je bezpečné říci, že všichni víme, jak používat olivový olej. Možná s ním rád vaříte. Možná si s ním chcete udělat salátový dresink. Možná si jen koupíte pěkný bochník chleba, nalijete trochu olivového oleje do misky, posypeme solí a rozemeleme na něj trochu pepře a považujete se za docela kultivovaného člověka s dobrým vkusem.1
Ale už jste někdy podíval na láhev, že světle zelená tekutina a myslel, že o pěkný velký doušek?, Tady to je, ta pěkná láhev mírně drahého oleje. Jak luxusní by bylo, kdyby to bylo jen trochu?
během posledních dvou desetiletí se olivový olej pokapal do americké spíže. Podle Mezinárodní Rady pro Olivy, globální organizace, která monitoruje a prosazuje olivový výrobců, mezi lety 1997 a v roce 2017 NÁS rostla spotřeba olivového oleje z 130,500 tun na 315,000 tun. Náraz ve spotřebě nezůstal bez povšimnutí amerických zemědělců., Nedávná funkce Bloomberg zdůraznila hrstku kalifornských pěstitelů oliv, kteří chtějí uvolnit středomořský trh s olivovým olejem v USA.
to je vše v pořádku a dobré pro velký olivový olej, ale Zaměřme se na to, že si vezmete celou láhev věcí. Co se může stát?
nejprve musíme udělat nějaké předpoklady. Předpokládejme, že jste skromný uživatel olivového oleje. Pravděpodobně máte skromný, 16-unce láhev olivového oleje visí ven ve vaší kuchyni., Předpokládejme také, že díky populárním potravinovým osobnostem, jako je Rachael Ray, je to láhev extra panenského olivového oleje — nejvyšší stupeň olivového oleje v existenci.
v Závislosti na vaší schopnosti, aby spolknout semi-viskózní kapalina a chuť olivového oleje, skutečný proces pití láhev by se měla pohybovat někde mezi „to je v pořádku“ a „jo, nebylo to špatné.“Stručně řečeno: pití celé láhve by mělo být docela proveditelné. Pokud tomu tak není, musím zpochybnit vaši oddanost pití celé láhve olivového oleje, příteli.,
takže jste si dali láhev dolů do poslední kapky. Skvělá práce. Co jsi to sakra dal do těla? Olivový olej, stejně jako všechny potraviny, obsahuje kalorie. Podle USDA obsahuje jedna polévková lžíce amerického rostoucího oleje na vaření 119 kalorií. Některá jednoduchá matematika ukazuje, že jste právě spotřebovali více než 3,800 kalorií v hodnotě oleje na vaření. Opět skvělá práce.
je to špatné?, No, pokud jste Dwayne „The Rock“ Johnson, muž, který potřebuje potřebuje konzumovat více než 5000 kalorií denně, aby se dát na svalu, pak supění středně velké láhve olivového oleje v jeden den je možná zavádějící, ale asi DOBŘE, co dělat.
Pokud jste pravidelná osoba-kterou USDA odhaduje, že potřebujete někde mezi 1 500 až 3 000 kalorií denně v závislosti na vašem věku, pohlaví a úrovni aktivity — pak jste právě spotřebovali mnohem více kalorií, než byste mohli potřebovat za jediný den, vše v jednom sezení., Jak už možná víte, všechny kalorie, které vaše tělo nespálí, se později uloží jako tuk. Sláva Tobě.
olivový olej je koneckonců tuk na vaření. Což je v pořádku. Tuky jsou obecně v pořádku. Vaše tělo potřebuje tuky. A olivový olej má tuky, po kterých vaše tělo touží. Má většinou „dobré tuky“ (polynenasycené a mononenasycené), ale má také „špatné“ tuky (nasycené). Vláda-tedy USDA-doporučuje konzumovat někde mezi 47 až 95 gramy tuku denně. Láhev olivového oleje, kterou jste právě sestřelili, obsahuje 448 gramů tuku., To je příliš mnoho tuku pro jednu porci, mnohem méně jeden den, mnohem méně jeden týden. Je to tolik tuku, že Vasanti Malik, výzkumný vědec na Harvardově TH Chan School of Public Health, má podezření, že byste mohli narazit na zažívací potíže.
takže shrňme: hltání láhve olivového oleje vás určitě zanechá plné, tlustší a je tu šance, že byste se mohli vykadit nebo zvracet. To není dobré!
při konzumaci podle pokynů je však olivový olej skutečně dobrý., „Existuje řada kardiometabolických zdravotních výhod spojených se spotřebou olivového oleje,“ píše Malik v e-mailu. „Existuje shoda o výhodách olivového oleje na snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění.“
studie zveřejněná v roce 2017 — který vytáhl data z většího pěti-leté studium na Středomořské stravy — zjistili, že dospělí, kteří konzumují čtyři polévkové lžíce olivového oleje denně byli schopni snížit jejich množství LDL cholesterolu (to je špatné), a zároveň zvýšit funkci HDL cholesterolu (dobrý druh) mírně.,
je zřejmé, že pití celé láhve by nepodporovalo a mohlo by dokonce negovat jakýkoli chronický zdravotní přínos z pravidelné konzumace olivového oleje. Ale, pokud jde o věci, které se vkládají do vašeho těla, pravděpodobně byste mohli udělat mnohem horší. Do dna!
a vy jste!