- Del
- Tweet
- Pin-kode
Den nationale suppe af Marokko, det harira opskrift er en samlet smag eksplosion. Det er ikke underligt, det er sådan en populær suppe, det er ligefrem fantastisk og vil Wowo!dine smagsløg!,
Jeg har slået mig sammen med Lindsay for at bringe dig dette indlæg
engang havde jeg planer om at offentliggøre mine opskrifter på de nationale retter i Landene rundt om i verden. Ikke alle af dem (195 er meget!), bare mine favoritter. Det er stadig et mål, og jeg har et par på min blog allerede, men det kommer til at tage et stykke tid. I dag tilføjer jeg en anden skål til den lineup. Drum roll…… den nationale suppe af Marokko: Harira! Og du vil ikke finde en mere smagfuld Harira opskrift overalt. Dette er harira på smag steroider!
hvornår spises Harira oftest?,
selvom det er spist hele året, er harira den mest almindeligt spist mad i den faste måned Ramadan. General manager for et af Marrakechs mest legendariske hoteller og restauranter bemærkede, at “nioghalvfems procent af marokkanerne spiser harira hver dag i løbet af Ramadans 29 eller 30 dage.”Det er mange mennesker, der spiser meget harira!
Harira til Marokko er som Boeuf Bourgignon til Frankrig, idet det er lige så meget et husnavn som noget andet. Hvert barn og voksen i Marokko er bekendt med harira og det serveres i stort set alle hjem i hele landet., Ikke underligt, at det er Marokkos nationale suppe.
Hvad er traditionel Harira?
det er en kikærter og linsesuppe, der er lavet med enten oksekød eller lam. Der er lige så mange versioner af Harira, som der er kokke, men traditionelt er det en meget enkel og temmelig let suppe (dvs.bestående af mere bouillon end stof), fordi den generelt spises som en starter for at forberede kroppen til et større måltid at følge. Det er enkelhed strækker sig også til sin metode til madlavning, idet det meste alt simpelthen smides i gryden på .n gang – ingen stegning, ingen saut ,ing, ingen bruning, ingen tilsætning af ingredienser i rækkefølge., Fordi suppen er temmelig vandig, tilsættes mel eller majsstivelse traditionelt i slutningen for at skabe en lidt tykkere konsistens.
den” ultimative ” Harira opskrift!
Jeg ønskede at intensivere tingene op flere hak: mere kompleksitet af smag og mere bulk for en samlet mere hjertelig og tilfredsstillende suppe, der kan nydes enten som starter eller som hovedret.
så hvis du leder efter en Harira-opskrift med en bemærkelsesværdig lækker smagsdybde, der får dine smagsløg til at synge, er det det.
Hvad er konserverede citroner?, En “hemmelig ingrediens” for den ultimative smag Boost!
denne harira kræver konserverede citroner. Hvis du aldrig har oplevet konserverede citroner, går du glip af-big time. Den smag, de bidrager med, kan bedst beskrives som koncentreret citron uden tartness. Konserveringsprocessen skaber mere kompleksitet af smag, og de konserverede citroner er fantastiske både i salte og søde retter.mange specialbutikker bærer dem, men den gode nyhed er, at de er ekstremt nemme at lave. Alt du behøver er citroner og vand og lidt tålmodighed.,
tjek vores opskrift på hjemmelavede konserverede citroner!
Hvad er Harissa?
det lyder meget som “harira”, men det er ikke en suppe, det er et krydderi. Vi vil tilføje noget af det til vores harira for at tilføje mere smag, mere dybde, lidt farve og bare et strejf af “kick.”Harissa er en chilipasta, der bruges i Marokko og i hele Mellemøsten og består af chiles, hvidløg, olivenolie og en række smagfulde krydderier.
mens du kan købe det i specialbutikker, slår intet smagen af hjemmelavet.,
tjek vores opskrift på hjemmelavet Harissa!
Marokkanske Retter: En af Verdens Mest Diversificerede Retter
Fordi Marokko ikke har været meget interaktivt med andre nationer i århundreder, påvirket af mange andre kulturer, Marokkansk mad betragtes som en af de mest forskelligartede køkkener i verden. Landets kunst, arkitektur, musik og litteratur afspejler også disse forskellige påvirkninger., Den indviklede detalje i Marokkos arkitektur og kunst og de lyse farver, der pryder varerne på deres markeder, afspejles ligeledes i den tankevækkende kompleksitet i dets køkken.marokkansk mad har altid været blandt mine favoritter, og når du først har prøvet denne suppe, tror jeg, du vil føle det på samme måde.
