Jsme si to: máte rádi sezam kuře. Taky se nám to líbí. Je dokonale sladká, slaná, smažená a vlhká. Kdo si nepamatuje jejich první vzorek zdarma na mall food court? A to je v pořádku pro základní stravování, ale teď je čas se rozvětvit. Podle kuchařů v některých z našich oblíbených čínských restaurací, to jsou pokrmy, které byste měli opravdu objednávat., Doporučují nám, abychom se přiblížili k „čínské“ straně čínsko-amerických menu…s výjimkou sladké a kyselé omáčky. V tom případě jsou všechny sázky vypnuty.
Alex Lau
Asijských Zelených
Tracy Young Brooklynské Kings County Imperial je velkým fanouškem Čínské brokolice nebo choy sum (člen listové zeleniny brassica rodiny, jako je zelí a bok choy)., Tradičně se připravují jednou ze dvou technik: buď lehce dušená s funky-sladkou ústřicovou omáčkou, nebo wok-smažená se zázvorem, česnekem, sezamovým olejem a Shaoxingem, vínem na vaření rýže. Obě metody jsou fantastické a navíc je to záludný způsob, jak získat nějaké další greeny ve Vaší objednávce.
Levi Miller
Sůl a Pepř Něco
i když krevety je nejběžnější sůl-a-zasypal bílkovin, najdete mnoho druhů tohoto pokrmu na menu—krátká žebra, soft-shell kraba, nebo tofu, abychom jmenovali alespoň některé. „Je to lehké a chutné,“ říká Young a dodává, že ji používá jako barometr k testování pravosti a vaření kotletků jakékoli čínské restaurace. Je to skvělý způsob, jak se seznámit s rty znecitlivující Szechuan pepře, a je jedním z nejlepších sázek na odběr., Protože není silně podšitá, jako mnoho čínsko-amerických jídel, nebude na dlouhé cestě z kuchyně do vašeho maratonu Netflix mokrá.
Flickr/naterkins
Smažené Wontons
„Jsou lepší než vejce rohlíky,“ říká Tuome je Thomas Chen tyto křupavé-křupavé pamlsky (ne sýrem-plněné ty!)., Navíc dodává, že dostanete spoustu wontonů v libovolném pořadí, což dává iluzi nekonečného smaženého občerstvení. Kdo to nechce? Chen připouští, že polovina odvolání tohoto příkazu je v DPH Hasičského motoru-červená sladkokyselá omáčka, se kterou přichází. „Věřím, že je to vyrobeno s barvením potravin,“ dodává. Takže i když to není nejautentičtější jídlo v nabídce, stojí za to vyzkoušet. Můžete dokonce najít něco zlomit jarní závitky závislost.
Flickr/wwny
Hovězí Chow Fun
Tato hra na tradiční Kantonské jídlo je vyroben s ploché, široké rýžové nudle, hovězí maso, křupavé klíčky. Pokud si vždy objednáte lo mein, Chen navrhuje zkusit to. Lehce slazená sójová omáčka není příliš daleko od čínských pokrmů, které jsme vždy milovali, ale je to méně gloopy, vyzývavá verze opravdu skvělého nudlového jídla.
Xi‘ an Famous Foods
Knedlíky
Pokud vidíte knedlíky na své menu, aby jim. Říká Jason Wang z Xi ‚an slavných potravin,“ ty jsou obvykle docela autentické.“Knedlíky mají svůj původ v severní Číně, vysvětluje, stejně jako další favorit: Potstickers. „Potstickers jsou v podstatě zbytky knedlíků, které jsou smažené, takže jsou zahřáté, aniž by se staly houževnatými.“Měkké a pillowy těsto s chutnou masovou náplní – často mleté vepřové maso se zázvorem a jarní cibulkou—dělají z těchto našich oblíbených objednávek.,
Flickr/stone-polévka
Kuřecí Kung-Pao
Říká Wang, „Tento pokrm je nalézt běžně v Číně ze s‘ – čchuanu do Pekingu.“I když verze, se kterou se setkáte v restauraci, je s největší pravděpodobností méně nuancovaná než skutečná dohoda, „je tam její podstata.“Sušené Chilli se dostávají do centra pozornosti, takže je to jedna z vašich nejchytřejších možností.,