Du har for nylig købt en elektrisk ryger. Få mest muligt ud af dette fantastiske apparat ved at bruge disse elektriske ryger tips og tricks. De vil hjælpe dig med at bringe dine rygning færdigheder til det næste niveau!
en brugervejledning viser dig altid, hvordan du bruger et apparat. Men det er at kende nogle ekstra tips og tricks, der resulterer i ultimative røget mad.,
første ting først – og det bedste tip her er at vælge det rigtige valg af den rigtige elektriske ryger. Når du har gjort det, får de andre tip og tricks dig på vej til at bruge din ryger optimalt.
analyser de materialer, der bruges til at konstruere rygeren
Når du har besluttet, hvilken elektrisk ryger du gerne vil købe, skal du analysere de materialer, der bruges til at konstruere den. Dette er vigtigt – de vil bestemme rygerens ydeevne og holdbarhed.,
elektriske rygere af høj kvalitet er konstrueret af rustfrit stål og aluminium. Hold dig væk fra plastik! Hvis du ser, at dette materiale bruges overalt i rygeren, skal du gå væk fra det.
er kogekammerets vægge fuldt isolerede? En dobbelt-væg konstruktion vil holde røg og temperatur i giver mulighed for konstant rygning. Sådan isoleres din ryger, hvis du ikke er sikker på, hvordan du gør det.
Tjek kogepladsen
Dette er en del af evalueringsprocessen, når man beslutter, hvilken ryger der skal få., Vil du ryge for store grupper af venner eller bare for familien? Rygere kommer i en bred vifte af størrelser.
For en gruppe på op til 4 personer vil en mindre ryger gøre jobbet pænt. Med flere mennesker kan en mellemstor eller stor størrelse ryger være den bedre mulighed. Vær forsigtig med at gå for stort, og det passer ikke ind i dit udendørs underholdningsområde!
et andet tip knyttet til madlavningsplads – tjek hvor mange stativer der følger med rygeren. At have 2 eller flere justerbare stativer giver dig mere rækkevidde, når du ryger forskellige typer kød.,
Varme Element Wattager for de Bedste Temperatur
Den varme element, der tilfører varme til den ryger. Hvis det ikke er tilstrækkeligt, vil du kæmpe for at ryge bestemte mængder. Så når du har besluttet størrelsen på dit madlavningsplads, skal du gøre opmærksom på varmeelementet.
mens du kan styre den indre temperatur, hvis dit varmeelement ikke er stærkt nok, når du ikke dine ideelle temperaturer.,
så hvis det er mindre mængder, du sigter efter, vil alt mellem 250 og 800 .att gøre tricket. Men hvis du planlægger at ryge for store grupper og vil ryge store stykker kød, skal dit varmeelements effekt være mellem 1000 og 1500 .att. Her er yderligere tip til, hvordan du øger temperaturen på din ryger.
Kig efter en ryger med hjul til bærbarhed
nogle rygere kan flyttes rundt uden hjul. Men hvis dit valg af ryger er stort, skal du sørge for, at det har hjul. Dette gør det lettere at flytte fra et rum til et andet, hvis det er nødvendigt.,
nu og da vil du give området omkring rygeren en god ren. At være i stand til at flytte rygeren med lethed vil gøre rengøringsjobbet så meget lettere.
Forbered din ryger, før du bruger for første gang
for at undgå rester af fremstilling er det en god ide at forberede din ryger. Dette er almindeligt kendt som”krydderier”.
overtræk alle indvendige dele med madolie (raps eller solsikkeolie er perfekt). Dette inkluderer dine stativer og chipbakke., Tænd for apparatet til 270 F, og lad det køre i 2 til 3 timer.
i den sidste time, bringe i træflis eller piller. Hav det sjovt med smagen-Apple .ood, ahorn eller kirsebær er gode startere. Føj dem til chipbakken. Røgen vil fjerne enhver ” ny ” lugt og sæson din ryger til fremtidig brug.
Når tiden er gået, skal du slukke og lade døren stå åben for at lufte rygeren.
Find Træfliseblandinger, der passer til din Madlavningsstil
hver kok har deres egen unikke rygestil. Som ryger kan du tilpasse din træfliseblanding., Men at vide, hvilken blanding for hvilken mad er et godt sted at starte.de fleste blandinger fungerer godt for oksekød, selvom du bør undgå æble. Ahorn-og egeblandingen gør ikke kylling nogen fordel, men alle de andre blandinger gør. Grøntsager smager godt, når de røges med en kombination af ahorn, hickory og pecan. Prøv eg og alder til fisk & undgå mes .uite med svinekød.
