instrukce:
červená cibule (fialová):
po většinu roku najdete v supermarketu červenou skladovací cibuli, která je štiplavá a pikantní. V letních měsících, you’ll často najít čerstvé červené cibule, které jsou mnohem mírnější, a chybí trochu “onion-yâ€? chuť youâ € ™ll najít v jejich žluté a bílé bratranci. Dělají mnohem lépe syrové než vařené. Pokud zjistíte, že chuť surové červené cibule (a opravdu jakýkoli jiný typ cibule) je příliš ostrá, můžete namočit červenou cibuli ve vodě po dobu 30 minut-1 hodinu.,
Nejlepší pro: saláty, sendviče, hamburgery, moření, salsas.
žlutá cibule:
zlatá standardní cibule a obvykle nejlevnější na trhu. Pokud používáte recept, který neuvádí, jaký typ cibule použít, je vaše nejlepší sázka na žlutou cibuli. Žlutá cibule jsou obzvláště odolné, a jejich chuť komplexní a pikantní. Mají také více síry než ostatní cibule odrůdy, takže they’re mnohem více štiplavý, obtížné jíst syrové, a více pravděpodobné, aby vás roztrhat. Žlutá cibule se uchovává po velmi dlouhou dobu.,
Nejlepší pro: pokrmy, které dlouho vaří na nízké teplotě, jako jsou polévky, včetně francouzské cibulové polévky, zásoby, rizoto, omáčky a dušená masa. Něco sautéed, také.
bílá cibule:
ze všech hlavních druhů cibule jsou bílé cibule nejméně časté. Ostřejší než žlutá cibule, svěží a čistá bílá cibule jsou skvělé syrové a vařené. Můžete vařit bílou cibuli, jako byste žluté cibule. Bílá cibule má o něco kratší životnost než žlutá cibule, ale neměla by být uchovávána v lednici.
Nejlepší pro: mexické jídlo, bílé omáčky, těstovinové saláty, syrové v salátech, v chilli a bramborových salátech.,
sladká cibule:
mají tendenci být větší a mají tenčí kůži než jiné druhy cibule. Některé jsou tak sladké, že je můžete skutečně jíst jako jablko. Možná jste viděli sladkou cibuli zvanou Vidalia, Walla Walla, a, méně obyčejně, Texas sladká cibule a Maui cibule. Sladká cibule je mnohem méně štiplavá a ano, sladší než žlutá cibule. Rychle se rozpadají a nejsou velmi složité, takže je nejlepší nepoužívat je místo pravidelné žluté cibule jako aromatickou chuť. Na rozdíl od jiných cibule se sladká cibule rychle kazí a měla by být uložena v lednici.,
Nejlepší pro: Gratiny, restovanou zeleninu, cibulové kroužky. Jsou také skvělé syrové na saláty a sendviče. Můj oblíbený? Na grilu s trochou olivového oleje, soli a pepře!