Light and crunchy Beer Battered Fish prepared the traditional way! To make the batter ultra-crispy, the water is replaced with beer for better texture and flavor., Serveres det med fluffy chips og tandsten sauce, og du vil ende op med en britisk fest ligesom hvad du ville have i Storbritannien!
Fish and chips er et dagligt syn i hele Storbritannien. I hver by og by, vil du finde et par små fisk og chips butikker, der sælger gyldne voldsramte fisk med chips på siden. Traditionelt blev fisk og chips pakket ind i gårsdagens avis (og jeg elsker det rustikke udseende!), men i dag serveres de indpakket i hvidt papir eller i papirkasser til takea .ay.,
heldigvis har fish and chips-opskriften ikke ændret sig gennem årene, og det er ikke svært at finde en rigtig god fisk-og chipbutik. De fleste af disse butikker gør en meget enkel dej til fisken, der består af mel, bagepulver, vand, salt og peber. Opskriften er stor, men fisken skal spises, så snart den er ude af frituregryden og stadig varm. Ellers vil det blødgøre og blive fedtet og klæg.,
så for at lave super sprød hjemmelavet fisk, kan jeg godt lide at tilføje øl til min dej (jeg kom ikke med dette, det er en traditionel metode, men findes ikke længere i små fisk og chips butikker, og du skal gå til en fancy restaurant for at finde den!). Fi..y øl eller ale er, hvad der vil tage din fisk og chips til det næste niveau. Det vil ikke kun forbedre tekstur, men det vil også forbedre smagen, og fisken vil ikke være fedtet.
hvordan man laver øl voldsramte fisk
Hvis du læser opskriften fuldt ud, før du begynder, vil det være en leg at lave øl voldsramte fisk., Lær det en gang, og du vil fortsætte med at gøre det igen og igen.
hvilken slags fisk der skal bruges
Brug enhver hvid fiskefilet som torsk, pollock, hellefisk, kulmule, havkat, basa eller ling. Dette fungerer ikke godt med andre fisk som tun eller laks.
hvad du skal bruge
- fiskfileter. Friske eller frosne og optøede.
- øl eller ale.
- mel og bagepulver til alle formål.
- Salt og peber. Du kan bruge andre krydderier, hvis du vil, men jeg kan godt lide at holde det enkelt og bare tilføje salt og peber.
- olie til stegning. Enhver neutral høj røg punkt virker., Jeg bruger raps eller majsolie.
Den Retninger
- Hvis du bruger frosne fisk, tø helt, før du bruger. Krydre fisken med salt, og lad den sidde i mindst 20-30 minutter (op til 1 time). Dette vil hjælpe med at udtrække fugtigheden fra fisken og gøre den fastere til sprød fisk.
- bag fisken i krydret mel og ryst eventuelt overskydende mel af (Se billede 1 nedenfor). Det er vigtigt at slippe af med overskydende mel for at få den rigtige tekstur.,
- lav dejen: pisk melet med salt, peber og øl i en stor skål. Sørg for ikke at blande dejen over (se billeder 2 og 3 nedenfor).
- Varm olien i en støbejernspotte med et køkkentermometer eller i en frituregryde, indtil den når 300 F F (150.C).
- Dyp fisken i dejen, tag den ud og ryst overskydende dej af. Og sænk langsomt ned i den varme olie (Se billede 4 og 5 nedenfor).
- Dyb yngel i 7 minutter dreje halvvejs igennem.,
Fjern fra olie, og læg dem på en bagerist til de ekstra olie til at dryppe, og for fisk at bo sprød. Hvis du ikke serverer lige nu, skal du placere den i ovnen ved en lav temperatur, så fisken forbliver sprød. Og her har du det, perfekt crunchy øl voldsramte torsk eller andre fisk, som du bruger.,
jeg elsker at bruge min Frituregryde, da det har en termostat, der sørger for, at temperaturen af den olie, der er altid det rigtige, det har også en timer (super nyttigt!). Men du kan helt bruge en gryde med et køkkentermometer vedhæftet.
Tips
- Gå for hvidt og fast fisk.
