Chcete se naučit, jak zesílit polevu? Držet kolem, jak poskytujeme některé skvělé tipy na pečení.
námraza se liší od polevy, protože je tlustší a chmýří. Tenčí verze je námraza, která se obvykle používá pro zasklení nebo zdobení pečiva. Dorty a košíčky jsou zdobeny polevou, což je sladká složka, která dodává chuť a bohatost. Kromě toho námraza také pomáhá zlepšit vzhled dortu a dát dohromady malé dekorativní kousky.,
někdy při výrobě námrazy můžete snadno zjistit, že její konzistence a tloušťka nejsou dokonalé. Aby námraza byla silná, je třeba udělat řadu věcí. V tomto článku budeme zkoumat nejlepší způsoby, jak získat správnou konzistenci námrazy, abychom vytvořili perfektní dávku dezertů.
Vyhněte se námraze
pečení se může zdát tak snadné, ale je to tvrdá práce. Existuje mnoho věcí, které se mohou stát zničit chuť, texturu a celkový vzhled vašeho pečiva nebo dezertů., Při zdobení dortu nebo košíčku musí mít námraza mírně silnější konzistenci, aby se vytvořily vzory okvětních lístků, královských a glazur.
nikdo nemá rád runny námrazy, protože může zničit vzhled vašeho dortu nebo košíčků. Pekařská noční můra se skládá z vodnaté námrazy, která nevytváří žádný vkus. Proto je nejlepší přidat více cukru k vyřešení problému.
jak vyrobit polevu tlustou
nejlepším trikem pro zahuštění polevy je přidání práškového cukru. Jedná se o suchou složku, která přidává objem námrazy. Ujistěte se, že důkladně promíchejte a pomalu přidávejte práškový cukr, abyste vytvořili jemnou polevu.,
Pokud je vaším zájmem vyhnout se přidávání cukru, protože směs je již sladká, můžete zkusit přidat zahušťovadla z vaší kuchyně. K zahuštění směsi použijte kukuřičný škrob, želatinu, smetanový sýr, kakaový prášek, těžkou smetanu nebo máslo.
poslední možností je uvedení námrazy v chladničce po dobu několika hodin. Ujistěte se, že těsně zakryjete horní část mísy, než ji prasknete uvnitř chladničky. V opačném případě se námraza může vyvinout ztvrdlá kůže, špatná pro zdobení dezertů.,
-
přidejte prášek pusinky
kromě cukru, másla a kukuřičného škrobu můžete směs zahustit přidáním prášku pusinky. Přidejte mezi pomlčku a lžíci a přidejte trochu cukru. Tato technika pomáhá udržet námrazu příliš sladkou.
při výrobě námrazy je důležité postupně kombinovat přísady a nepřehánět mokré a suché přísady. Postupujte podle receptu, použijte správné množství ingrediencí a pomalu promíchejte, abyste získali požadovanou texturu.,
prášek pusinky zaujímá místo surových vaječných bílků, které se používají v tradičních receptech na námrazu. To vytváří stabilní a robustní směs, která rychle ztuhne na dortu nebo košíčku. Používáte-li prášek z pusinky, nepřidávejte surové vaječné bílky, protože prášek je již dost.
-
přidejte krém na šlehání
Chcete-li přidat polevu, šlehačka může pomoci při vyhýbání se námraze. Na trhu existuje několik druhů šlehačky, ale to, co potřebujete, je těžká odrůda., To slouží jako zahušťovadlo pro námrazu.
přidejte do misky 3 až 4 čajové lžičky smetany a poté míchejte pomocí mixéru. Zkontrolujte konzistenci a pokud je stále docela rýma, přidejte další šlehačku nyní lžičku najednou. Požadovaná textura bude lehká, ale pěnivá, takže pokračujte v kontrole.
-
přidejte mouku
další složkou, která se používá při zahušťování námrazy, je pomlčka mouky. Vezměte na vědomí, že to platí pouze při výrobě teplé námrazy, protože chutná divně, když není správně vařeno.,
co musíte udělat, je přidat 1 nebo 2 čajové lžičky mouky do směsi a pomalu míchat na nízké teplotě. Je to vaše volba, zda přidat práškový cukr, abyste udrželi sladkost polevy. V okamžiku, kdy námraza začne zhoustnout, vyjměte z hrnce a nechte ji vychladnout, než ji umístíte do sáčku na námrazu.
nezapomeňte nejprve ochutnat polevu, než ji vyjmete z tepla. Pokud je chuť sladká a tloušťka je dosažena, vyjměte ji z tepla. Pokud je konzistence stále rýma, zkuste přidat více mouky a trochu cukru.,
-
Přidat Máslo
Pro non-pekaři, všimněte si, že máslo je super zahušťovadlo. Pokud je konzistence rýma, přidejte jednu čajovou lžičku másla najednou a dobře promíchejte. Před přidáním do sáčku na námrazu nechte máslo mírně změkčit. To je složité, protože pokud jste přes mix, konzistence se stává mírně rýma. Poté chlazte několik minut maximálně 2 hodiny.
Sečteno a podtrženo
tvorba námrazy vyžaduje tvrdou práci, protože je třeba zvážit chuť a texturu., Postupujte podle výše uvedených technik, abyste zahušťovali polevu na koláče, košíčky a další dezerty. Šťastné jídlo!
