14 typer madolie, og hvordan man bruger dem

tror du, at du kender din vej rundt i køkkenet? Forkæl ikke dine evner med den forkerte olie. Når det kommer til alle de forskellige madlavningsoliesorter, kan tingene blive forvirrende. Ikke alle madolier kan bruges på samme måde—der er forskellige temperaturer, forskellig holdbarhed og forskellige næringsværdier. Selvom de alle har mange ligheder, kan disse store forskelle føre til en mulig kulinarisk fiasko., For at finde ud af, hvilke typer fedt du skal bruge til at lave dine måltider, har vi listet nogle af de mest almindelige olier, og hvordan de skal bruges!

Kokos olie er et hot emne i disse dage, og med god grund. Der er nogle ret fantastiske fordele ved kokosolie, der kommer fra at bruge det på din hud, hår og især i din mad!, Fedtene, der kommer fra kokosolie, konverteres lettere til energi end andet fedt, hvilket hjælper med at øge stofskiftet, bremse appetitten og hjælpe vægttab.

Sådan tilberedes du med det: Udskift nogle af de tunge fedtstoffer, du typisk vil bruge med dette sunde fedt; du får nogle gode sundhedsmæssige fordele nogle store smag. Med et moderat varmestegningsniveau er kokosnøddeolie den perfekte madolie til sauteing og stegning. Det tilføjer en god smag til bagt godt og kan endda blandes i din morgenbrygge (aka bulletproof coffee) for et ekstra boost af energi og smag., Du bør undgå at bruge det i vinaigrettes og de fleste marinader, da kokosolie bliver fast ved stuetemperatur.

Dette uraffineret olie er en fast bestanddel af Middelhavet kost, fordi det er den højeste kvalitet af olivenolie, som skildrer den sande smag af oliven. I modsætning til mange andre olivenolie er dette uberørt af kemikalier eller varme og indeholder mere naturlige vitaminer og mineraler.,

Sådan tilberedes med det: Madlavning med ekstra jomfru olivenolie er ikke en no-go, men den har et lavere røgpunkt end mange andre olier og forbrænder ved en lavere temperatur. Da det har en tendens til at være en dyrere sideolie, skal du redde den gode EVOO til dypning og dressing og bruge almindelig olivenolie til madlavning og bagning.

Avocado olie er Matthew McConaughey af olier, super alsidig og godt, lækkert., I modsætning til mange olier, der presses fra et frø, er avocadoolie lavet af den samme cremede godhed, der gør guacamole. Denne hjertesunde olie har antiinflammatoriske egenskaber, der hjælper med at forhindre arteriel skade, hjertesygdom og blodtryk.

Sådan laver du mad med det: du kan lave næsten alt med avocadoolie på grund af dets høje røgpunkt og delish smag. Lav en hjemmelavet mayo med 2 æggeblommer, 2 spsk citronsaft, 1 kop avocadoolie og salt. På denne måde kan du springe over sukker og kunstige konserveringsmidler, der fører til mavefedt.,

Ghee er en form for afklaret smør, der har opnået anerkendelse for nylig med kost skære ud mejeri i stigende grad bliver populære. Mælkeproteinet er blevet fjernet fra smør, så folk, der er mælkeintolerante, kan (typisk) forbruge det. Det er en stor kilde til fedtopløselige vitaminer med en mere intens nøddeagtig smag end smør. Da det næsten udelukkende består af fedt, skal ghee stadig bruges i moderation.,

Sådan tilberedes du med det: brug ghee på samme måde som hvordan du ville bruge smør. Med et højt røgpunkt fungerer det godt på flere måder! En anden stor ting ved ghee er, at du kan forlade det ved stuetemperatur, da der ikke er noget mejeri, hvilket gør det perfekt spredbart til toast. Eller prøv at smøre en gryde, tilføje til en stegte fiskeskål eller lave en kyllinggnid, den kan bruges til næsten ethvert måltid, du laver.,

Græskar frø olie er et magt-pakket mad rig på vitamin A, K, E, samt både omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Den har en rig grøn farve og nutty smag, der kan gøre den perfekte tilsætning til en skål.

Sådan tilberedes du med det: det er bedst at bruge græskarfrøolie til let saut Oring eller bagning med lav varme, da det kan miste en vis næringsværdi, når den opvarmes., Det giver en lækker salatdressing, dip eller marinade base, og endda par godt med is.

Valnødder er chock fuld af den ernæringsmæssige fordele. (Se vores video om fordelene ved valnødder!) De er fyldt med omega-3 fedtsyrer og har en betydelig kilde til jern, .ink, calcium og magnesium. Smagen af denne olie er rig og nutty., Kost rig på valnødder og valnøddeolie har vist sig at hjælpe kroppen med at reagere bedre på stress og holde diastoliske blodtryksniveauer nede.

Sådan tilberedes det med det: valnøddeolie bruges bedst ubehandlet og bør ikke bruges ved høje temperaturer, fordi den bliver lidt bitter, når den er kogt. Men det gør en lækker tilføjelse til salatdressinger og pasta, samt en fantastisk hjemmelavet chokolade hasselnød spredning., Kombiner 1 kop ristede hasselnødder med 2 spsk kakaopulver, 1 spsk ahornsirup og 1 spsk valnøddeolie i en højhastighedsblender, og bland, indtil den er cremet.