- fisken skal være super frisk for at lave mad perfekt. Hvis du bruger frosset, skal du tø i køleskabet natten over.,
- krydre fisken med salt inden tilberedning, og lad den sidde i mindst 20-30 minutter (op til 1 time). Dette vil hjælpe med at udtrække fugtigheden fra fisken og gøre den fastere til sprøde fiskepinde.
- dejen skal være tyk svarende til en tung creme konsistens.
- dejen kan laves foran og sidde i køleskabet natten over, faktisk bliver fisken sprødere, når den dyppes i en dej, der blev lavet dagen før.
- brug frisk olie.soggy fedtet fisk sker, fordi olie ikke er varm nok, så det er meget vigtigt at kontrollere temperaturen på olien.,
- hvis du har rester Den næste dag, anbefaler jeg genopvarmning i en frituregryde eller en ventilatorovn, og fisken vil sprøde op igen.
- serveres med hjemmelavet tartarsauce, det er meget sundere end butikskøbt, billigere og smager altid bedre!
Serverer Ideer
Typisk sprøde fisk serveres med tartar sauce, mushy peas, og sprøde chips., Men nedenfor er der flere ideer til dig at prøve:
- Sundere ovn-pommes frites, bagt
- Air Fryer bagte kartofler
- græske vegetabilske bage
- Mac og ost
Abonner på mit Nyhedsbrev, og følg mig på Facebook, Instagram og Pinterest til flere lækre opskrifter!
Jeg har ikke lyst til at sige det ofte nok, eller at jeg nogensinde kunne takke dig nok. Men tak for al din støtte, for at besøge min blog, kommentere og dele mine opskrifter med dine venner og familie., Jeg er så taknemmelig for dig!
Hvis du laver denne opskrift eller nogen af mine opskrifter, så glem ikke at bedømme den og efterlade en kommentar nedenfor. Jeg ville elske at høre om din oplevelse og dine kommentarer bare gøre min dag!
Jeg håber, at du elsker enhver opskrift, du laver! – Diana x
Øl Voldsramte Fisk
For Serving:
- ▢ tartar sauce
- ▢ chips or fries
- ▢ lemon juice
Instructions
-
If using frozen fresh, thaw completely before using., Krydre fisken med salt, og lad den sidde i mindst 20-30 minutter (op til 1 time). Dette vil hjælpe med at udtrække fugtigheden fra fisken og gøre den fastere til sprød fisk.
-
lav dejen: pisk melet med salt, peber og øl i en stor skål. Sørg for ikke at blande dejen over.
-
bag fisken i krydret mel og ryst eventuelt overskydende mel af. Det er vigtigt at slippe af med overskydende mel for at få den rigtige tekstur.,
-
varm olien i en cast-jern gryde med et køkken termometer, eller i en frituregryde, indtil det når op på 300°C (150°C).
-
Dyp fisken i dejen, tag den ud og ryst den overskydende dej af. Og sænk langsomt ned i olien.
-
Dyb yngel i 7 minutter dreje halvvejs igennem.,
-
fjern fra olie, og placer på et trådstativ, så den ekstra olie drypper, og fisken forbliver sprød.
-
Serveres med chips, tartar sauce og citronsaft eller malt eddike.
Video
Noter
- Bruge nogen fast hvid fisk i filet, såsom torsk, sej, helleflynder, kulmule, havkat, basa, eller ling. Dette fungerer ikke godt med andre fisk som tun eller laks.,
- fisken skal være super frisk for at lave mad perfekt. Hvis du bruger frosset, skal du tø i køleskabet natten over.
- krydre fisken med salt inden tilberedning, og lad den sidde i mindst 20-30 minutter (op til 1 time). Dette vil hjælpe med at udtrække fugtigheden fra fisken og gøre den fastere til sprøde fiskepinde.
- dejen skal være tyk svarende til en tung creme konsistens.
- dejen kan laves foran og sidde i køleskabet natten over, faktisk bliver fisken sprødere, når den dyppes i en dej, der blev lavet dagen før.
- brug frisk olie.,soggy fedtet fisk sker, fordi olie ikke er varm nok, så det er meget vigtigt at kontrollere temperaturen på olien.
- hvis du har rester Den næste dag, anbefaler jeg genopvarmning i en frituregryde eller en ventilatorovn, og fisken vil sprøde op igen.