Tradiční Pistácie Finančník Recept

Udržet tento pistácie finančník recept na ruce, který vyžaduje hands-na čas pouhých 20 minut, aby se neuvěřitelně snadné a chutné pistáciové finančníků. Položte konvici a dopřejte si sebe, svou rodinu a přátele s jedním nebo dvěma z těchto načechraných koláčů.,

většina klasických finančníků je vyrobena z mandlové mouky, někdy přidává lískovou mouku, ale tento finanční recept také používá mleté pistácie. To je důvod, proč se takový typ finančního dortu nazývá pistácie ve Francii.

upravil jsem tento pistáciový finanční recept vytvořený francouzským šéfkuchařem Gastonem Lenôtrem. Použil pistáciovou pastu k výrobě finančních koláčů, ale nahradil jsem ji mletými pistáciemi, zvýšil množství másla a posypal koláče nasekanými pistáciemi., Přinesla další texturu a dala finančníkům zelený odstín.

Skočit na:

• Co je finančník
• Historie finančníků
• Finančník formy
• Můžete péct finančníků do formy muffin?,
• Proč pistácie finančník recept funguje
• Složky
• Jak udělat pistácie finančníci
• tipy Odborníků
• Často Kladené Otázky
• Více lahodný čaj dort recepty, které budete milovat
• Recept

Co je finančník

finančník (výrazný poplatek-nahn-viz-AY) je malý francouzský mandlový koláč s hnědá (lískový oříšek) másla a pečené ve speciální finančník plísní.

Historie finančníků

Jeptišky pečené podobné koláče zvané visitandines ve středověku., Později, v roce 1890, pařížský cukrář Lasne vytvořil koláče „finančníci“ ve tvaru zlatých prutů pro finančníky, kteří pracovali ve svém sousedství, poblíž Place de la Bourse v Paříži. Takže bohatí finančníci byli hlavními zákazníky a spotřebiteli těchto koláčů.

ve Francii jsou finančníci známí více než 100 let. V Americe však nedávno začali obsluhovat klienty v některých restauracích.

finančník formy

autentické finančníci mají obdélníkový tvar připomínající obdélník zlaté tyče, a jsou pečené ve speciálním finančník formy., Většina z nich je vyrobena ze silikonu, což je velmi výhodné, protože je nemusíte mazat. Pokud používáte formu z uhlíkové oceli,budete muset každou dutinu namazat.

můžete péct finančníky ve formě muffinů?

můžete péct finančníky v mini muffinové pánvi a naplnit každou dutinu až do dvou třetin. Koláče nebude mít autentické obdélníkový tvar, takže vaše koláče bude pravděpodobně názvem muffin(n)-oblasti (přidávám francouzské příponou-ier, aby anglické slovo „muffin“). V závislosti na velikosti formy muffinu budete muset upravit dobu pečení a přidat ještě několik minut.,

Proč pistácie finančník recept funguje

1. Tento snadný recept, který trvá 30 minut, aby se 16 finančníků. Podle FOOD & víno jsou “ absurdně snadno vyrobitelné máslové francouzské koláče.“
2. malé koláče jsou praktickým občerstvením a možností dezertů pro vaši obědovou krabici.
3. dokonale doprovázejí váš ranní nebo odpolední šálek čaje.
4. tyto finanční koláče jsou plné ořechové chuti díky hnědému máslu a struktuře díky mletým pistáciím.,
5. balené v dárkové krabičce, dělají skvělý jedlý dárek během prázdnin.

ingredience

zde je rychlý přehled o tom, jaké ingredience budete potřebovat. Podrobné množství a pokyny naleznete v úplném receptu níže. Doporučuji, aby tento recept, jak je napsáno pro dosažení nejlepších výsledků.

mandlová mouka: použijte blanšírovanou jemně mletou mandlovou mouku (ne na hrubé mandlové jídlo), abyste vytvořili finanční koláče. Prosím, netlačte mandlovou mouku do odměrky, jinak skončíte s více moukou, než potřebujete.,

moučkový cukr: buď si ho vyrobte pomocí malty a paličky nebo mlýnku na kávu nebo použijte práškový cukr zakoupený v obchodě.

