tato vejce jsou stejně super rychlá jako jakákoli jiná tahanice, ale mohou vydržet až hodinu v nízké troubě nebo pomalém sporáku, aniž by se změnily na hloupý tmel.,
pokud jde o krmení a dav lidí na snídani nebo brunch, mnoho lidí, (a mnoho lidí mám na mysli mě), přísahat make-ahead jídlo jako vrstvy nebo dokonce grilované sýrové vrstvy, nebo frittata situace dostat přes vaše ráno., Ale co když neplánujete nějaký báječný brunch způsobem předem, nebo mají houseful z přenocování hostů a lednice napěchované do žábry se vším, co je třeba krmit a žádný prostor pro kastrol jídlo, nebo žádný čas, aby se něco dopředu?
míchaná vejce jsou vaše ranní Spasitel. Nepotřebují s nimi nic kromě toastu, aby jim udělali plnou snídani, bez ohledu na to, co říká IHOP. Jistě, jsou skvělé s nějakou slaninou nebo klobásou, palačinky nebo hashed browns, ale vy?, Nejsou krátké-freaking-order-cook, a máte spoustu hladových ranních lidí, kteří nakonec budou jíst oběd, takže není žádná ostuda ve hře na vejce a toasty. Možná nějaké ovoce, ale jen pokud ho máte ležet. Jsou rychlé a snadné, dítě by je mohlo udělat (a alespoň jeden z vás by se měl naučit, jak okamžitě).
míchaná vejce pro dvě nebo dokonce čtyři osoby není nasnadě, protože všichni jsou obvykle shromážděni, takže je vařit a na talířích rychle je docela snadné. Ale co když jste osm lidí nebo dokonce tucet?, Nyní bojujete s ranní rutinou každého. Někdo se vždy snaží dostat rychlý e-mail off, nebo dokončení komplexní dentální hygieny nebo face management protocol, někdo bere navždy, aby se oblékl, a někdo jiný se rozhodl, že váš francouzský tisk pravidelná káva není opravdu na jejich úrovni a odešla při hledání řemeslného bytu bílé v sousedství.
takže teď jste pasení kočky a snaží se dostat nějaké bílkoviny v nich, které je horké a chutné a ne studené a gumové. Co má hostitel dělat?,
zadejte mé spolehlivé míchaná vejce pro dav. Tato vejce jsou stejně super rychlá jako jakékoli jiné tahanice, ale mohou vydržet až hodinu v nízké troubě nebo pomalém sporáku, aniž by se změnila na hloupý tmel. Takže můžete všem svým kluzkým hostům dostat talíř snídaně podle jejich plánu a ne podle plánu vajec. Nemáš Zač.
zde je návod, jak to udělat:
nejprve, pokud budete držet vejce v nízké troubě, vložte misku na vejce v troubě a otočte ji tak nízko, jak to jde, obvykle mezi 150-200, jakmile narazíte do kuchyně., Miska se zahřeje, takže pomůže udržet vejce dobrou teplotu, i když ji položíte na stůl nebo bufet. Pokud se chystáte držet vejce v pomalém hrnci, připojte jej a nastavte jej na teplo, aby se vložka začala zahřívat. Nechcete, aby vaše horká vejce zasáhla studenou servírovací nádobu, vnější strany se chopí a pogumují.,
Stacey Ballis
Nyní, že vaše loď je zahřívání, chcete, aby se vaše zařízení dohromady. Budete potřebovat velkou nepřilnavou pánev nebo širokou pánev s nízkou stranou, která je dostatečně velká, aby udržovala množství vajec, které hodláte vyrobit. Tepelně odolná gumová špachtle, mikroplán nebo krabicový struhadlo, mísa na vejce a velká vidlice.
kolik vajec budete potřebovat?, Obvykle při vaření malé, byste rozpočet na dvě vejce na osobu, a bude používat standardní velké vejce, které budete mít v lednici pro vaření a pečení, protože to je velikost většina receptů vyžadují. Protože právě rozdělíte to, co je v pánvi, dvěma nebo čtyřmi lidmi, což je snadné oční bulvy.,
Stacey Ballis
vejce jsou samoobsluha a někdo dostane prasátko a někdo zůstane bez vajec nebo jen smutné lžíce vaječných drobků a buďme skuteční, že člověk bude vy. Takže, protože vejce jsou poměrně levné a připravujete se na dav, rozetřete a kupte extra velkou nebo jumbo velikost a rozpočet dvě vejce na osobu plus další vejce pro každé čtyři osoby., Z matematického hlediska to znamená, že 8 lidí potřebuje 18 vajec. Což je dobře, protože na většině míst se bude prodávat v krabičce mezi 6 a 18 vajec, takže budete nikdy být více než pár vajec přes vaše potřeby, a být upřímný, pokud máte méně než 4 vejce v jakékoliv velikosti krabičce za to, já bych jen přidat ‚em. Co je nejhorší, co se může stát? Budete mít zbylé míchaná vejce, a zítra budete dát je na toast s plátkem sýra nebo nějaké avokádo nad nimi a být rád, že všichni ti lidé jsou pryč.,
pro každých 6 vajec budete potřebovat 2-3 lžíce zmrazeného nesoleného másla. Takže pro předpokládaných 18 vajec, rozpočet jedna hůl. A ano, řekl jsem zmrazené. Více o tomto anon.
