sklizeň je jedním z největších výrobních nákladů. Ziskovost závisí na vývoji efektivního způsobu sklizně vysoce kvalitního balení.
pomoc při sklizni dopravníkového systému, která umožňuje pracovníkům neustále vybírat, zvyšuje efektivitu práce asi trojnásobně. Tato zařízení zahrnují velký finanční závazek a pravděpodobně budou používána především většími pěstiteli, kteří rok co rok produkují brokolici., Západní pěstitelé používají vysoce specializované týmy pro sklizeň brokolice a mechanizované sklizňové pomůcky pro třídění a box. (Viz popis v kolonce.)
kombajny musí posoudit Průměr hlavy a vybrat pouze ty hlavy, které splňují kritéria kupujícího plodiny. Hlavy, které jsou poškozeny nebo se uvolňují, protože jsou po optimální zralosti, by měly být vynechány.
Dřík by měl být pro zákazníka řezán na odpovídající délku. Společná délka stonku pro východní korunní řez je 1 1/2 až 2 palce. Někteří zákazníci dávají přednost kratšímu stonku a někteří přijmou delší stonek., Delší stonek má za následek vyšší výnos pro pěstitele.
u svazků bude stonek podstatně delší. Po řezání musí být listy oříznuty buď tažením nebo řezáním nožem. Rukavice, která chrání před řezy z nože, ale stále umožňuje dostatečnou obratnost, je užitečným bezpečnostním prvkem.
korunky jsou obvykle uspořádány v řadách v krabici pro čistý vzhled, minimalizované modřiny a lepší chlazení. Standardní krabička obsahuje 21 až 22 liber korun, i když nominální hmotnost je 20 liber. Přesný počet hlav bude záviset na požadavcích zákazníka.,
brokolice balená v polích by měla být okamžitě přivedena do chladicího zařízení. Při letních teplotách sklizně může kvalita výrazně klesnout až za hodinu.
toto video YouTube z Georgia Farm Bureau ukazuje sklizeň a postharvest aktivity komerčního výrobce brokolice.