citroner og kapers går rigtig godt sammen. Og smør gør alting bedre, som regel. At bringe de tre ingredienser ind i denne nemme sauce giver en lækker prikken over i ‘ et til enkle præparater som bagt, grillet eller broiled fisk, rejer eller kylling. Dette er en hurtig aften sauce, der ikke har lyst, men på en eller anden måde gør selv de mest basale tyrkiet eller kalvekød koteletter eller kylling eller tun, føler sig en lille smule mere, særlig efter at være blevet gussied op af denne citron, kapers-sauce.,
Hvis du aldrig har haft kapers, er de de uåbnede blomsterknopper af kaperbusken, og de bringer en tangy, blomstret og næsten salt eller salt smag til hvad de er parret med. De sælges i krukker og kan normalt findes i købmanden nær andre krydderier eller nogle gange med specielle italienske ingredienser, afhængigt af butikken. Kapers kan skylles (eller ej), før de bruges, afhængigt af opskriftspecifikationerne, parres især godt med kylling (tænk kylling piccata), og kan helt omdanne de mest basale af laksretter., Nogle mennesker siger, at de smager lidt som grønne oliven; hvis du er i en klemme, kan du erstatte den ene til den anden.
opskriften gør nok sauce til omkring fire generøse portioner, og det kan skaleres op nemt for mere.