ris er en hovedfødevarer i diæter over hele verden. Uanset om du nyder det i sækken skål eller i en cremet kylling og ris gryderet, dette kulhydrat er meget alsidig og kan indgå i forskellige retter, lige fra morgenmad til selv søde desserter (risengrød nogen?!).
mens mange af os er bekendt med hvid og brun ris, er der faktisk et væld af andre rissorter, der kan være langt mere nærende og smagfuldt.,
Her er alt hvad du behøver at vide om nogle af vores foretrukne sunde risplukker.
Brune Ris
Ernæring Fakta (portionsstørrelse 1/4 kop tør, Lundberg Brun Langkornet Ris)
- 170 kalorier
- 1,5 g fedt i alt
- 0mg kolesterol
- 0mg natrium
- 34 gram samlede carb
- 2g fiber
- 3g protein
Brune ris er betragtes som en hel korn, da det indeholder alle tre dele af korn, kerne, som omfatter klid, kim og endosperm., Det eneste, der fjernes i brun ris, er det ydre uspiselige skrog.
men er brun ris meget sundere end hvid ris? I modsætning hertil har hvid ris de ydre lag og kornkernen fjernet, hvilket reducerer en betydelig mængde vitaminer og mineraler. På grund af dette vil mange virksomheder befæste hvid ris for at tilføje noget ernæring tilbage.
Brune ris er lidt højere i fiber end hvide ris, men den reelle forskel er, at brune ris har et væsentligt lavere glykæmisk indeks end hvide ris., Det er en simpel bytte for hvid ris i praktisk talt enhver opskrift eller mad, der spænder fra sushi til ris pilaf. Der er også brun basmati ris, som er en lang nålformet korn svarende til hvid basmati ris, men igen holder kimen og klid intakt.,
Sorte Ris
Ernæring Fakta (portionsstørrelse 1/4 kop tør, Lundberg Black Pearl Ris)
- 160 kalorier
- 1g fedt i alt
- 0mg kolesterol
- 10 mg natrium
- 33g samlede carb
- 3g fiber
- 5g protein
Også kendt som lilla eller forbudt, ris, denne ris får sin mørke farve fra en antioxidant pigment kendt som anthocyanin, som også findes i fødevarer, ligesom auberginer og brombær., Sort ris omtales ofte som forbudt ris, da den plejede at være forbeholdt kejsere og aristokrati i det gamle Kina.
denne rissort er rigelig i antio .idanter og E-vitamin og har en let nøddeagtig smag, hvilket gør den til en favorit i GH Nutrition Lab. Det har også lidt mere fiber og næsten dobbelt så meget protein af brun ris.
Røde Ris
Ernæring Fakta (portionsstørrelse 1/4 kop tør, Lundberg Røde Ris)
- 150 kalorier
- 1.,5g fedt i alt
- 0mg kolesterol
- 0mg natrium
- 35g samlede carb
- 2g fiber
- 3g protein
Denne nutty-krydret ris, der også indeholder anthocyaniner, som betyder, at du får en dosis af antioxidanter ved at tage dette valg. Det er en fremragende mulighed for stir-fries og karryretter, da det forbliver adskilt, når det koges.
rød ris blandes ofte med brun ris i visse blandinger som trefarvet eller vulkanris, da dens nutty smag supplerer noterne i brun ris meget godt., Det har også omkring 1 mg jern, som er 6% af den daglige værdi og 109 mg kalium.,
Jade Perle Ris
Ernæring Fakta (portionsstørrelse 1/3* kop tør, Lotus Fødevarer, Økologisk Jade Perle Ris)
*bemærk, at denne portionsstørrelse for 1/3 cup, som er større end 1/4 portionsstørrelse, der anvendes i andre ernæringsmæssige sammenligninger
- 210 kalorier
- 0g fedt i alt
- 0mg kolesterol
- 0mg natrium
- 43g samlede carb
- 0g fibre
- 4g protein
Denne korte korn ris er gennemsyret af bambus ekstrakt og har en jade-grønne farve., Bambusekstraktet giver en smule antio .idanter, og denne sort ris er også høj i mangan og har en anstændig mængde protein. Den har en fluffy, men alligevel lidt klæbrig konsistens og en både nøddeagtig og let vaniljesmag. brug af jade perle ris i retter som sushi eller poke skåle tilføjer en uventet, men smuk visuel tilføjelse til enhver plade. Det er også almindeligt anvendt i buddinger og ris salater.,
Vilde Ris
Ernæring Fakta (portionsstørrelse 1/4 kop tør, Lundberg Økologisk Vilde Ris)
- 160 kalorier
- 0,5 g fedt i alt
- 0mg kolesterol
- 0mg natrium
- 35g samlede carb
- 3g fiber
- 7g protein
lad dig ikke narre af navnet, vilde ris er faktisk langt fra ris. Dette er faktisk et semi-akvatisk græs, der typisk dyrkes i søer, myrer, tidevandsfloder og bugter., Interessant nok har vild ris også lidt højere proteinindhold end andre ris og fuldkorn, og det er også en god kilde til flere vitaminer og mineraler.
Forskning i 90’erne fandt, at vilde ris er ekstremt høj i antioxidanter, og yderligere undersøgelser i 2009 viste, at vilde ris havde 30 gange større antioxidant aktivitet end hvide ris. På grund af sin jordiske smag og sej tekstur, er det almindeligt anvendt i pilaf og parret med svampe.
hvad med ris og arsen?,
arsen findes i to former, organiske og uorganiske, og er et naturligt forekommende element, der findes i vand og jord ifølge National Institute of Environmental Health Sciences. Arsen er et kendt humant kræftfremkaldende stof og kan være skadeligt, når det indtages i store mængder. Derfor er arsen i drikkevand et problem for flere lande. Derudover kan forskellige niveauer af arsen findes i fødevarer som ris og nogle fisk.
Hvis du spiser ris hver dag i betydelige mængder, kan arsenindholdet udgøre en sundhedsrisiko., Du kan reducere arsenindholdet i ris ved at vaske det først og derefter koge det med rent vand, der er lavt i arsen. Så længe du spiser ris i moderation (ikke mere end et par gange om ugen) og vasker det før madlavning, skal det være helt sikkert at forbruge. Plus, disse rissorter, der er anført ovenfor, er alle rigelige i næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der er gavnlige for dit helbred.
Hvis ris tilfældigvis er en stor del af din kost, skal du overveje at bytte den ud et par gange om ugen med andre fuldkorn som quinuinoa eller endda blomkålris.,