Mens jeg elsker at bage med mandel mel, det kan være dyrt og svært at finde. Så her er de bedste enkle mandelmel erstatninger.
Hvad er mandelmel?
det er bare finmalet mandler. Tekstur ligner virkelig fine brødkrummer. Nogle steder kaldes det også mandelmel.
det kan fremstilles af blancherede mandler med skindene fjernet. Hvilket er den bedste mulighed, hvis du følger en lav-lektin diæt.,
‘naturligt’ mandelmel er lavet af mandler med skindene stadig på, så det har et plettet udseende og lidt højere fiberindhold.
De bedste enkle Mandelmelerstatninger
1. Slib din egen
Hvis du har en anstændig fødevareprocessor, er det nemt at lave dit eget mandelmel / mandelmel fra hele mandler.
afhængigt af hvor kraftig din maskine er, kan tekstur være lidt mere kornet end kommercielt mandelmel. Men i de fleste tilfælde vil det ikke være et problem (og kan endda være pænere).
2., Jord solsikkefrø
solsikkefrø ligner mandelmel ernæringsmæssigt, idet de er glutenfrie og lave kulhydrater, men har den ekstra fordel at være nødfri så OK til skole Madkasser.Plus de er betydeligt billigere end nødder!
smagen er lidt mere ‘snusket’ eller sund end mandelmel, men i de fleste bagværk vil du ikke bemærke.
af en eller anden grund har solsikkemel tendens til at være højere fugtighed end mandelmel, så forberedt på en stigning i tilberedningstiden.
Jeg bruger en kaffekværn til at male mine solsikkefrø frisk., Men en fødevareprocessor vil fungere.
3. Andre jordnødder
det næst mest almindelige nøddemel er hasselnød. Jeg har også købt valnødmel.
disse ligner meget mandelmel fra et teksturelt perspektiv, men smagen er helt anderledes. Så træd forsigtigt, hvis du bruger disse til at erstatte.
du er velkommen til at bruge din foodprocessor til at lave dine egne friske nødde måltider.
4. Jord hørfrø (Hør)
Jeg elsker hørfrø, fordi de er fyldt med protein, gode fedtstoffer og fibre og er meget lave carb og glutenfri., De giver bagværk en smuk lys tekstur for ikke at nævne mere ernæring. Jeg ville dog ikke erstatte 100%, fordi de absorberer meget fugt, så det kan få tingene til at blive tykkere.
Jeg bruger en kaffekværn til at male mine hørfrø frisk, fordi de er modtagelige for harskning. Hvis du køber pre-ground opbevares i køleskabet.
5. Friske brødkrummer
Hvis du bruger mandelmel i en opskrift som mine kødboller eller skorpen til denne smukke grønne tærte eller min cremede svamp, oksekød & mandel tærter (lav Carb), vil friske brødkrummer fungere godt.,
fjern kun skorsterne og behandl dit Brød, indtil du får fine krummer.
for kager og andre søde bagværk kan det betydeligt lavere fedt i brødkrummer forårsage tørhed. Så kun erstatte, hvis du er en selvsikker bager.
6. Havregryn
Du kan lave havremel ved at slibe havregryn i din foodprocessor. Teksturen ligner mandelmel, men smagen vil være lidt ‘oaty’, men jeg kan godt lide det!
havre har den ekstra fordel af mere opløselige fibre og nøddefri, så fint til allergier og skolemad.,
havre er betydeligt lavere i fedt end mandler, så du skal muligvis tilføje lidt ekstra smør / olie for at kompensere for det.afhængigt af hvem du taler med, er havre ikke nødvendigvis glutenfri. Så hvis du undgår gluten, ville jeg ikke risikere det. Medmindre du ved, at du kan tolerere havre.
7. Almindeligt mel
Hvis du leder efter den billigste løsning, er det svært at gå forbi godt gammelt mel. Selvom det har det irriterende glutenproblem.
mel fungerer ikke i ting som kødboller eller tærteskorpen, men det er en god mulighed for kager og andre slik.,
Du kan bare erstatte mandelmel med mel 1:1 efter vægt. Men jeg synes at tilføje 20% mindre mel giver de bedste og mest konsistente resultater.
8. Kokosmel
kokosmel er lavt kulhydrat og glutenfrit, men er helt anderledes end mandelmel / mandelmel i dets evne til at absorbere vand. Så du skal bruge en opskrift specielt designet til kokosmel. Prøv kokos pandekager, eller disse paleo bro .nies.,
Mere Ingrediens Erstatter
- Den Ultimative Guide til Vegetabilsk Erstatninger for
- Sukker
- Blomkål
- Grønkål
- Collard Greens
- Miso Pasta
- Oyster Sauce
- Pesto
- Tahini
- Den Bedste Low Carb Brød Erstatninger for
se Også se de Enkle Ingredienser Erstatter Indeks.
Hav det sjovt i køkkenet!
med kærlighed,
Jules<