Vi kan få det: Du elsker sesam kylling. Vi elsker det også. Den er perfekt sød, salt, stegt og fugtig. Hvem kan ikke huske deres første gratis prøve på mall food court? Og det er fint til spisning på indgangsniveau, men nu er det tid til at forgrene sig. Ifølge kokke på nogle af vores foretrukne kinesiske restauranter er det de retter, du virkelig skal bestille., De råder os til at vende os tættere på den “kinesiske” side af kinesisk-amerikanske menuer…undtagen når det kommer til sød og sur sauce. I så fald er alle væddemål slukket.
Alex Lau
Asian Greens
Tracy Unge i Brooklyn, Kings County Imperial er en stor fan af Kinesisk broccoli eller choy sum (et medlem af den grønne, grønne kål familien, som kål og bok choy)., Traditionelt, de er forberedt med en af to teknikker: enten let dampet med funky-sød østerssauce, eller friedok-stegt med ingefær, hvidløg, sesamolie, og Shao .ing, en ris madlavning vin. Begge metoder er fantastiske og plus, det er en lusket måde at få nogle ekstra greens i din ordre.
Levi Miller
Salt-og-Peber Noget
Selv om rejer er den mest almindelige salt-og-peber protein, vil du finde mange sorter af denne parabol på take-away-menuer—kort ribben, soft-shell krabber, eller tofu, for at nævne et par stykker. “Det er let og lækkert,” siger Young og tilføjer, at hun bruger det som et barometer til at teste ægtheden og kogekoteletterne på enhver kinesisk restaurant. Det er en fantastisk måde at stifte bekendtskab med lip-bedøvende s .echuan peberkorn, og er en af de bedste indsatser for takeout., Fordi det ikke er stærkt sauced, som mange kinesisk-amerikanske retter, bliver det ikke tåget på den lange rejse fra køkkenet til dit Netfli.marathon.
Flickr/naterkins
Stegte Wontons
“De er bedre end æg ruller,” siger Tuome ‘ s Thomas Chen af disse sprøde-sprøde godbidder (ikke ost-fyldte dem!)., Plus, tilføjer han, Du får en masse wonontons i enhver rækkefølge, hvilket giver illusionen om uendelige dybstegte snacks. Hvem vil ikke have det? Chen indrømmer, at halvdelen af appellen af denne ordre er i karret af brandmotor-rød sød-sur sauce, at det kommer med. “Jeg tror, det er lavet med madfarve,” tilføjer han. Så selvom dette ikke er den mest autentiske skål, der tilbydes, er det værd at tjekke ud. Du kan endda finde noget at bryde din foråret roll afhængighed.
Flickr/wwny
Oksekød Chow Sjovt
Denne spiller på traditionelle Kantonesiske skålen er lavet med flade, brede risnudler, oksekød og sprøde bønnespirer. Hvis du altid bestiller lo mein, foreslår Chen at prøve dette. Den let sødet sojabaseret sauce er ikke så langt et råb fra de kinesiske takeout-retter, vi altid har elsket, men det er en mindre gloopy, saftig version af en rigtig god nudelret.
‘ an Famous Foods
Dumplings
Hvis du ser dumplings på din takeout-menu, skal du bestille dem. Siger Jason .ang fra Famousi ‘ an Famous Foods, “de er normalt ret autentiske.”Dumplings har deres oprindelse i det nordlige Kina, forklarer han, såvel som en anden takeout-favorit: Potstickers. “Potstickers er dybest set resterende dumplings, der er stegte, så de opvarmes uden at blive grødet.”Blød og Pillo .y dej med en smagfuld kødfyldning—ofte malet svinekød med ingefær og forårsløg—gør disse til en af vores yndlingsordrer.,
Flickr/sten-suppe
Kung Pao Kylling
Siger Wang, “Denne parabol er fundet almindeligt i Kina fra Sichuan til Beijing.”Selvom den version, du vil støde på en takeout-restaurant, sandsynligvis er mindre nuanceret end den rigtige aftale, “er dens essens der.”Tørrede chiles tager centrum, hvilket gør dette til en af dine spiciest muligheder.,