hvem vil ikke have et stykke ostekage? Cheesecake er en af de mest berømte og mest lækre desserter. Mange mennesker tror, at cheesecake opstod i Nordeuropa, og at det rejste til Amerika med Den Europæiske migration og bosatte sig i Ne.York, dermed den berømte bagt ne. York cheesecake.
men de gamle grækere havde deres version af cheesecake tusind år før ne.York endda eksisterede som en by.,
i det antikke Grækenland blev ostekage givet til atleterne ved de første Olympiske Lege i 776 f.kr. for at give dem energi.
ne.York-stil cheesecake med jordbær. Fotokredit
Cheesecake blev også brugt i det antikke Grækenland som bryllupskage. Græske brude bages og serveres cheesecake til hendes nye mands venner som en gestus af gæstfrihed. Denne tradition for at lave bryllupskager fortsætter selv i dag.
den første tidligste registrerede græske cheesecake opskrift blev lavet af forfatteren Athenaeus i 230 E.kr. dette er den ældste kendte overlevende græske opskrift., Opskriften i sig selv var temmelig enkel: Pund osten, indtil den er glat bland den i en messingpande med honning og vårhvedemel, opvarm ostekagen “i en masse”, lad den køle af og server derefter.
Mosaik fra Pompeji
da romerne erobrede Grækenland, ændrede de ostekageopskriften ved at tilsætte knust ost og æg, og de tjente det varmt. De kaldte deres cheesecake “libuma” og serverede det ved særlige lejligheder. Til sidst spredte opskriften sig til Nord – og Østeuropa., Lokalbefolkningen begyndte at eksperimentere, med hver region ved hjælp af sine oprindelige ingredienser til at sætte deres eget unikke spin på ostekage.
bagte cheesecake med hindbær og blåbær. Fotokredit
da den første kogebog blev trykt i 1545, blev ostekagen beskrevet som en melbaseret sød mad.
i slutningen af det 19.århundrede i Ne. York blev flødeost opfundet, som hurtigt blev den mest populære type ost, der blev brugt til ostekager.,
gennem årene har ingredienserne og bagningsprocessen udviklet sig, og nu er der utallige opskrifter til, hvordan man laver ostekage, men alle skylder stadig denne guddommelige godbid til grækerne.