mouka: pro tento finanční recept se používá běžná mouka.

pistácie: recept vyžaduje mleté surové pistácie. Chcete-li brousit ořechy, umístěte je do mlýnku nebo kuchyňského robotu. Pulzní pistácie několikrát, dokud nevypadají jako strouhanka. Je velmi důležité, aby nedošlo k nadměrnému mletí ořechů, jinak se změní na ořechové máslo.

prášek do pečiva: ujistěte se, že používáte čerstvý prášek do pečiva bez hliníku.

máslo: v receptu používejte nesolené máslo., Prosím, nenahrazujte ji margarínem.

vaječné bílky: 160 g vaječných bílků přibližně rovných 5 ½ surových čerstvých vaječných bílků ze středně velkých kuřecích vajec. Ale pro lepší úspěch vás vyzývám, abyste zvážili ingredience, zejména vaječné bílky, s kuchyňskou stupnicí.

cukr: používejte pravidelný granulovaný bílý cukr.

sůl: v tomto receptu je nutná jen špetka soli.

Jak udělat pistácie finančníci

Pro hnědé máslo, roztaví nesolené máslo v hrnci na mírném ohni (foto 1)., Jakmile je připraven (podívejte se na hnědou barvu, vůni lískových oříšků a hnědé pevné látky na dně pánve), nalijte máslo do jiné mísy, abyste přestali vařit (foto 2). Nechte ho vychladnout po dobu 10 minut (některé tmavé kousky zůstanou v másle, což je normální).

, Aby se těsto, místo mandlové mouky, all-účel mouky, prášek do pečiva, práškový (moučkový) cukr a mleté pistácie do mísy a promícháme s ruční metla nebo elektrický mixér (foto 3).,

tento krok je nezbytný pro provzdušnění směsi a zabránění hrudek. Nalijte hnědé máslo a promíchejte gumovou špachtlí (foto 4).

V samostatné misce, porazit vaječných bílků s krystalového cukru a špetku soli s elektrickým mixéru po dobu ne delší než 30 sekund (foto 5). Vaječné bílky musí být mírně “ jiskřivé.“Rozdělte bílé na tři části.

přidejte první část vaječných bílků do hlavního přípravku a dobře promíchejte ručním šlehnutím., Pak přidejte druhou a třetí část bílých, pokaždé, když se intenzivně míchá se šlehačkou (foto 6). Těsto zakryjte plastovou fólií při kontaktu a chlazte jednu hodinu.

Předehřejte troubu na 355 F/180 C.pomocí sáčku na pečivo nebo lžíce naplňte každou dutinu finančnické formy až do ⅔ a posypeme nasekanými pistáciemi (foto 7). Pečte koláče po dobu 12 minut. Nechte je několik minut vychladnout (Foto 8) a vezměte koláče z formy.,

tipy Odborníků

1. Přečtěte si více o tom, jak hnědé máslo.
2. vynásobte všechny ingredience 1,5 a pečte finančníky v mini muffinové pánvi. Máslo každou dutinu a prodloužit dobu pečení, přidáním několika minut.
3. nahraďte nasekané pistácie 1 až 3 čerstvými malinami, které před pečením položte na každý finančník.
4. jakmile se koláče ochladí, posypte je moučkovým (práškovým) cukrem, pokud si přejete.,

Často kladené otázky

jak ukládat pistáciové finančníky

finančníci se nejlépe těší ve stejný den pečení. Ano, jejich struktura se během několika hodin mírně zhoršuje, ale stále můžete ukládat koláče na chladném místě ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho týdne.

můžete zmrazit finančníky?

francouzští finančníci mohou být zmrazeni až na dva měsíce.

jak používat zbylé žloutky?

můžete si vyrobit palet Breton – francouzské máslové sušenky nebo si přečíst asi 20 způsobů, jak využít zbylé žloutky.,

další chutné recepty na čajový dort, které si zamilujete

• klasické francouzské Madeleiny
• malinové Madeleiny dezert Ispahan
• snadné BlackBerry ve tvaru srdce Friands
• Prohlédněte si všechny recepty na dort

print

recipe