Hvis din ryger ikke inkluderer en chipbakke, skal du lave din egen. Brug en aluminiumsfoliebeholder., Bor nogle huller i det, læg nogle træflis på og placer over varmeelementet.
brug ikke træskrot, grøn eller anden type træ, der ikke er beregnet til rygere. Du kan risikere at frigive giftige dampe i din ryger. Sørg også for at tilføje træ efter behov for at holde rygeprocessen i gang.
Køb dit eget termometer
de fleste rygere leveres med en indbygget termostat. Men hvis du er seriøs med at ryge mad, får du et kødtermometer af høj kvalitet.
et design med lang sonde er ideelt og hjælper dig med at måle den interne kødtemperatur.,
intern kødtemperatur er vigtig for sikkert forbrug. Men også at få den optimale tekstur af dit kød.
Alt fjerkræ skal serveres på mellem 165F og 175F. Fisk og svinekød er bedst tjent på 145F. Sjældne lam er ideel til 135F mens godt gjort, er 165F. Godt gjort, røget oksekød skal være på 170F.
Brug den Rigtige Temperatur til at Ryge Forskellige Fødevarer
Som med enhver ovn eller ryger, bruger den rigtige temperatur for forskellige fødevarer, der er afgørende.
elektriske rygere omfatter controllere til at styre rygerens temperatur., Pas på” S .ing ” i temperaturen især i begyndelsen. Elektriske rygere er tilbøjelige til at gå over eller under den indstillede temperatur.
for at styre dette skal du indstille din termostat lidt under den ønskede temperatur. Nulstil til korrekt temperatur, når den er hævet over forindstillingen.
- kylling og kalkun klarer sig godt ved højere temperaturer. Røg dem ved 275F.
- oksekød, svinekød og ribben ryger bedst ved en temperatur på 225F.
- Start ved en lav temperatur på 150F for fisk. Oprethold dette i de første 2 timer og i den sidste time tage temperaturen op til 200F.,
varm rygeren op, før kødet ryges
din elektriske ryger skal forvarmes, før du kommer kødet i. Jeg har allerede nævnt” s .ing ” i temperaturer, og det sker normalt i begyndelsen. Du skal nå den ønskede temperatur, inden du sætter kødet i.
Hvis der sættes kød i, før den rigtige temperatur er nået, risikerer du at ødelægge dit måltid.
brug termostaten eller dit termometer til at overvåge temperaturen, når den stiger.
sørg også for, at døren til rygeren er forseglet korrekt for at holde temperaturen stabil., Hvis du ikke er sikker på, hvordan du gør det, kan du tjekke denne artikel om, hvordan du forsegler rygerdøren.
to andre tegn vil indikere, hvornår din ryger er klar. Røgen skal vende sig til en blålig farvetone (hvis den er hvid, er den ikke klar). Og dine træflis burde blive til aske.
hold ventilationsåbningerne åbne, når du ryger kød
Her er et nyttigt tip! Undgå opbygning af creosot i din ryger ved at lade ventilationshullerne være helt åbne.
Du kan spørge, hvad der er creosot. Røg producerer creosot, og dette forårsager et restlag inde i rygeren., Selvom dette kan forbedre smagen af røget kød, vil for meget efterlade dig med kødsmagning harsk eller bitter.
når rygningsprocessen er afsluttet, skal du lukke ventilationshullerne.
Find opskriftsbøger, der fokuserer på at ryge kød
brug af konventionelle opskrifter viser dig ikke, hvordan du ryger kød. Timerne, temperaturerne og metoderne er helt forskellige fra at bruge en konventionel ovn.
Jeg har delt nogle tips til at forberede dit kød til rygning. Og hvilke temperaturer man skal fokusere på. Men elektriske rygeropskrifter er rettet mod at ryge kød og få gode resultater.,
Hvis du er nybegynder til at ryge mad, skal du følge opskrifter til en elektrisk ryger. Jo mere du øve jo mere vil du være i stand til at eksperimentere og bringe i din egen stil.
Forbered kødet med en saltopløsning før rygning
placering af kød i en saltopløsning før rygning forbedrer tekstur og smag. Brug dette tip, og du vil være en mester ryger kok!
lav en saltopløsning ved hjælp af salt og vand. Kog op på komfuret. Rør til alt saltet er opløst., Og så begynde at eksperimentere med krydderier-dette er din hemmelige opskrift!
