MSG znamená glutamát sodný. Byla objevena v roce 1907, kdy Profesor Kikunae Ikeda zjistil, že tam bylo pět chutí, že jazyk snadno rozpozná — sladké, kyselé, hořké, slané a… nazval tuto pátou chuť Umami.
protože se považuje za „přírodní“ látku, nemusí se na etiketách potravin objevit. Pokud se objeví na etiketách potravin, často se skrývá na těchto štítcích pod jedním z mnoha pseudonymů nebo původů., Někdy jsou některé potraviny zpracovávány zvláštním způsobem, který je určen k uvolnění glutamátu. Když je glutamát uvolněn během zpracování, je schopen způsobit problémy těm citlivým na MSG. Výrobky, které byly zpracovány za účelem uvolnění kyseliny glutamové (v podstatě ji přeměňují na MSG), nemusí být označeny.
glutamáty a MSG jsou považovány za složky potravin, nikoli za složky. K etiketám je třeba přidávat pouze přísady.
glutamát a MSG se často vyskytují ve více než jen potravinách., Oni mohou také být často nalézt v soda, energetické a sportovní nápoje, opalovací krém a bug spreje, kosmetika, léky, očkování, šampon a kondicionéry, atd.
glutamát je obchodní konec sloučeniny MSG a část, o kterou musí být migrény nejvíce znepokojeny.
glutamát je excitační neurotransmiter a je známo, že je jedním z nejrozšířenějších neurotransmiterů v těle. Tento článek vám pomůže pochopit neurotransmitery a jejich význam pro migrény.
MSG a glutamát jsou velmi levné, a proto jsou velmi populární.,
MSG byl schválen v roce 1998 pro použití jako“ růst zvyšující “ nebo hnojivo sprej na zeleninu ovoce a obilí stále roste v terénu. Tyto produkty nemusí být označeny a jsou schváleny pro použití na všech zemědělských produktech .
glutamát reaguje v hypotalamu mozku a nutí vás jíst více. Většina lidí neví, že MSG je látka podávaná potkanům a myším v laboratoři, aby byla obézní, takže vědci mohou dokončit studie o obézních onemocněních. MSG je často součástí produktů jako náhrada soli kvůli své slané chuti., Často je součástí stravy, protože mění chemii mozku a dává člověku, který ji konzumuje, pocit uspokojení.
bylo prokázáno, že glutamát poškozuje nebo ničí určité mozkové receptory a toto poškození je kumulativní.
další: část II – Jak mohu najít MSG v produktech, které kupuji?