řemeslné pivo je více populární než kdy předtím. Ve skutečnosti existuje přibližně třikrát tolik pivovarů, které se otevírají, aby nahradily všechny, které se zavřely. Jen v Massachusetts by se letos mělo otevřít dvacet až třicet dalších pivovarů.
naprostý objem pivovarů vedl k ztuhnutí některých rozvíjejících se trendů, zatímco jiné klesly na vedlejší kolej., Jako takový, pojďme se podívat na trendy, které budou definovat řemesla pivovarnictví v roce 2021, jako je i nadále stoupat v oblibě:
Kyselé Pivo Získat Hmotnosti Následující
V posledních několika letech, zakysanou vaří se staly stabilní výklenek produkt, ale jen v poslední době, prodeje těchto unikátních, koláč, ovoce-vliv piv explodoval do hlavního proudu se vážně působivé prodeje. Od nynějška si získali své místo v každodenních nabídkách mnoha barů a taproomů.,
pivovary tvrdí, že sours ve skutečnosti překonávají ostatní piva, pokud jde o růst, ale to je pouze na procentním základě, spíše než v celkovém objemu.
jedním z důvodů nárůstu popularity je skutečnost, že výběr sourů je s postupem času stále rozmanitější. Některé styly mají také nízký obsah kalorií a alkoholu, zatímco stále balí silnou chuť.
protože mohou být hladké a lehké nebo odvážné a ovocné, mají tendenci přitahovat milovníky vína a koktejlů., Zatímco oni mohou sloužit jako mosty k řemeslu spotřeby piva jako předkrm vaří, sours se těší pivní odborníci a nováčci podobně.
ležáky získávají respekt v řemeslném světě
ležáky měly špatnou pověst tak dlouho, dokud nebyly považovány za“ skutečná “ řemeslná piva, i když byly stále populární volbou mezi znalci piva makropivovarů. A zatímco IPAs stále vládne v řemeslném koutě trhu, jejich téměř monopol se zmenšuje, protože ti noví řemeslníci si chtějí vychutnat Polo-známou chuť., Koneckonců, dvojité suché Poskakované IPA nejsou pro chuťové pohárky každého.
některé mikro-pivovary jsou obzvláště talentované při koncipování ležáků, které jsou populární a získaly velké návaznosti. Jako takový, ležáky získaly přízeň a fanfáry a nadále stoupat v prodeji a získat obdiv.
piva obsahující CBD take Stage
od úsvitu legální marihuany je na nás a CBD olej je velmi populární, má smysl pouze to, že pivo CBD bude brzy následovat.,
CBD pochází z části, pokud je rostlina konopí, která není psychotropní, což znamená, že vás nemůže dostat vysoko, ale určitě vám pomůže zmírnit úzkost a umožní vám plně se uvolnit.
tato piva se vaří jak s terpeny, tak s oleji získanými z konopí. Pamatujte, že většina forem konopí byla legalizována na federální úrovni v roce 2018. Cannabidoil pak infuses brew s mírným kopem.
mnoho řemeslných pivovarů plánuje zahájit pivo CBD v omezeném běhu a bude pokračovat v liniích, pokud se prokáží jako populární. To znamená, že pokud se právní předpisy nedostanou do cesty., Koneckonců, některá piva infuzovaná CBD byla povolena před legislativou v roce 2018, poté DEA zrušila svůj souhlas.
Růžová piva zůstávají v poptávce
mohlo to vypadat jako věc „in“, která si dělá legraci z minulého roku, protože každý ji pil, ale růžové pivo se v roce 2021 stane ještě větším trendem a stane se široce přijímaným.
pivo, inspirované sladkým růžovým vínem, se chystá stát se oddaným v komunitě řemeslných pivovarů., Dá nějakou rozmanitost těm, kteří si užívají pouze hefes a některé odrůdy vás skutečně přesvědčí, že jste sestřelili sklenici čistého vino.
nejde jen o to, aby se macho pivo zbarvilo do růžova. Tato vína-pivní komba jsou fermentována hrozny z nejlepších vinic v Kalifornii. Jinými slovy, pivovary experimentují s tóny vína v pravém pivu.
Craft Beer soutěží s Makropivovary
zatímco craft beer ballooned na téměř dvanáct procent trhu s pivem ve Spojených státech, v posledních několika letech se snížil a dosáhl pouze jednociferného procentního zisku.,
analytici se však domnívají, že výklenek by mohl v blízké budoucnosti rozšířit svůj podíl na trhu.
tento odhad vycházejí z předpokladu, že za popularitou řemeslného piva stojí především mladší zákazníci. Vzhledem k tomu, že tato generace přebírá trh, pravděpodobně se budou držet svých preferencí a nákupních návyků. Starší generace, které se více spoléhaly na makro-uvařené pivo, přitom nakupují ve velkém méně piva, jak stárnou.
mladší lidé se na řemeslné pivo nedívají jako na nic zvláštního. Pro ně je to prostě pivo., A, zatímco větší pivovary a jejich masově prodávaná piva mají příběhy a zajímavé dědictví, jsou součástí tradic rodičů tisíciletí, a většina mladších dospělých chce vyřezat své vlastní cesty.
