Lav carb kostvaner, har deres plads i verden., Især ketogen diæt til dem med store sundhedsmæssige problemer (tænk epilepsi og forskellige neurologiske problemer). Men for fedt tab? De arbejder, men er måske ikke helt ideelle, og vi kommer til at dække det lidt.før du går videre, vil jeg dog spørge dig selv om dette:
“er du især bange for et makronæringsstof over et andet?,”
Jeg mener ikke bange, som om det kan gøre dig syg eller dræbe dig, men i baghovedet… finder du dig selv bekymret for, at overforbrug af det kan få dig til at pakke på fedtet? Eller måske er du bekymret for, at det at spise en bestemt mad ikke hjælper dig med at tabe fedt?
at uddybe, mens mange af os måske ikke ønsker at indrømme det, er det nemt at blive fanget af nogle af de ideer, der er kommet og gået om forskellige makronæringsstoffer, der er skylden for at få os til at blive fede og forblive fede.,
i midten af 1970 ‘ erne var der nogle undersøgelser, der tyder på, at mættede fedtstoffer, især et konsekvent indtag af dem, korrelerede med højere end sunde niveauer af LDL — kolesterol-tænk på fødevarer som fedt svinekød, oksekød, smør, fuldmælk og æg.
som et resultat anså forskere disse fedtfattige fødevarer for at være dårlige, og at hvis vi reducerede vores indtag af dem, ville det fjerne den diætmæssige årsag til dårligt hjertesundhed.
så da den fedtfattige æra var begyndt, var ideen at spise flere kulhydrater i stedet for disse fedtholdige fødevarer., Så ting som pasta, brød, ris, kartofler, korn, etc blev opmuntret over fede stykker kød, ekstra smør, kokosolie, og andre madolier.men afhængigt af hvilke kilder du ser på, og hvilke du stoler på, vil du helt sikkert finde modsatte sider uanset din nuværende bias.
På trods af de såkaldte opdagelser om, hvilke næringsstoffer der gør os fede og usunde, er hjertesygdomme stadig den største morder i Amerika, og uanset lavt fedtindhold eller højt fedtindtag ved vi en ting sikkert — fedme er stigende.,
“fedmeepidemien er et af landets mest alvorlige helbredsproblemer. Voksen fedme satser er fordoblet siden 1980, fra 15 til 30 procent, mens fedme blandt børn er mere end tredoblet. Stigende fedme satser har betydelige sundhedsmæssige konsekvenser, hvilket bidrager til øgede satser på mere end 30 alvorlige sygdomme. Disse forhold skaber en stor belastning for sundhedsvæsenet. Mere end en fjerdedel af udgifterne til sundhedsvæsenet er nu relateret til fedme.,”— kilde (fed er min vægt)
Ser ud til, at ændringer i kosten, der er pålagt os gennem årene har ikke gjort virkningen sundhedsprofessionelle troede det ville.
min konklusion, generelt? Vi spiser alt for meget og træner ikke nok som helhed.
fødslen af lav Carb
for nylig end den fedtfattige dille har vi fundet ud af, at hvis det ikke er fedtet, der forårsager alle disse problemer, så er det måske kulhydraterne-især forarbejdet sukker. Vi har Paleo-bevægelsen og forskellige bøger skrevet om farerne ved sukker.,
tænk på Gary Taubes’ bog gode kalorier, dårlige kalorier. Hvis du er en lægmand, der bare prøver at finde ud af, hvordan du taber dig, kan denne bog være det manglende stykke, du har ledt efter overalt.
