Čínské vaječné vafle (雞蛋餅)

tyto roztomilé vaječné vafle jsou jedním z mých oblíbených občerstvení z dětství. Tyto malé koule nevyžadují žádný sirup a jsou nejlépe konzumovány horké a sdílené s přítelem!

vy-jsem tak nadšený, že s vámi mohu sdílet tento recept! Toto je svačina, která mi dává skvělé vzpomínky na mé dětství, a nemohl jsem se dočkat, až vám o nich řeknu.

Když jsem žil v New Jersey, moje rodina a já bychom jet do New Yorku alespoň jednou za měsíc jít do Čínské čtvrti., Šli jsme tam jíst dobré jídlo a jít nakupovat na asijském trhu. Můj bratr a já jsme šli do města v uličce s občerstvením a odcházeli s nejméně 10 různými občerstvením každý výlet. Cestou domů jsme jich spotřebovali asi polovinu v autě, za předpokladu, že jsme byli stále vzhůru po naplnění břicha teplým jídlem.

než jsme nastoupili do auta, abychom šli domů, obvykle jsme se zastavili u tohoto malého stánku s čínskými vaječnými vaflemi poblíž Mott Street. Tam by byla linka asi 20-30 lidí hluboko, každý trpělivě čeká na pytel vaječných vaflí., Prodejce prodal 20 vaječných vaflí (jeden „vafle“ rovnající se kouli velikosti golfového míčku) za $1, což byla taková dohoda, že většina lidí by si koupila alespoň $2-$3 v hodnotě. Každá šarže byla vyrobena na zakázku, takže bychom museli čekat dobrých 5 minut na zákazníka.

přestože jsme byli s bratrem mladí, byli jsme více než rádi, že jsme čekali v linii vaječných vaflí. Věděli jsme, že se náš pacient vyplatí, protože budeme jíst čerstvě vyrobené pochoutky. Moji rodiče obvykle koupili 20 sfér v hodnotě, ale jak šel čas, věděli, že si koupí alespoň dalších 20, pokud chtějí jíst některé.,

před několika lety, Williams-Sonoma prodává vejce waffle pánev, která zřejmě nemají už (to vypadá jako Nordic Ware prodává je na jejich vlastní stránky, které můžete najít zde). Ačkoli vaflové zářezy v pánvi jsou mnohem menší než ty, které použila Čínská dáma, předpoklad byl stejný. Viděl jsem je v obchodě Williams-Sonoma a okamžitě jsem si koupil jeden pro sebe a druhý pro své rodiče.

hledal jsem vysoký a nízký pro perfektní recept na vafle., Ten, který jsem použil níže, se zdál být nejlepší z banda, protože původní autor provedl spoustu výzkumu, aby našel nejautentičtější recept a testoval ty z více zdrojů.

tak jak se člověk jíst vaječné vafle? Tím, že rozbije každou malou kouli od sebe a jíst je ručně. Rád je jím jeden po druhém, zatímco moje dcera ráda nacpe pár do úst jako chipmunk. Níže uvedený recept dělá 3 velké vaflové žehličky plné, což odpovídá alespoň 60 malým koulím, které si můžete vychutnat.

doufám, že se vám tento recept líbí z mého dětství., Moji rodiče byli za měsícem, když jsem jim dostal jejich vlastní vafle na vejce a užili si to příležitostně. Nic nepřekoná vaječnou vaflovou dámu z Čínské čtvrti, ale alespoň si je teď můžu vyrobit sama.