Når du hører ordet “miso”, er du nok mest bekendt med den lette, men umami-pakkede suppe, men denne asiatiske ingrediens gør faktisk meget mere end prime din gane til en sushi fest. “Miso er et gæret krydderi, der er en integreret del af asiatisk madlavning, og da det er en gæret mad fremstillet af sojabønner, indeholder den probiotika, der understøtter god tarmsundhed, og den er også rig på essentielle vitaminer og mineraler,” siger Laura Iu, R. D.,, en registreret diætist ernæring og certificeret intuitiv spiserådgiver i Ne.York City. Her er hvorfor du bør (og hvordan) gøre det til en del af en god-til-dig kost.
det er godt for din mave.
Miso indeholder en særlig stamme af probiotika, der understøtter din tarm naturlige good-bug bad-bug balance. “Aspergillus oryzae er en probiotiske stamme, der findes i miso, og det er oprettet under gæringen,” siger Janice Chow, M. S., R. D., registreret diætist og grundlægger af Den Opmærksomme Chow, LLC., Koji er en svamp, der tjener som en gæringsstarter, og når den kombineres med sojabønner og salt, fødes probiotisk rig miso. Balancerede mavebakterier fremmer god fordøjelse og hjælper med at forhindre gastro-nød som gas, diarr., forstoppelse og oppustethed, tilføjer cho..
det understøtter immunitet.
“Meget af dit immunsystem har til huse i tarmen, så den probiotika i miso hjælpe med at holde dit immunforsvar kører stærkt,” siger Elizabeth Shaw, M. S., R. D. N., ejer af ShawSimpleSwaps.com.., Miso fungerer godt i dressinger, saucer og marinader, siger Sha., så prøv at bruge det til at smag-boost en grøn salat eller ristede grøntsager som rosenkål eller rodgrøntsager.
det er en hjernebygger.
Cholin og B-vitaminer som niacin og folat støtte, kognitiv funktion og udvikling, og miso har alle tre, siger Chow. Cholin spiller også en rolle i nervesystemfunktioner som hukommelse, muskelkontrol og humør. Her er et cool trick: Tone ned sukkerindholdet og sødheden af bagværk ved at tilføje hvid miso til opskriften., “Jeg har bagt med hvid miso mange gange og elsker den nøddeagtige aroma, det tilføjer til bagværk,” siger Cho..
det fremmer sundt blod.
Miso er rig på vitamin K, siger Iu, som hjælper blodpropper. Hvis du er på blodfortyndende medicin, skal du kontakte din læge, før du inkorporerer miso i din kost, da det er blodkoagulationsevner kan rod med disse meds., Miso pasta er fantastisk med kød, siger Iu, men fortynd det altid med lidt vand, smør eller en anden type sauce eller marinade, før du spredes over dit protein, ellers vil smagen være for overvældende.
det er en god kilde til elektrolytter.
“da miso indeholder en anstændig mængde natrium, kan miso være meget gavnlig for atleter, der har brug for at genopfylde deres elektrolytbutikker,” siger Sha.. Opret et supercharged recovery måltid ved at marinere et magert protein som laks i miso.,