men hvis du graver dybere, vil du indse, at meget af forskningen er kirsebærplukket og bare ikke videnskabeligt forsvarlig i forhold til de nuværende konklusioner. Da jeg ikke er en fødevare eller ernæringsforsker, vil jeg udsætte eksperterne her:
James Krieger har en kort opskrivning af Garys arbejde., Her er nogle citater:
“Så, i slutningen af 90’erne og ind i dette årti, ændrede tingene sig. Vi gik fra at være fedt-fobisk, til carb-fobisk. Udgivelse af bøger som Dr. Atkins ‘ne.Diet Revolution og Michael Eades’ proteinkraft fortalte os, at det var kulhydraterne, der gjorde os fede. Hvis du ønskede at tabe vægt, du havde brug for at droppe carbs.Gary Taubes udvidede denne afhandling med udgivelsen af sin bog, Good Calories, Bad Calories.,Taubes hævdede, at Amerika ikke blev federe, fordi vi spiste for meget fedt, eller fordi vi spiste for mange kalorier og træner for lidt. Vi blev federe, fordi vi spiste for mange kulhydrater. Kulhydraterne fik os til at akkumulere fedt, som derefter fik os til at spise for meget og træne for lidt.,”
—
“En nærmere undersøgelse af den sidste halvdel af Taubes’ s bog afslører logiske fejlslutninger, fejlagtige antagelser, misquotations af forskning, og at der ikke foreligger videnskabelige data, som ikke passer med hans historie om fedme, og hans hypotese årsag. Faktisk er et generelt tema brugen af meget gamle videnskabelige data, på trods af at nyere data af højere kvalitet er tilgængelige.”
Her er et andet indlæg James kritiserede ideerne bag Garys bog.,
for yderligere at brænde lo.-carb flammen, kig på min ven og mentor Alan Aragon ‘ s tage på det hele.
først var det en post, der kritiserede Robert Lustigs syn på fructose (alarmisme er det perfekte ord her). Og her er en opfølgning på debatten, hvis du vil have et kig.
I den modsatte side af denne low-carb debat, kan du finde mennesker, der trives, og selv at være meget magert på very high carb kost — selv rå-veganere forbrugende opad på 4-5000 kalorier om dagen, hvor deres kost består hovedsagelig af rå frugt og grøntsager. Nogle bruger endda korn!,
vi taler masser af mad hver dag, og de ser ud til at opretholde en sund vægt, og nogle er endda meget atletiske på trods af meget lavt fedt-og proteinindtag (mindre end 30% af det samlede indtag kombineret).
Vi er Alle Forudindtaget
Lad mig få noget ud af den vej. Vi er alle partiske, uanset hvad. Selv den smarteste, mest vellæste og studerede videnskabsmand vil have en vis bias. Det er en del af den menneskelige oplevelse.,
det er næsten umuligt at være fri for bias på grund af vores egne oplevelser og ønsker. Det er dog ikke helt umuligt at være meget objektiv og kritisk.
og hvis du har en bias mod et bestemt makronæringsstof, der gør dig fed, er du mere tilbøjelig til at kigge efter de beviser, der vil bekræfte din nuværende bias. Jeg havde en telefonkonsultation med en mand for et par uger siden, som helt blev solgt på ideen om, at sukker ødelagde hans inderside, og sandsynligvis årsagen til de fleste sygdomme.,
han havde fulgt en lo. – carb plan for det meste af ugen, men var overbevist om, at hvis han spiste sine kulhydrater om natten via Carb Backloading, så var alt godt. Det kunne være donuts, øl, pasta, uanset hvad — så længe det passer inden for kriterierne for Carb-Backloading, så var han klar.
men gæt hvad?
fyren kæmpede stort set med at tabe fedt og gøre fremskridt med sin kropssammensætning på trods af masser af intelligente træningsprotokoller (jeg vil bemærke: han rodede ikke her).
det største stykke ironi?, Han syntes uvillig til at ændre, hvad han gjorde, fordi han vidste, at en diæt med kulhydrater var sikker på at sende ham til langvarig betændelse og sygdom.
fortæl det til befolkningen i Sydøstasien, der har været blomstrende på en høj carb diæt i lang, lang tid.
bekræftelse af vores forspændinger
uanset hvad der fungerede for os, skal arbejde for andre. Eller hvad nogen overbeviser os om … skal fungere, selvom det ikke stemmer overens med vores virkelighed.,
Dette er grunden til, vil du ofte finde folk, der har haft succes med at tabe vægt med den ene metode eller den anden metode er ved at blive lavt fedtindhold, eller lav carb Paleo, Twinkie kost), for at være komplet fanatikere for en bestemt metode.
for eksempel har nogle mennesker gået på at tabe masser af vægt ved hjælp af en ketogen eller meget lav carb diæt og holde den væk, mens de tilsyneladende opretholder en form for sundhed i processen. De kan være rippet, eller relativt magert, og fuld af energi.