- Brug hvidløg eller løg pulver,
- Hele peberkorn og nelliker arbejde godt
- Løg, gulerødder og laurbærblade er nogle andre muligheder
- Nogle kokke kan lide at bruge skiver af appelsin eller citron i løsningen.
fjerkræ og svinekød drager fordel af at sidde i en saltopløsning i 24 timer før rygning. Vilde fisk som karper bør også saltes i op til 24 timer. Opbevar saltlage og kød i køleskabet i løbet af denne tid.,
rygning er ikke en forhastet proces – tid og tålmodighed er en nødvendighed
rygning af kød er ikke noget, der gøres på et øjeblik. Kunsten at premium røget kød kommer fra tiden-masser af det – og tålmodighed. Du kan simpelthen ikke skynde rygeprocessen. Så sørg for at du er afslappet, og du har tid.
præcis hvor meget tid du kan spørge.Connoisseurs af BB.ribben gjort i ryger estimere noget mellem 6 til 8 timer. Røget karpe har brug for op til 8 timer. Og det inkluderer ikke salttiden!
tricket her er simpelt – læg en dag til at ryge kød til side., Du behøver ikke at stå ved siden af din ryger hele tiden, men du skal være til stede, indtil kødet er røget.
vedligeholdelse af fugt inde i rygeren
at holde kødet fugtigt, når du ryger, er et andet tip, der adskiller dig fra amatørrygere! Når temperaturen stiger i rygeren, begynder fugt at sprede sig. Resultatet? Kød med en tør og sej tekstur.
Hvis din elektriske ryger ikke kommer med en vandpande, improvisere.
brug en beholder foret med porcelæn (dette giver mulighed for nem oprydning). Det skal være stort nok til at holde op til 2 kopper vand.,
brug aluminiumsfolie til at holde kogekammeret rent
Her er et rengøringstrick, der bruges af mange kokke. Line madlavningsstøtterne med aluminiumsfolie, inden du ryger. Ved at gøre dette sparer du tid (og penge på rengøringsmaterialer), når du rengør stativerne.
Du skal blot fjerne folien, smide væk og tørre ned stativerne.
du beskytter også vandpanden og drypbakken ved hjælp af dette trick. Og dine smag påvirkes ikke af fedtet opbygning på stativerne.
gør regelmæssig dyb rengøring
regelmæssig dyb rengøring af din ryger vil holde i god nick., Og forhindrer ophobning af fedt, creosot og andet snavs. Hvis venstre for længe i denne tilstand, vil udførelsen af din ryger blive hæmmet.
brug rengøringsmidler, der ikke er slibende. Påfør med en blød, rengørings klud. Hvis snavs er stædig, skal du bruge en blød børste med plastbørster.
Fjern vandbakken og drypbakken/. Disse kan gennemblødes i varmt sæbevand. Når du er klar, skal du skrubbe dem med en svamp og skylle af.
17.Rengøring af yder-og dørvinduet
tør rygerens yderside af med varmt sæbevand og en klud.,
Husk at tørre rundt om gummitætningen. Fedt opbygges ofte i dette område.
Hvis din ryger har en dør med et glasvindue, skal du bruge det højre vinduesrensemiddel.
som ved rengøring af det indre af din ryger, skal du ikke fristes til at bruge slibende rengøringsmidler.
brug din elektriske ryger ofte
jo mere du bruger din elektriske ryger, jo bedre får du til at bruge den. Det er som ethvert forhold – få at vide, hvad den elektriske ryger kan gøre for dig. Og bygge videre på det. Som du går sammen, vil du komme med dine egne tips og tricks også.
øvelse gør mester!, Og det betyder også at læse så mange elektriske rygeopskrifter. Jo mere du eksperimenterer med disse opskrifter, desto bedre bliver dit røget kød.
se videoer om brug af elektriske rygere
internettet er fyldt med videoer af både professionelle og amatørkokke. Ved at se disse videoer henter du tip og tricks, der ikke er nævnt her.
du vil også opdage, hvilke værktøjer og tilbehør disse fyre (og damer) bruger til at forbedre deres rygning færdigheder.
praktiske demonstrationer vil vise dig forskellige teknikker og anvendelse af apparatet., Og hvis du ser foodie-videoer, der er beregnet til at ryge mad, henter du nogle seje ideer.
når alt andet fejler brug brugsanvisningen
Hvis du ikke har brugt din brugsanvisning, kan det være tid til at gøre det!de fleste elektriske rygere har omfattende retningslinjer. Nogle indeholder endda opskrifter.
læsning af din brugsanvisning giver dig flere tip til, hvordan du bruger din ryger effektivt.
et sidste ord
en elektrisk ryger er et vidunderligt aktiv for enhver kok. Rygning af kød kan gøres nemt og effektivt., Disse ryger tips og tricks jeg har delt med dig vil sætte dig ud fra andre kokke. Brug dem til at gøre dit røget måltid til en gastronomisk oplevelse!
