tato veganská zeleninová ječmenová polévka je vydatná, výživná a neuvěřitelně chutná. Je to snadné a je to skvělé podzimní nebo zimní jídlo.
zeleninová ječmenová polévka je naložena zdravou zeleninou a ječmenem vařeným v chutném vývaru. Pokud máte náladu na nějaké veganské jídlo, tato polévka vás zakryla.
ječmen přidává skvělou texturu a dělá polévku uspokojivější.,
je také snadné přizpůsobit tak, aby zahrnovala vaše oblíbené zeleniny a koření. Tato verze obsahuje miso pastu pro některé další umami.
servírujte misku jako hlavní jídlo nebo snadný předkrm.
klíčové tipy pro sledování
1. Použijte perlový ječmen pro pěkné měkké žvýkání
perlový ječmen je leštěná verze loupaného ječmene. Zatímco loupaný ječmen by pracoval pro tuto polévku, perlový ječmen má měkčí, méně hustou strukturu. Navíc stále obsahuje hodně vlákniny.
2., Vařte ječmen předem
Pokud připravujete jídlo na týden, můžete plánovat dopředu a vařit ječmen den před tím, než uděláte tuto polévku (právě jsem sdílel užitečný příspěvek o tom, jak vařit ječmen, pokud potřebujete nějaké tipy).
polévka se spojí mnohem rychleji a budete mít větší kontrolu nad konzistencí.
dávám přednost opláchnutí ječmene po vaření, abych odstranil další škrob, který by mohl polévku příliš zesílit. To je však volitelné.
3. Připravte si zeleninu před vařením
jak říkají Francouzi, připravte si místo mise., Ujistěte se, že umýt a nakrájíme všechny zeleninu a bylinky, než začnete vařit polévku.
uvidíte, že tento recept se rychle spojí. Chcete-li zabránit spálení, nechte všechny ingredience změřit a připravte se před zapnutím sporáku.
složky, které budete potřebovat
(úplný recept na konci)
- vařený ječmen
- olivový olej
- cibule
- mrkev
- celer
- rajčata nebo rajčatová pasta
- česnek
- zeleninový vývar – Použil jsem nízký sodík lépe než Bujónová báze smíchaná s vodou., Originál je mnohem slanější, takže se přizpůsobte podle potřeby.
- Miso Paste – volitelné, ale přidává další chuť do misky. Hnědá nebo bílá funguje dobře.
- čerstvá petrželka
- tymián
- bobkový list
- červené pepřové vločky-volitelné, ale přidává pěkný kop.
- sůl a pepř-podle chuti. Zeleninový vývar a mise jsou slané, takže jsem použil velmi malé množství soli.
Jak vyrobit veganskou zeleninovou ječmenovou polévku
zde jsou základní kroky:
1. Vařte své aromatické látky. Začněte zahříváním olivového oleje ve velké polévce na nízké teplotě.
2., Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Když jsou cibule průsvitné, přidejte česnek a rajčata.
3. Vmíchejte miso pastu a zeleninový vývar. Přidejte bylinky.
4. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na 20 minut.
5. Zamíchejte vařený ječmen. V případě potřeby přidejte vodu. Vařte 5 minut a pak ochutnejte koření.
6. Odstraňte z tepla a podávejte!,
variace receptů nebo substituce
bezlepková substituce ječmene
Pokud potřebujete alternativu bez lepku, můžete nahradit ječmen za hnědá rýže, quinoa nebo amarant. Všechny jsou semena místo zrn. Každá z těchto možností by fungovala opravdu dobře.
Další substituce pro ječmen
pokud toužíte po polévce, ale prostě nemáte ječmen po ruce, žádný problém! Místo toho zkuste izraelský kuskus, orzo těstoviny, ditalini těstoviny nebo jakýkoli malý tvar těstovin.,
byliny
zkuste koriandr místo petrželky. Majoránka a oregano jsou skvělé substituce pro tymián. Ačkoli se bobkové listy zdají nenahraditelné, neváhejte je vynechat.
