Denne møtrik-fri, mejeri-fri Veganer Ricotta Ost er vidunderligt lækre, så nemme at lave og er så sundt., Det gør en stor erstatning for mejeri ricotta og parrer godt med så mange opskrifter, der kræver traditionel ricotta. Når du har prøvet dette, vil du aldrig gå tilbage til mejeriversionen.
Når jeg tænker på, om ricotta ost, som jeg mener, om lasagnas, raviolis, calzones, cannelloni og manicotti – alle, der er fyldt med lækker og cremet ricotta ost.
så jeg får helt hvorfor ricotta er så svært at give op, når man skifter til en mere plantebaseret kost. Faktisk er min kærlighed til alle ting ost det vigtigste, der holder mig fra at gå 100% veganer.,
for nylig begyndte jeg at oprette en helt ny vegansk Lasagne Opskrift. (Gå tjek det ud, hvis du ikke har set det endnu!) Nu forlader nogle veganske lasagana-opskrifter simpelthen osten helt. Men lad os være ærlige – ingen vil have det.
så jeg begyndte at skabe min egen veggie-venlige substitution. Og nu præsenterer jeg dig-min veganske ricottaost!
Okay, det er ikke rigtig ost. Men det har den cremede konsistens og lidt tangy smag af ricotta, og gør en god vegansk substitution for ricottaost i masser af forskellige opskrifter, der ellers ville være uden for grænserne.,
(Hvis du vil have nogle mere lette veganske substitutionsideer – tag min snydeark her. Du kan bruge det til vegan-i .e næsten enhver opskrift.)
denne veganske ricottaostopskrift er:
- Super sundt – højt i plantebaseret protein, vitamin A, vitamin C og energigivende B-vitaminer.
- Nut-Free-Perfekt til folk med møtrik allergi.
- lavt kalorieindhold-spring over alle kalorierne i de tunge mejeri-og nødbaserede oste.
- vidunderligt cremet-tekstur og smag er virkelig tæt på sødmælk ricotta!
- lækker-med en mild hvidløg, urte basilikum og citronskal., Åh ja!
- let at lave på bare 15 minutter.
ingredienser til Vegansk Ricotta
Tofu er den vigtigste ingrediens her. Det gør et så godt stykke arbejde med at give denne veganske ost den store ricotta-lignende tekstur.
Jeg er faktisk ikke en stor fan af tofu, og bruge det temmelig sparsomt. Jeg foretrækker meget tekstur af sojafri Burmesisk kikærttofu i stir fries og lignende retter.
men for denne veganske ricotta fungerer den faktisk perfekt. Jeg brugte ekstra fast tofu, for at få den perfekte fluffy tekstur., Dette er det nøjagtige mærke (Nasoya), som jeg brugte til denne opskrift!
ernæringsgær (aka Vegan Crack) er den anden essentielle ingrediens, fordi den tilføjer den særskilte cheesiness.
Du kan købe det i de fleste købmandsforretninger i sektionen for helsekost, eller du kan få fat i det på Ama .on her.
det er en rigtig praktisk ingrediens at holde i dit spisekammer. Jeg bruger det også til min favorit veganske mac og ost, og til denne 5-minutters veganske alfredo sauce.,
hvordan man laver vegansk ricottaost
Jeg kan godt lide at tage den gammeldags rute og bruge en gaffel til at mash tofu. Jeg finder ud af, at du med en blender mister lidt af den ricotta-lignende struktur, og osten bliver lidt for glat.
Jeg er også doven og vil ikke vaske blenderen. 😉
Så bland med resten af ingredienserne – ernæringsmæssige gær, hakket hvidløg, tørret basilikum, en tvangsindløsning af citron, salt og peber.,
Hvis du opdager, at den veganske ricotta er for tyk, kan du tilføje 1-2 spsk vand for at nå din ønskede konsistens.
det gode ved at lave hjemmelavet vegansk ricotta, snarere end butikskøbt, er, at du kan justere opskriften for at gøre den til din egen.
Jeg bruger dette som en basisopskrift og tilføjer blot forskellige friske urter eller krydderier for at tilpasse det til den type skål, jeg laver.
Du kan prøve det med oregano, frisk koriander eller endda chilipulver til en krydret me .icansk Enchilada.,
Denne veganske ricotta har så mange anvendelser! Prøv det som en erstatning for traditionel ricotta i pastaretter som lasagne eller manicotti, fyld det i Italienske Cal .ones, eller server det endda som en dukkert til friske grøntsager eller kiks.
Jeg kan ikke vente med at prøve det i denne cannucchini cannelloni opskrift næste!
Hvis du kan lide dette, skal du også tjekke denne nemme veganske fetaostopskrift. Og glem ikke at få fat i en kopi af det veganske substitutions snyderi– det er fyldt med nemme måder at gøre alle dine yndlingsopskrifter veganske venlige!,
Veganer Ricotta Ost
Ingredients
- 14 oz firm tofu drained
- juice of 1/2 lemon
- 1 tbsp dried basil
- 4 tbsp nutritional yeast
- garlic minced
- 1 tbsp olive oil
- salt to taste
- black pepper to taste
Instructions
-
Mash the tofu with a fork in a medium bowl.,
-
tilsæt alle ingredienser og bland, indtil de er godt kombineret.