Chcete-li začít, rozlomte všechna vejce do velké mísy a nezapomeňte vylovit všechny kousky skořápky, které uniknou. Pomocí velké vidlice, poke každý žloutek v misce ji zlomit, což jim pomůže míchat a je také podivně uspokojující. S vidličkou porazte vejce, dokud nebudou dobře promíchány a nezůstanou žádné velké pruhy bílých, asi 20 dobrých rychlých bičů v kruhovém pohybu., Nechcete k tomu použít šlehačku kvůli tomu, co přijde dál.,>
Stacey Ballis
Stacey ballis
Stacey ballis
vezměte zmrazené máslo a rozbalte jej, ponechte papír pokrývající poslední dvě polévkové lžíce a pevně ho uchopte., Nastrouhejte ji přímo nad mísou vajec pomocí mikroplánu nebo krabicového struhadla, čímž se na vašich rozbitých vejcích vznáší zasněžený ledovec másla. Když se dostanete až na poslední lžíci a půl (nebo dva, pokud jste nervózní struhadlo) zastavit. Vložte zbývající nugget másla do nepřilnavé pánve a nastavte ji na středně nízké teplo.,
Stacey Ballis
Stacey Ballis
Pomocí vidličkou, bič strouhané máslo do rozšlehanými vejci dokud se dobře prolínají. Zde je důvod, proč: vejce jsou většinou voda a bílkoviny., Pokud přidáte více vody (nebo mléka), dostanete vejce, která jsou vodnatá, a budete plakat, když je budete držet po celou dobu. Pokud nic nepřidáte, proteiny se chopí a dostanou skákací. Máslo je tuk, který je ideální pro zjemnění a přidávání chuti, ale pokud je jen vaříte v hodně másla, vaše vejce jsou mastná. Tím, že chlazené strouhané máslo do vejce, máslo pomalu emulgovat do vajíčka, jak se vaří, v suspenzi, tak budou mít vejce, jemné a vlhké a chutné, a není vůbec mastný nebo vodnaté., A co je pro tento recept nejdůležitější, vám umožní držet je mnohem déle než vejce vařená jiným způsobem. Používám techniku strouhaného másla pro jakékoli míchané vejce nebo omeletu, kterou dělám, ale opravdu svítí, když dělám tyto rozsáhlé tahanice pro dav.,
Stacey Ballis
Stacey ballis
Stacey ballis Stacey ballis Stacey ballis
jakmile jsou vaše vejce smíchány s máslem, zkontrolujte, zda vaše vejce jsou smíchány s jejich máslem pan. Vaše máslo by mělo být roztavené a možná trochu pěnivé. Přidejte vejce do pánve a začněte je pomalu pohybovat špachtlí., Dělám pomalu nahoru a dolů z jedné strany pánve na druhou, jako sekání trávníku, umožňující vejcům vytvářet velké sýry a jen se pohybovat tam a zpět. Nesnažíte se dělat efektní téměř pudinková vejce a rozhodně nechcete zhnědnutí. Když začnete získat slušné velké tvaroh, otočte teplo na nízké a pokračujte v pomalém míchání. Větší sýry jsou jednodušší pro podávání a udrží teplotu lépe než malé kousky. Když jsou vaše vejce téměř plně vařená, ale stále mírně vlhká, vypněte teplo., Nejedná se o vejce na objednávku, takže každý získává stejného kuchaře a to znamená, že je plně hotový. Není vyschlý, ale ne v nejmenším runny nebo wet. Protože člověk s rýmou bude stále jíst jemné plně vařené míchané vejce, ale člověk se suchým vejcem nebude jíst mokré vejce pro lásku nebo peníze, takže vyhraje.,
Stacey Ballis
vejce ještě jeden dobrý vmíchejte do horké pánve z tepla a přeneste do teplé mísy v troubě nebo do teplého pomalého sporáku. V troubě nechte odkryté. U pomalého sporáku umístěte čistý kuchyňský ručník bez vláken (myslete na prádlo nebo tkanou bavlnu a ne na terrycloth) přes vrchol a pak víko, aby nedošlo ke kondenzaci na vaše dokonalá vejce., Držte v pomalém sporáku na teplé nebo v nízké troubě, dokud nejste připraveni sloužit, až hodina je v pořádku, ale 30 minut nebo méně je ideální. Toto okno vám umožní získat nějaké toasty nebo jiné pečivo na stole a shromáždit vojáky.,
Stacey Ballis
Stacey Ballis
All Topics in How To
Don’t Miss Our Top-Rated Recipes
Get the best of MyRecipes in your inbox.