9 fødevarer, du måske smider væk for tidligt

du kommer hjem fra en lang dag på arbejdet, når den triste erkendelse rammer dig: du har ikke været dagligvarer i uger.

mave rumbling, du begynder det alt for velkendte ritual om rifling gennem køleskabet og spisekammeret og leder efter enhver kombination af korn, kød og / eller grøntsager, der kan passere til et rimeligt måltid.bag en evigt uåbnet kasse med rosiner i industriel størrelse finder du en plastikpakke med tørret spaghetti. Det er en begyndelse.,

så husker du, at den lille glint af rødt, du har set i det fjerneste hjørne af dit køleskab i de sidste tre uger, engang var en frisk poppet krukke marinara sauce.

det er den gyldne billet—det ville gøre din triste skål nudler til et fuldgyldigt, respektabelt måltid. Men saucen er allerede en uge forbi sin” friskeste efter ” dato, og efter at have slået hætten af bemærker du nogle blå-sorte, Fu..y pletter af skimmel på kanten af krukken.

relateret: 5 forbløffende fakta om den mad, vi smider i papirkurven

Hvad gør du?, Spiser du en trist skål sauceless spaghetti, eller trodser du tallene og risikerer at forbruge skimmel bare til en servering eller to garlicky grøntsager?

Tja, ifølge Dana Gunders, personale forsker ved Natural Resources Defense Council og forfatter til den kommende bog Spild-Fri Køkken Håndbog, saucing op på, at pasta er muligvis ikke den værste idé.

“Hvis du ser skimmel på pastasausen, og det er bare på kanten, og saucen smager fint, vil det sandsynligvis ikke skade dig,” sagde hun., “Hvis noget er virkelig dårligt, siger du drak forkølet mælk, ville din krop tvinge en gagrefleks til at kaste de potentielle toksiner, men det ville ikke nødvendigvis give dig madforgiftning.”

Gunder sagde, at sygdom fra fødevareforurening typisk ikke korrelerer med fødevarens alder og ikke har noget at gøre med de udløbsdatoer, der er anført på emballagen. Hvis du bliver syg af den marinara sauce – eller mælk, æg eller salat—vil det ikke være fordi det har siddet for længe.,

datoerne på emballagen er typisk angivet under udtrykkene “brug af” eller “friskeste af”, fordi fødevarevirksomheder ønsker at bevare kvalitetskontrollen af deres produkter.

alligevel har hvert produkt et vippepunkt, når kvaliteten begynder at falde, selvom det stadig er sikkert at spise. Det er ikke at sige, at du skal smide maden væk efter datoen “brug efter”—madaffald er stadig et massivt problem i Amerika—men snarere at du skal stole på dine sanser. Hvis det smager godt, spis det.

Her er ni almindelige fødevarer, og når de begynder at smage unægtelig funky.,

Æg: Fersk, 3-5 uger; frosne, 12 måneder

Hvis du ikke er sikker på hvor lang tid dine æg har siddet i køleskabet, kan du altid gøre float test. Læg det tvivlsomme æg i en skål med vand; hvor hurtigt det stiger til toppen korrelerer direkte med hvor gammel det er. Hvis dit æg synker til bunden, vil din omelet være ekstra frisk.,

Frokost Kød: Uåbnet, 2 uger; åben, 3-5 dage; frosne, 1-2 måneder

Ifølge for at Gunders, frokost kød kan være en af de værste fødevarer til at spille med. Da de har tendens til at være stærkt forarbejdet og fyldt med konserveringsmidler og salt, viser deres alder muligvis ikke af smag og lugt. Men hvis en stamme af E. coli skulle forurene din honningskink, ville det have lang tid at udvikle flere bakteriekolonier.,

Mælk: Mere end 1 uge tidligere “sælg” af ” dato

Selv om mælk vil fortsat være frisk til om en uge efter “brug af” dato, der er regler du skal følge for at holde det så frisk som muligt: Mejeriet Council of California anbefaler, at det nedkølet på 38 til 40 grader Fahrenheit og ikke lade det sidde på disken for mere end et par minutter ad gangen., Bakterierne, der skaber signaturen” forkælet mælk ” lugt og smag reproducerer meget hurtigere i varme omgivelser.

Brød: Counter, 5-7 dage, fryser, 6 måneder

Den bedste praksis er at opbevare brød i et køligt, tørt sted—den koldeste og tørreste er din fryser—for at forhindre, at bakterier fra formning og dreje din kaiser ruller i en støbeform fabrikken., En almindelig fejl, folk begår, er at opbevare brød oven på køleskabet, hvilket faktisk er ret varmt og skaber kondens.

Peanut Butter: Åbn, 6 måneder, uåbnet, for evigt

Da fedt er et naturligt konserveringsmiddel og jordnøddesmør er fyldt med masser af lækre olier, bakterier og skimmel har en hård tid at danne i din krukke af Jif., O .idation er den sande fjende af smagfuld jordnøddesmør, men processen begynder kun at ske måneder ned ad vejen.

Dåse Suppe: Åben, 1 uge, uåbnet, 5 år

husk på, at efter fem år i din suppe har ikke nødvendigvis gået dårligt, det er bare ikke kommer til at smage meget godt., Hvis konserves korrekt og opbevares ved den rigtige temperatur, kan konserves vare mere end 100 år uden at udvikle betydelig mikrobiel vækst.

Yoghurt: Åbn, 10 dage eller mere, uåbnet, 3 uger

Selv om yoghurt er fremstillet ved bakteriel gæring af mælk, kan det stadig gå galt. En af de vigtigste måder at fortælle, bortset fra at søge en ekstra osteagtig lugt, Er ved adskillelse af ostemasse og Valle., Dette er normalt, til en vis grad, men når yoghurt i bunden ligner cottage cheese og overfladen er fuld af vandpytter, kan din smoothie have lidt mere funk end du havde til hensigt.

Ost: Blød ost, 1-4 uger, hård ost, 1-10 måneder

grunden til, blød ost, har en tendens til at gå dårligt hurtigere end hård ost er på grund af fugt indhold., Bakterier elsker at hænge ud i vand, og det kan også hoppe starte dannelsen af skimmel. Du siger måske til dig selv, ” muggen ost! Jeg elsker Gorgon !ola!”Penicillium, den form, som cheesemakers bruger til ro .uefort, Stilton og Cambo .ola, er ikke skadelig. Den standard skimmel, der vokser på din blok af medium cheddar er.,

Frisk Frugt og Grøntsager: 5-7 dage efter købet

En ting, der Gunders påpeget er, at du aldrig vide, præcis hvor lang tid det tog dine grøntsager for at blive transporteret til den butik, hvor længe de sad på producere midtergangen hylder, eller hvor meget varme de tog på, mens du sidder i din bil. Så i stedet for at stole på datoer, Brug din hjerne! Viden er magt.