Charlotte er en forvanskning af det Gamle engelske ord charlyt betyder en “skål creme.”Der er meget tvivl omkring oprindelsen af navnet” charlotte.”Kødretter, der blev kendt som charlets, var populære i det 15.århundrede.
Historie af Charlotte Russe:
Følgende oplysninger er fra Encyclopedia of American Mad og Drikke, af John F. Mariani, 1999
“Charlotte Russe., En fransk dessert (angiveligt skabt af Marie-Antonin Careme) lavet i skimmel med ladyfingers og bayersk fløde. . . Mens denne konfekt er kendt og lavet i USA, blev en simpel version bestående af en firkant med svampekage toppet med flødeskum (undertiden med chokoladesprinkler) og en maraschino-kirsebær også kaldt en “charlotte russe”. . ., Dette var et standard element i de østlige storbyer, især blandt byerne Jødiske Amerikanerne (nogle af dem udtale elementet “charely roose” eller “charlotte roosh”), der gjorde det hjemme eller købt det på et konditori, hvor det blev sat på en flæsekant pap indehaver, hvis centrum skulle være skubbet op, som vil afsløre mere kage som flødeskum blev indtaget.”
18th Århundrede – Charlotte Russe Kage siges at have været opfundet af den franske Kok, Marie Antoine Careme (1784-1833), der kaldte det i ære af sin russiske arbejdsgiver, Zar Alexander I. ordet “russe” betyder, russisk på fransk.,
Nogle historikere siger, at ordet Charlotte refererer til Czar Alexander ‘ s søster-in-law, Dronning Charlotte, Prinsesse Charlotte af Mecklenburg-Strelitz (1744-1818), der var gift med George III, konge af Storbritannien og Skotland.
Typer af Charlotte Russe:
Apple Charlotte – Det er en gylden-crusted dessert ved at bage en tyk æblekompot i en form beklædt med smurt brød. Denne dessert blev oprindeligt oprettet som en måde at bruge rester eller forældet brød på., Nogle historikere mener, at denne søde skål tog sit navn fra Dronning Charlotte, kendt som en tilhænger af æbleavlere.
Charlotte Malakoff – Det har en foring af ladyfingers og en center fyldning af en soufflé blanding af fløde, smør, sukker, en likør, hakkede mandler og flødeskum. Det er dekoreret med jordbær.
kolde Charlottes – de er lavet i en ladyfinger-foret form og fyldt med en bayersk fløde. For frosne charlottes erstatter en frosset soufflor-mousse den bayerske fløde.