více piv se vyrábí s čerstvým chmelem
Věděli jste, že Výměra chmele ve Spojených státech vzrostla o téměř 80 procent a produkce chmele se mezi lety 2012 a 2018 zvýšila o sedmdesát sedm procent? Tyto statistiky ukazují větší přístup k chmelu přímo pro pivovary, takže pivovary mohou vyřadit větší počet čerstvých chmelových piv, pokud pracují dostatečně tvrdě a rychle.,
Pokud jste někdy pili čerstvé chmelové pivo, věděli byste, jak skvěle chutnají, a určitě byste toužili po více. Místní pivovary vydaly vlastní vydání v plechovkách a zákazníci o nich nemohou přestat blouznit. Každý pivovar, který má to štěstí, že je v blízkosti chmelové farmy, určitě skočí na rozjetý vůz.
mlhavé Brews se nikam brzy
New England haze šílenství vzal zemi bouří, a není cesty zpět.
mlhavá piva se snadno pijí, šťávy vpřed a pro ty, kteří jinak nemají rádi typickou hořkou chuť piva., Ve skutečnosti mohou být předkrmem pro ty, kteří se právě dostávají do pití řemeslného piva. Neprůhledné „džusové bomby“, jak se často nazývají, dokonce připomínají pomerančový džus a jako takové dobře fotografují.
mlhavá piva jsou nyní rozdvojena podobně jako tradiční IPA, s mlhavými bledými pivy,mlhavými IPA a mlhavými imperiálními IPA. Jádro mlhavého stylu IPA však stále získává páru.
odborníci se domnívají, že není důvod se domnívat, že mlhavé šílenství skončí v dohledné době. Postupem času se však ovocná piva mohou opotřebovat své přivítání s masami., Pravděpodobně uvidíte, že pivovary se pokoušejí dosáhnout větší rovnováhy mezi typičtější hoppy chutí piva a novějšími ovocnými tóny.
ale prozatím tento trend vykazuje jen málo známek zpomalení. Vzhledem k tomu, že téměř každý Řemeslný pivovar je ve hře, je nepravděpodobné, že by se trend vyhodil do vzduchu, než má dále po silnici. Zdá se, že jemnější vzít na chuť je místo, kde mlhavé piva jsou určeny jít. Protože všechny trendy přicházejí ke konci, pivovary se snaží mít myšlenku, ale stavět své vlastní dráhy v přeplněné místo.,
to znamená, že dobré pivo si vždy najde svůj vlastní trh. Takže zatímco zákazníci se mohou časem vyhýbat mlhavým pivům, vždy budou nějakým způsobem existovat.
Craft slad ukradne reflektor
zatímco chmel přináší koření do piv, díky nimž mohou chutnat trochu exoticky, tyto příchutě nemohou stát samy. To je důvod, proč mnoho pivovarů začíná chápat, že na všech surovinách záleží, nejen na zelených oblíbených. Jak se průmysl stává silnějším, pivovary využívají své zdroje, energii a čas, aby se zaměřily na další složky; konkrétně ječmen.,
od roku 2021 se předpokládá, že američtí zemědělci ječmene zvýší svou produkci v očekávání nových pivovarů, kteří budou potřebovat plodinu, aby zdokonalili své řemeslo.
Taproomy přebírají
Kategorie řemeslného piva, která vykazuje stálý růst, dluží hodně této expanze taproomům.
Po tom všem, maloobchodní police nemůže vybaveny všechny nové řemeslo shlukování značek na trhu, a dokonce i možnosti, které jsou obsaženy v obchodech jsou tak rozmanité, že nepřeberné množství možností často mate potenciální zákazníky.,
taproomy a pivovary však umožňují nakupování IPA stát se snadnějším a méně zastrašujícím zážitkem. Zaměřit se na taproomy a vzdát se širší maloobchodní distribuce je také něco, co si mnoho zákazníků cení. Jako takový, většina pivovarů hlásí, že největší část jejich prodeje dochází na místě, i když mohou distribuovat do místních obchodů.
Taproomy jsou to, co sousedské bary bývaly předchozím generacím. Jediný rozdíl je v tom, že neslouží ničemu jinému než výrobkům pivovaru., Bylo řečeno, mnoho Millennials strávit líné sobotní odpoledne visí ven v taprooms a rozvíjet chuť na pivo, které mohou nikdy neměli žádné jiné příležitosti k ochutnání.
Taproomy jsou zábavné pro zákazníky,ale jsou rozhodující pro každý Řemeslný pivovar, který je v průmyslu mokrý. Jsou rozhodující pro získání jejich jména tam a kreslení v zákazníky pro nadcházející roky.
tyto taproomy také dávají pivovarům šanci vyzkoušet si nová piva prostřednictvím pokusů a omylů v reálném čase., Mohou tvořit menší šarže a vidět, jak zákazníci reagují na nový recept bez plýtvání přísad, pokud pivo není zvlášť hit.
řemeslné pivo se stává rozmanitějším
průmysl nemusí nutně přepracovat, ale tvář řemeslných pivovarů se stále mění. Pivovary po celé planetě se dožadují být součástí festivalů, jako jsou piva bez vousů a Fresh Fest, přinášet své jedinečné kultury spolu s nimi.
tato rozmanitost je skvělá a změny, které přináší, umožňují průmyslu odpovídajícím způsobem růst., Řemeslné vaření bude i nadále inkluzivnější a rozmanitější, jak by měl každý prostor v roce 2021.
Závěrem lze říci, že řemeslný pivní průmysl stále roste a mění se, když se plaví do této nové dekády. Dokud se prostor stále vyvíjí, měl by být po mnoho dalších let.