přidaný cukr se skrývá v 74% balených potravin
máme tendenci si myslet, že přidaný cukr se nachází hlavně v dezertech, jako jsou sušenky a koláče, ale Nachází se také v mnoha slaných potravinách, jako je chléb a těstovinová omáčka. A některé potraviny propagované jako“ přírodní „nebo“ zdravé “ jsou naloženy přidanými cukry, což komplikuje zmatek. Ve skutečnosti výrobci přidávají cukr na 74% balených potravin prodávaných v supermarketech.1 takže i když vynecháte dezert, můžete stále konzumovat více přidaného cukru, než se doporučuje.,
Jak mohu vědět, jestli jím přidaný cukr?
přidaný cukr se skrývá v potravinách, které mnozí z nás považují za zdravé, jako jsou jogurtové a energetické tyčinky. Přidává se také do slaných potravin, jako je kečup, chléb, salátový dresink a těstovinová omáčka.
americká správa potravin a léčiv (FDA) vyžaduje, aby výrobci potravin uvedli všechny složky ve svých potravinách. Přidaný cukr však přichází v mnoha formách-proto je tak těžké najít na etiketě složek.2
na etiketách potravin je uvedeno nejméně 61 různých názvů cukru., Patří mezi ně běžné názvy, jako je sacharóza a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, stejně jako ječmenný slad, dextróza, maltóza a rýžový sirup.
zatímco etikety výrobků uvádějí celkový obsah cukru, výrobci nemusí říkat, zda tento součet zahrnuje přidaný cukr, což ztěžuje vědět, kolik z celkového množství pochází z přidaného cukru a kolik se přirozeně vyskytuje ve složkách, jako je ovoce nebo mléko. To je velmi obtížné vysvětlit, kolik přidaného cukru konzumujeme.2,3
kolik je v pořádku?
Denní přidané cukrové limity ženy: 6 tsp., (25g) muži: 9 tsp. (38g) děti: 3-6 lžičky. (12-25g)
Na rozdíl od soli a tuků přidaných do potravin vám nutriční štítky neposkytují denní referenční hodnotu přidaného cukru.
nicméně, American Heart Association (AHA) doporučuje ne více než 9 čajových lžiček (38 gramů) přidaného cukru denně pro muže a 6 čajových lžiček (25 gramů) denně pro ženy.5 limity AHA pro děti se liší v závislosti na jejich věku a kalorických potřebách, ale pohybují se mezi 3-6 čajovými lžičkami (12 – 25 gramů) denně.
dokonce i „zdravé“ potraviny mohou mít vysoký obsah cukru
s až 11 čajovými lžičkami (46.,2 gramy) přidaného cukru v některých 12-oz. sodovky, jedna porce překračuje doporučení AHA pro muže a je asi dvojnásobkem příspěvku pro ženy a děti. Ale cukr není jen v nápojích a sladkých pečených výrobcích. Zde jsou některé zdravé-vypadající předměty můžete najít v supermarketu, které mají také vysoký obsah cukru:
– Jednu vedoucí značku jogurtu obsahuje 7 čajové lžičky (29 g) cukru na porci.
– snídaňový bar vyrobený z“ skutečného ovoce „a“ celých zrn “ uvádí 15 gramů cukru.,
– jeden šálek otrub obilovin s rozinkami, v krabici reklama „žádný kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy,“ obsahuje 20 gramů cukru na porci.
– brusinkový / granátový džus, který také propaguje“ Žádný kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy „a“ 100% Vitamin C“, obsahuje 30 gramů přidaného cukru na 8 oz. porce. Některé z cukru se přirozeně vyskytují, ale některé z nich byly přidány.
Změna etiket na pomoc spotřebitelům
Američané konzumují v průměru 57 liber přidaného cukru každý rok.,
rozhodování o zdravých potravinách vyžaduje úplné informace na etiketě potravin. Když jsou cukry ve většině balených potravin skryty nerozpoznatelně, je to obtížná volba.
adresa, FDA zvažuje revizi aktuálního návrhu štítku, včetně mění způsob, jakým porce velikost je měřena a případně přidáním samostatné položky řádku zvýraznění množství přidaného cukru.,4
v kruzích veřejného zdraví se nyní aktivně diskutuje o tom, jak usnadnit čtení výživových štítků a potřebu jasnějších doporučení, kolik přidaného cukru je bezpečné konzumovat. Zůstaňte naladěni na SugarScience, když sledujeme tuto diskusi a interpretujeme její dopad pro spotřebitele.
Denní referenční hodnoty
Doporučení od Food and Drug Administration (FDA) pro množství bílkovin, tuků, cholesterolu a sacharidů člověk by měl jíst v jeden den., Potravinové štítky jsou založeny na těchto číslech, které jsou zobrazeny jako “ DV%“
cukrový Glosář
kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
(HFC) koncentrovaná forma tekutého cukru, která může obsahovat širokou škálu koncentrací fruktózy. Nejčastěji obsahuje buď 42% nebo 55% fruktózy, ale může obsahovat až 90% fruktózy.
Glosář SugarScience
přidaný cukr
jakýkoli cukr přidaný při přípravě potravin, a to buď u stolu, v kuchyni nebo ve zpracovatelském závodě. To může zahrnovat sacharózu, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a další.,
SugarScience Glosář
sacharóza
nazývaný také stolní cukr. Vaše tělo rozbíjí sacharózu na glukózu a fruktózu, aby je používalo jako palivo.
cukrový Glosář
cukry
cukry jsou chemikálie vyrobené z uhlíku, vodíku a kyslíku, které chutnají sladce a nacházejí se v potravinách. Jsou důležitou součástí toho, co jíme a pijeme, a našeho těla. Na tomto místě se cukr používá k označení jednoduchých cukrů (monosacharidů), jako je fruktóza nebo glukóza, a disacharidů, jako je stolní cukr (sacharóza)., Sacharóza jsou například dva jednoduché cukry (viz stolní cukr). Cukry jsou typem sacharidů. Sacharidy jsou zdrojem energie pro naše tělo cukry vstupují do krevního oběhu velmi rychle po jídle.
Glosář SugarScience
fruktóza
cukr, který jíme. Také se nazývá ovocný cukr. Většina fruktózy pochází ze sacharózy (stolní cukr, třtinový cukr, řepný cukr) nebo z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy.
Glosář SugarScience