men der er også mennesker, der har træde lignende farvande og styrtede hårdt., Min id.er, at disse mennesker, der tilsyneladende trives på en sådan diæt, vil gå ned og brænde inden længe.
fra det, jeg har observeret, er det for det meste umuligt for flertallet at holde fast i en langsigtet lavkulhydratdiæt. For de fleste, der starter denne type diæt, får de, hvad Matt Stone kalder den lave Carb bryllupsrejse (catecholamine honeymoon-artikel), hvor de føler sig alle store og dejlige og fulde af energi.
først på en lav carb diæt går du igennem en overgangsperiode med at føle dig som frisk dispenseret hestgødning., Det vil vare et par dage, men når du kommer igennem det, er det som en åbenbaring fra skaberen selv. Du føler dig summende, ophidset og fuld af energi.
du bemærker sandsynligvis også et hurtigt vægttab, da glykogenet brænder op, og vand skyller ud af dit system. At miste op til 10 pund i den første uge er ikke uhørt. Det er det ultimative værktøj til at skabe en hurtig positiv feedback loop.
den gode nyhed er, at du har det godt. Du er energisk, og du kan se tingene i din krop forbedres. Matt nævner nogle bemærker, at deres allergier rydder op, smerter og smerter falder ned, etc.,
men problemet ligger inden for perioden efter denne bryllupsrejse fase. Hvorfor?
fordi du ikke kan stole på stresshormoner for evigt. Disse hurtige skud af adrenalin er forbeholdt stressende situationer, ikke til dagligdagen. Over tid bliver du brændt ud.
og så pludselig opstår der et konstant fald i energi og generelle ikke-så-gode følelser. Man kan bemærke deres trang til mad, for det meste carb-tunge fødevarer. Det kan blive umuligt at stole på viljestyrke længere for at begrænse kulhydrater.,
i Stedet for at tage nogle tid til at hvile, og refeed på en måde, der tjener til din krop og sind, de ting jeg ser mest, er, at folk bare siger “til helvede med det, for 5 pizzaer, en ost skuffe og en tønde øl”, og derefter fortsætter de med de fest hele ugen.
efter hurtig vægtøgning og følelser af skam og skyld, går de tilbage til det, der fungerede før, hvilket er hårdt slankekure, og dette kan åbne en enorm dåse orme for din mentale og fysiske sundhed.
må ikke falde for LO.-Carb fælden
Vi har alle brug for glukose til vores vigtigste organ: vores hjerne., Hvis du bruger din hjerne, giver det kun mening at forbruge nok kulhydrat til at dække energibehovet i dit grå Stof.
hvor meget er ideel? Det er op til debat baseret på dit aktivitetsniveau, men fra alt hvad jeg har læst og studeret, tror jeg at gå under 100 g kulhydrater om dagen er sjældent nogensinde en god ting for nogen.
Bemærk: Jeg henviser ikke til ekstrem slankekure, såsom konkurrence diæter, eller forsøger at gøre en konkurrence vægt., Jeg er på ingen måde en fortaler for sådanne slankekure praksis — så meget til det punkt, at jeg ikke arbejder med fitness konkurrenter på grund af hvad det tager at få folk til meget lave niveauer af kropsfedt. Det er usundt, og ikke værd at stress på kroppen.nu Kan du spørge dig selv… Hvordan kan nogen gøre det godt på en lav carb eller ketogen diæt, hvis vi har brug for glukose til hjernen?
mennesker er utroligt gode til at overleve. Mens hjernen har brug for glukose, behøver du ikke at spise kulhydrater., Du kan simpelthen lave det sukker, du har brug for fra indtaget protein, eller det protein, du er lavet af (din kødvogn, Ala skeletmuskler) via glukoneogenese. Dette er imidlertid en meget stressende proces.
og da du allerede træner hårdt og slanker for at frigive fedtsyrer via et kaloriunderskud, tilføjer du bare mere brændstof til ilden. Stress er stress er stress. Og det vil bygge op, og bide tilbage til sidst.,
Hvis du kan undgå kosten stress af glukoneogenese, og faktisk spare dine skeletmuskler fra atrofi ved blot at spise flere kulhydrater i stedet for protein eller fedt, hvorfor ville du ikke?
til alle jer Paleo, lav carb går ind for at gøre CrossFit og spilder væk på en lav carb diæt — fortæl mig hvorfor det giver mening.