Klar til at gøre nogle af denne berømte Moroccon suppe?
så lad os komme i gang!,
denne suppe kræver lidt i vejen for forberedelsesarbejde, og alt kan gøres i god tid, såsom at hakke kød, løg, selleri og hvidløg og skære oliven.
på en sidebemærkning er oliven en iboende, uadskillelig del af det marokkanske køkken. Af den grund, og fordi de bidrager med en vidunderlig smag, troede jeg, at det var mere end passende at inkludere dem i Marokkos nationale suppe. De forbedrer smagen og tekstur på en måde, som kun oliven kan.
For vores Harira bruger vi Lindsays Naturals linje af grønne og sorte oliven., Disse oliven er konserveret med havsalt og filtreret vand, intet andet. I modsætning til de fleste grønne oliven, der pakker en skarp og potent smag, har Naturals grønne oliven en meget glat og blid smøragtig smag, der smukt afrunder de andre smag i vores harira. Selvom du ikke er fan af traditionelle grønne oliven, tror jeg, du vil skifte mening, når du prøver disse.
Varm olien i en gryde over medium høj varme, og brun oksekødet. Overfør oksekød til en tallerken og læg den til side., Lad de brunede bits i gryden, de vil give vores Harira enorm smag.
tilsæt løg og kog indtil de er bløde og gennemskinnelige og de bliver gyldne, 6-8 minutter.
tilsæt selleri, hvidløg og ingefær og kog i yderligere to minutter.
tilsæt tomater, tomatpur., krydderier, konserveret citron og harissa.
lad blandingen simre i et par minutter, og returner derefter oksekødet til gryden med kikærter og linser.,
tilsæt bouillon, kog, dæk og lad det simre over lav varme i en time.
tilsæt risen, dæk og fortsæt med at simre i yderligere 30 minutter.
omrør oliven, koriander og persille, og lad det småkoke i yderligere 5 minutter.
tilsæt salt og peber efter smag og mere harissa, hvis du foretrækker det spicier.
denne suppe smager endnu bedre næste dag, da smagene har haft tid til at uddybe., Bemærk dog, at linser og ris vil absorbere mere af væsken, så du bliver nødt til at tilføje noget bouillon for at tynde det ud.Alternativt, hvis du planlægger at lave denne skål foran, følger du anvisningerne for at simre suppen i en time, og derefter den næste dag kan du tilføje risen og simre den i de resterende 30 minutter.
uanset om du spiser det med det samme eller som rester, vil du elske denne suppe!,
pynt harira med nogle hakkede koriander og selleri blade og med en citronkile pr.
Harira serveres traditionelt med en side servering af tørrede datoer.
god fornøjelse!
sørg for at tjekke vores Harira Video!
to tilfældigt udvalgte vindere vil hver modtage dette sæt af premium Lindsay produkter!,
**DENNE GIVEAWAY ER SLUT**
Tillykke til vores to vindere, Stephanie og Fran!
Pin mig!
BEDSTE Harira (Marokkansk Kikærter & Linser Suppe)
Kimberly Killebrew
1 1/2 tsk stødt gurkemeje
Instruktioner
-
varm olien i en gryde over medium høj varme, og brun oksekødet., Overfør oksekød til en tallerken og læg den til side. (Lad de brunede bits i gryden, de vil give vores Harira enorm smag.)
-
tilsæt løgene og kog, indtil de er bløde og gennemskinnelige, og de bliver gyldne, 6-8 minutter. Tilsæt selleri, hvidløg og ingefær og kog i yderligere to minutter. Tilsæt tomater, tomatpur., krydderier konserveret citron og harissa (hvis du bruger) og lad blandingen simre i et par minutter.,
-
returner oksekødet til gryden med kikærter og linser. Tilsæt bouillon, kog, dæksel og lad det simre over lav varme i en time. Tilsæt risen, dæk og fortsæt med at simre i yderligere 30 minutter.
-
Rør i oliven, koriander og persille, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Tilsæt salt og peber efter smag og mere harissa, hvis du foretrækker det spicier.,
-
Pynt med nogle hakkede friske koriander og blade af selleri. Hvis du vil, server harira med citronkiler for at sprøjte i noget citronsaft. Harira serveres traditionelt med en side servering af tørrede datoer.
Video
Noter
Alternativt, hvis du planlægger at lave denne skål foran, følger du anvisningerne for at simre suppen i en time, og derefter den næste dag kan du tilføje risen og simre den i de resterende 30 minutter.
Ernæring
Oplysning: Tak til Lindsay for at sponsorere dette indlæg, og tak til mine læsere til at støtte de mærker jeg elsker at hjælpe med at gøre Den Dristige Gourmet muligt.,
- Del
- Tweet
- Pin-kode