řeřicha byla snědena ranými domorodými Američany.
NutritionEdit
46 kJ (11 kcal)
0.2 g
0.,5 g
Quantity %DV†
160 μg
1914 μg
0.09 mg
0.12 mg
0.31 mg
0.,/div>Folate (B9)
9 μg
43 mg
1 mg
250 μg
Quantity %DV†
120 mg
0.,2 mg
21 mg
0.,v id=“7f86ee39c6″>
9%
60 mg
330 mg
41 mg
Quantity
95 g
- Units
- μg = micrograms • mg = milligrams
- IU = International units
†Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.,
Zdroj: USDA FoodData Centrální
nové tipy řeřichou listy mohou být konzumovány syrové nebo vařené, i když opatrnost by měla být použita při sběru v přírodě, protože parazité jako giardia. Řeřicha je 95% vody a má nízký obsah sacharidů, bílkovin, tuků a vlákniny. 100 gramová porce surové řeřichy poskytuje 11 kalorií, je zvláště bohatá na vitamín K (238% denní hodnoty, DV) a obsahuje významné množství vitaminu A, vitamínu C, riboflavinu, vitamínu B6, vápníku a manganu (tabulka).,
fytochemikálie a vařeníedit
jako křížová zelenina obsahuje řeřicha isothiokyanáty, které jsou částečně zničeny vařením, zatímco obsah karotenoidů je mírně zvýšen. Vaření v páře nebo mikrovlnné troubě si však zachovává tyto fytochemikálie.
Kultivaceedit
řeřichy ve Warnfordu, Hampshire, Anglie
Pěstování řeřichy je praktické jak ve velkém měřítku, tak v zahradním měřítku., Být semi-vodní, řeřicha je vhodná pro hydroponické pěstování, prosperující nejlépe ve vodě, která je mírně alkalická. To je často produkováno kolem hlavových vod křídových potoků. Na mnoha místních trzích poptávka po hydroponicky pěstované řeřichě převyšuje nabídku, částečně proto, že listy řeřichy jsou nevhodné pro distribuci v sušené formě a mohou být skladovány čerstvé pouze na krátkou dobu.
řeřicha může být prodávána v supermarketech v uzavřených plastových sáčcích, které obsahují malou vlhkost a lehce pod tlakem, aby se zabránilo rozdrcení obsahu., Tento způsob balení umožnil národní dostupnost s jednou zakoupenou skladovací dobou jeden až dva dny v chlazeném nebo chlazeném skladování.
také se prodává jako klíčky, jedlé výhonky se sklízejí dny po klíčení. Je-li nerušený, může řeřicha dorůst do výšky 50 až 120 centimetrů (1 1⁄2-4 ft). Stejně jako mnoho rostlin v této rodině se listy řeřichy stávají hořkými, když rostliny začnou produkovat květiny.
Opatřeníeditovat
Řeřicha plodin pěstovaných v přítomnosti hnůj může být prostředím pro parazity, jako jsou játra fluke, Fasciola hepatica., Inhibicí enzymu CYP2E1 cytochromu P450 mohou sloučeniny v řeřichách změnit metabolismus léčiv u jedinců na určitých lécích, jako je chlorzoxazon.