Lektion Mål:
- Kender de grundlæggende rødvin typer
- Lær, hvordan til at beskrive og skelne røde vine
- Vide, hvad de skal bestille i en restaurant
- Udforsk din gane præference
Forberedelse til:
Forbered en flaske af Cabernet Sauvignon, en flaske Merlot, og en flaske Pinot Noir fra en nyere årgang. Hvis du kan, vælge en vin i US$ 10 – US$ 20 budget.,
smagning af vinene side om side hjælper dig med at sammenligne, forstå og huske deres unikke egenskaber. Brug af en ung vintage vil fremhæve deres primære egenskaber. Budgettet er at eliminere kvalitetsvine af bordvin og få mest muligt ud af denne sammenlignende smagningsøvelse.
Rødvinsmagning
Husk de 3 trin til vinsmagning-Observer dets udseende, lugt dets aroma og smag, vurdere forskellige komponenter., (Se vinsmagningsteknikker)
lad os gennemgå hvert trin, der sammenligner de tre røde druer for at opleve deres forskelle i egenskaber.
Udseende
Arrangere de tre briller med Pinot Noir til venstre, Merlot i midten og Cabernet Sauvignon til højre.
Overhold farven på hver vin. Bemærk, at Pinot Noir har den letteste farveintensitet, mens Cabernet Sauvignon har den dybeste farveintensitet. Derudover er deres farver forskellige nuancer af rødt., Pinot Noir er sandsynligvis granat i farve, mens Merlot og Cabernet Sauvignon kunne være en lys rubin eller lilla.
næste vippe glasset, bemærk forskellen i farven på fælgen. Pinot Noir har en vandig kant. Nogle unge Cabernet Sauvignon kan have en lilla kant.
Aroma
Foretag en hurtig ren kontrol af vinene, og giv derefter de 3 vine en generøs sniff, startende med Pinot Noir, derefter Cabernet Sauvignon, før du lugter Merlot.
på Pinot Noir skal du bemærke jordbærene, hindbærene og de røde kirsebær.,
på Cabernet Suavignon, bemærk forskellen i indtrykket. Det er sort i stedet for røde frugter-solbær, sorte kirsebær og mørke blommer.
Merlot er noget imellem, tættere på en Cabernet Sauvignon i aroma.
Ganen
Til sammenligning formål, smag Pinot Noir først, derefter Cabernet Sauvignon, og endelig Merlot.
alle tre vine skal være tørre (ikke søde). Vurder hver vin på sin krop, surhed, tannin, alkoholniveau, smagsintensitet og længde., Nedenstående figur illustrerer de vigtigste forskelle:
bemærk, hvor let Pinot Noirs krop sammenlignes med Cabernet Sauvignon. Det er vigtigt at drikke Pinot Noir først. Drikker Cabernet først, din gane vil blive påvirket af dens fyldigere vægt, og du vil ikke være i stand til at nyde delikatessen af Pinot så meget.
Bemærk desuden, at Pinot Noir er surere; hvorimod Cabernet Sauvignon er mere tannisk (man inducerer mere spyt vs. sidstnævnte giver en puckery-følelse).,
vin-og madparring
hvad angår vin-og madparring, skal du overveje krop og struktur. Pinot Noir er lettere og mere delikat, det par bedre med spil end en fyldigere flavored bøf. En fyldig og oaky Cabernet på den anden side ville være en perfekt partner med bøf, rib-eye og rødt kød.
nedenfor er en liste over den klassiske parring af vin og mad:
Pinot Noir: oksekød (magert, stegt eller stuvet), kylling, kalkun, kalvekoteletter, and, svinekam, svampe, grillet eller ristet vagtel.
Merlot: bøf, oksekød (grillet, stegt, oksehøjreb), lam, svinekød, kylling, and., Cabernet Sauvignon: bøf, oksekød, lam, hamburgere, ethvert rødt kød.
Der er et traditionelt ordsprog, at rødt går godt med rødt kød og hvidt går godt med fisk. Prøv at vove dig ud, par en Pinot Noir med en grillet tun eller en grillet laks. Tun og laks er eksempel på fisk, der kan parres med en rødvin!
udforskning af din gane præference
alle har en anden gane og kan derfor foretrække forskellige vin. Det er vigtigt at forstå, hvorfor du foretrækker en vin vs. en anden., På den måde kan vi være objektive, når vi vurderer vine.
af de tre røde, hvilken kan du bedst lide?
Hvad kan du lide ved det? Liget? Tekstur? Aromaen? Minder det dig om visse indtryk?
husk, hvilken sort du kan lide, og udforsk nøgleområder, der specialiserer sig i den sort for at uddybe din viden og påskønnelse.
En hurtig oversigt nedenfor om hvad du bør huske, om disse tre vigtigste røde druesorter:
Holde dig orienteret., Følg os og tilmeld dig her for at få vores seneste vin insider nyheder og tips:
Praktiske Vin Lektioner: Vinsmagning Som en Pro | Druer | Serverer Vin | Mad Parring | Bevare | Temperatur | Restaurant Bestilling | Vin Etiketter | Vin Regioner | Opbevaring af Vin | Start en Indsamling | Common Vin Myter.,
Nyttige Vin Tips: Ti Fakta til at Blive en Instant Vin Pro | Vintage-Guide | Fjernelse af en Brudt Kork | Tjener For Vin | Hurtigste Måde at Slappe af Vin | Vært Vin Party | Elementer i en God Vin | Vin Investering “at Vinde” Guide | Overskydende Vin: Opskrift for Vino Punch | Fryse Dine Overskydende Vin | Vin Stemninger Parring | Bedste Måde at Bevare Champagne Efter Åben | Ti Must-Have Vin Tilbehør.
Smagning Tutorial: Cabernet vs. Merlot vs. Pinot Noir | Sauvignon Blanc vs. Chardonnay vs. Riesling | Bordeaux vs USA vs New Zealand Pinot Noir.,
Sjov Download: Vinsmagning Scorecard | Vin Servering Temperatur Diagram | Vin Aroma, på Bordet 3, Skal der-Ved, at Røde Druer | 3 Må-Vide-Hvide Druer | Vintage Chart | Vin Party Temaer | Vin Region Maps | Grand Cru Chart | Vin og Stemninger Parring Chart | Vin Citater & Vin Humor.
rejse & udforskning: Champagne 101 | Bandol | Italien | Spanien / Sherry.
Smykker & Perler: Grower Champagne Pierre Gimonnet | Gravner Ribolla – En Ravfarvet Vin Maturated i Ler | Gaja – Kongen af Barbaresco.,
