Selv om jorden rundt kan kaldes hakket oksekød, hakket oksekød ikke kan være der hedder jorden rundt, medmindre det er lavet af alle runde oksekød skæres. Ground round ses som et generelt sundere valg på grund af det naturlige fedtindhold i de runde udskæringer af oksekød. Ground oksekød kan være så sundt, men emballagen skal angive, at det er magert kød. For mere forskel, læs videre.,
udskæringer af oksekød
udtrykket “formalet oksekød” kan henvise til enhver udskæring af oksekød, der er malet op. Det består af 73 procent magert kød og 27 procent fedt i de fleste tilfælde. Hvis fedtprocent ikke er defineret på etiketten, er dette den procentdel, du bør forvente. Selv om der er andre procenter, kan formalet oksekød blandes for at gøre en slankere formalet oksekød. Jorden runde er lavet af kun runde udskæringer af kød, herunder, bunden runde, øje runde, hæl runde, kno og rund spids.,
bruger
hakket oksekød, der ikke er defineret som ekstra magert, vil tabe mere vægt i madlavning end Jorden rundt, fordi fedtet koger af. Begge er omtrent det samme i ømhed, selvom. Ground round bruges bedst i supper, gryderetter eller spaghetti, ikke som en hamburgerpatty, fordi det kan blive lidt tørt af manglen på fedtindhold. Tilsætning af jorden rundt til retter med andre væsker hjælper med at kompensere for manglen på fugt i fedtet.
fedtprocent
generelt er jorden rundt lavere i fedt end de fleste kødkød., Ground round har 90 procent magert kød og 10 procent fedt, medmindre andet er angivet på etiketten. Undtagelsen er, hvis du får ekstra magert kød, der er 95 procent magert kød. Denne formalet oksekød omfatter kun 5 procent fedt fra enhver nedskæring af oksekød, men typisk mørbrad og runde bruges til at få denne lave fedtprocent.
sikkerhed
hakket oksekød kan stamme fra mange forskellige køer og mange forskellige udskæringer af kød. Det er normalt trim og tilovers kød, der ikke kan bruges til noget andet fra enhver oksekød skåret af kød., På grund af de mange kilder er der flere muligheder for dårlige kødstykker, der skal medtages i samme mængde jorden rundt. Selvom alt formalet oksekød inspiceres af USDA i en færdig jordtilstand, foreslås det, at formalet oksekød koges til mindst 165 grader Fahrenheit, mens formalet rundt kan betragtes som et helt muskelstykke oksekød og kan spises medium til medium sjælden, kogt til en minimumstemperatur på 140 grader Fahrenheit.