hvis du kan få det serveret i en klassisk kobber eller tin kop.
Hvordan laver du Ayran?
så nu hvor vi ved, at denne yoghurtdrink ikke kun er velsmagende, men det er også godt for os, hvad nu hvis du ikke kan købe ayran i Storbritannien eller hvor ellers du måske læser dette? Nå, heldigvis er det virkelig nemt at få smagen af kalkun og lave din egen ayran derhjemme.
- 500g süzme (belastet) yoghurt naturel
- 1 liter koldt vand
- 1 tsk salt
- I en stor skål, tilføj din yoghurt.
- tilsæt dit vand lidt ad gangen, omrør mens du går, så du holder en jævn konsistens.
- tilsæt mere vand, hvis du vil have det tyndere.
- bland saltet i.
- pisk med en stavblender i cirka 30 sekunder, indtil du får et skum ovenpå.,
- opbevares i køleskab i cirka en time, og lad derefter forsigtigt koge i glas, idet den skummende struktur holdes.
Du kan vælge, hvor tyk eller hvor vandig du vil have din ayran til at være. Disse målinger er ikke faste. server din ayran med en kvist frisk mynte, hvis du vil.
vores opskrift lavet lige under 1 liter ayran. Konsistensen af yoghurt varierer, så du kan få mere end 1 liter.,
Hvis du ikke kan finde Tyrkisk s..me yoghurt, er græsk naturlig yoghurt en lignende konsistens.
Og det er vores meget simpelt hjemmelavet ayran opskrift. Som vi har sagt i noterne til denne opskrift, kan du vælge, hvor tyk eller hvor vandig du vil have det. Hvis vi køber mærkevarer, hælder jeg ofte bare to tredjedele af et glas og fylder derefter med koldt vand.,
vores hjemmelavede ayran-cremet og skummende
a .kk ayran er anderledes. Det ser rigtig tykt ud på grund af skummet på toppen, men konsistensen af den faktiske yoghurtdrik er perfekt til min smag.
Når du laver din egen hjemme, vil konsistensen have ændret sig lidt, når du fjerner den fra køleskabet. Din skum, skabt ved blanding, vil være gået lidt cremet, hvilket giver dig smagen af den dejlige hjemmelavede tekstur.
og hvis du føler, at den er for tyk, skal du bare tilføje mere vand.