Du har måske set grapeseed olie på hår og hud produkter, men dens medicinske egenskaber er lige så nyttige i madlavning. Det har en enkel, ikke-eksisterende smag, der ikke overmander andre ingredienser og er generelt billigere end EVOO., Sørg for, at når du køber grapeseed olie til kulinarisk applikation, at det er tydeligt mærket fødevarekvalitet. (Du vil ikke ved et uheld spise en hårmaske fuld af kemikalier!) Dette er en stor kilde til essentielle fedtsyrer og vitamin C. Men sørg for at forbruge i moderation, fordi det også indeholder en høj mængde omega-6 ‘ er, der kan øge betændelsen og forårsage vægtøgning.

Sådan tilberedes med det: Grapeseed olie har et meget højt rygepunkt, der kan bruges til enhver form for madlavning— sauteing, stegning, stegning, searing og kan være en god tilføjelse til en marinade eller vinaigrette., Karameliser løg og svampe i Druefrøolie for at få en sød sideskål.

Peanut olie har en fed nutty-sød smag, der er høj i kalorier, men et lavt indhold af mættet fedt. Det består af for det meste enumættet fedtsyreindhold, der faktisk hjælper med at sænke dårligt kolesterol og op det gode kolesterol., Gå dog ikke for tungt på denne madolie; det er højt i omega-6 ‘ er og kan ødelægge omega 3:6-forholdet og forårsage sundhedsmæssige problemer. Stick med de uraffinerede, koldpressede versioner i modsætning til de kommercielle jordnøddeolie du typisk finde i købmandsforretninger og fastfood leddene, der er raffineret, bleget og deodoriseret. Prisen kan være højere,men dit helbred med tak senere.

hvordan man laver mad med det: almindeligvis brugt i asiatiske retter, kan denne jordnøddeolie koges på en række forskellige måder., Mens dens højrøg punkt er bedst til stegning, foreslår vi at gøre en kylling stir-fry, eller let sauteed nogle af dine foretrukne veggies i stedet.

Sesam olie er fyldt med antioxidanter, der bremser cellevækst og replikation. Det er også kendt for at sænke blodtrykket, blodsukkeret og forbedre huden. Smagen af sesamolie er meget tydelig og vil tilføje en nutty smag til enhver skål., Det giver også 17 procent af den anbefalede daglige værdi af K-vitamin, som giver knoglestøtte og forhindrer blodkoagulation.

Sådan tilberedes det med det: konventionel sesamolie har et højt røgpunkt på 410 grader, hvilket gør det velegnet til de fleste madlavningsformål. Koldpresset sesamolie smager fantastisk i hovedvandsæg, dressinger og marinader, mens ristet sesamolie bringer nogle fed smag til retter som stir-fries og Asiatiske dips.,

Også kendt som hamp olie, har egenskaber, der hjælper med at reducere kolesterol, helbrede huden og kontrol metabolisme. Du kan finde denne olie i tonsvis af naturlige kropsplejeprodukter, men det bruges også i mad. Smagen er subtil og tilføjer et godt element til mange opskrifter.

Sådan laver du mad med det: ikke., Hampfrøolie mister alle sine næringsstoffer og har ikke længere sin smag, når den når en høj temperatur og bruges bedst som en efterbehandlingsolie. I stedet, tilføje det til din hummus, vægttab smoothies, og sand !ich spreder at høste ma!fordele!

Mens fordelene af hørfrø er gennem taget, smagen er ikke vores favorit., Men undersøgelser har vist, at indtagelse af hørfrøolie dagligt har en positiv effekt på dit fordøjelsessystem og kan være en naturlig måde at behandle forstoppelse på. Det har også været forbundet med at hjælpe med at reducere højt kolesteroltal og hjertesygdomme.

Sådan tilberedes du med det: Undgå varme og vær sparsom med denne madolie, da den har en tendens til at have en funky lugt og smag, hvis der tilsættes for meget. Brug det let i dressing, som en finish eller i en smoothie.,

Solsikkeolie er sigtet med nogle temmelig imponerende sundhedsmæssige virkninger. Det har vist sig at forbedre hjertesundheden, hjælpe med at bekæmpe kræft, sænke dårligt kolesterol og øge energi.

Sådan tilberedes du med det: denne madolie har et højt røgpunkt og er fantastisk til at svige kylling, fisk eller tofu.,

Raps har en nær-selv forholdet mellem omega-6 og omega-3 fedtstoffer. Dette diætforhold har vist sig at hjælpe med at bekæmpe kræft, gigt og astma. Det er også skinnende med alfa-linolensyre (ALA), en væsentlig omega-3 fedtsyre, der kan spille en rolle i vægt vedligeholdelse.

hvordan man laver mad med det: Dette er den gode mulighed for daglig madlavning, fra æg til kylling. Rapsolie kan udholde relativt høje niveauer af varme og har en neutral smag, der ikke vil overmande en skål.,

Du kan se ordet, grøntsager og automatisk tror, det er godt for dig, men lad ikke navnet narre dig. Mange mærker af vegetabilske olier er stærkt forarbejdede og er simpelthen raffinerede ekstraktioner af forskellige frø. De tvivlsomme ingredienser forårsager typisk en ubalance i det anbefalede forhold mellem omega-3 ‘er og omega-6’ er, der kan føre til kræft og mange andre sundhedsrelaterede problemer.,

Sådan tilberedes du med det: spring over det. Der er masser af flavorful, good-for-you olier på denne liste, der ikke vil fremkalde skadelige virkninger på din krop.,

Aldrig bruge det: Vegetabilsk olie.
Med varmen, så høj, som du har brug for: rapsolie, solsikkeolie, sesamolie, peanut olie, grapeseed olie, ghee, avocado olie.
Moderat varme: Kokosolie
Lav varme, græskar frø, olie, EVOO
Uden varme: Hørfrøolie, hamp olie
Med eller uden varme: Sesam olie, græskar frø, olie, avocado olie, EVOO