červené pepřové vločky
nahrazují veškeré sušené pepřové koření včetně kajenského pepře a chilli prášku. Můžete také použít některé čerstvé nasekané chilis.
zelenina
spousta alternativ z čeho vybírat! Od brambor a papriky po zeleninu, jako je brokolice a květák. Použijte, co máte po ruce, nebo si to udělejte sami.
Tipy pro skladování
nejprve nechte polévku vychladnout na pokojovou teplotu., Nenechte ho sedět déle než 2 hodiny.
část do vzduchotěsných nádob nebo plastových sáčků. Uchovávejte v chladničce po dobu 3 dnů nebo mrazničky po dobu až 3 měsíců.
jak ohřát
k ohřevu z chladničky můžete použít mikrovlnnou troubu nebo varnou desku. Jedna část může být mikrovlna po dobu 2 minut. Více porcí se nejlépe ohřívá na varné desce po dobu 5-10 minut při nízkém ohni.
Chcete-li ohřívat zmrazenou polévku, kroky se liší v závislosti na množství a balení.
Ohřívejte jednotlivé porce v mikrovlnné troubě přímo z mrazničky. Ujistěte se, že je v mikrovlnné nádobě!,
zmrazená polévka uložená v plastovém sáčku se snadno odstraní. Vyprázdněte jej do misky bezpečné pro mikrovlnnou troubu, abyste ji znovu zahřáli.
velká dávka zmrazené polévky může být rozmražena a zahřátá v mikrovlnné nádobě. Stiskněte nastavení odmrazování na mikrovlnné troubě. Nebo jej vložte do hrnce a ohřejte na sporáku.
servírovací návrhy
veganská ječmenová polévka může být podávána spolu s jakýmkoli chlebem podle vašeho výběru, sendvičem nebo salátem.
česnekový chléb, sušenky, rohlíky a toasty jsou vynikající pro dunking do vaší polévky.,
malý sendvič s pečenou zeleninou nebo veganskými klobásovými rohlíky by byl také skvělou stránkou pro tuto polévku.
salát s listovou zeleninou a zeleninou by byl pěknou lehkou a osvěžující přílohou.,
více uklidňující recepty polévky
- zeleninová polévka Gyoza (Japonská knedlíková polévka)
- Vegan Kitsune Soba (japonská polévka z pohankové nudle)
- dýňová polévka s kokosovým mlékem a noky
- veganská léčebná polévka pro studenou a chřipkovou sezónu
zeleninová ječmenová polévka (veganská)
Print RecipePin RECIPE SaveSaved!,v id=“5437641697″>
▢ 4 šálky zeleninového vývaru
Návod k použití
-
Teplo olej ve velkém hrnec na polévku na mírném ohni.,
-
přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Lehce dochutíme solí a pepřem. Na konci můžete přidat další koření. Vařte 3 minuty nebo dokud cibule nejsou průsvitné.
-
přidejte česnek a rajčata. Vařte další minutu.
-
zamíchejte zeleninový vývar a miso. Přidejte čerstvou petrželku, tymián, bobkový list a červené pepřové vločky.,
-
Kryt a zvyšte teplotu, aby se rychle přivést k varu, pak snižte teplotu ještě jednou a pomalu dusíme 15 minut.
-
zamíchejte vařený ječmen. V případě potřeby přidejte více vody. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
-
ochutnejte a upravte koření podle svých představ. Odstraňte všechny tymiánové stonky a bobkové listy.
-
odstranit z tepla a sloužit.,
poznámky
- ½ šálku (108 g) sušeného perlového ječmene vařeného ve 3 šálcích (710 ml) voda činí pro tento recept dostatek vařeného ječmene. Pro více informací se podívejte, jak vařit perlový ječmen.
- pro volbu bez oleje vařte cibuli, mrkev a celer v zelenině a postupně přidávejte zbývající přísady.
- vyzkoušejte hnědou rýži, quinoa nebo amarant pro bezlepkovou verzi.
- tento recept slouží 2 jako hlavní chod nebo 4 jako předkrm.
Výživa
Výživa Upozornění
Tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů. Amazon Disclosure