Rozdíl mezi mletým hovězím a mletým kolem

AnnaPustynnikova/iStock/GettyImages

ačkoli mleté kolo může být nazýváno mletým hovězím masem, mleté hovězí maso nemůže být nazýváno mletým kolem, pokud není vyrobeno z celého hovězího masa. Zemní kolo je považováno za celkově zdravější volbu kvůli přirozenému obsahu tuku v kulatých řezech hovězího masa. Mleté hovězí maso může být stejně zdravé, ale obal musí určit, že se jedná o libové maso. Pro větší rozdíl, čtěte dál.,

kusy hovězího masa

termín „mleté hovězí maso“může odkazovat na jakýkoli řez hovězího masa, který je mletý. Skládá se ze 73 procent libového masa a 27 procent tuku ve většině případů. Pokud na štítku není definováno procento tuku, je to procento, které byste měli očekávat. I když existují další procenta, že mleté hovězí maso může být smícháno, aby se štíhlejší mleté hovězí maso. Zemní kolo je vyrobeno pouze z kulatých kusů masa, včetně spodního kola, oka kulatého, paty kulatého, kloubu a kulatého hrotu.,

použití

mleté hovězí maso, které není definováno jako extra štíhlé, ztratí při vaření větší váhu než mleté kolo, protože tuk se vaří. Oba jsou však v něze přibližně stejní. Mleté kolo se nejlépe používá v polévkách, dušených masech nebo špagetách, nikoli jako Hamburgerová patty, protože může být trochu suché z nedostatku obsahu tuku. Přidání mletého kola do nádobí s jinými tekutinami pomáhá kompenzovat nedostatek vlhkosti v tuku.

procento tuku

celkové mleté kolo má nižší obsah tuku než většina mletého hovězího masa., Mleté kolo má 90 procent libového masa a 10 procent tuku, pokud není na štítku uvedeno jinak. Výjimkou je, pokud dostanete extra libové mleté hovězí maso, které je 95 procent libového masa. To mleté hovězí maso obsahuje pouze 5% tuku z jakéhokoliv hovězího, nicméně obvykle svíčkové a kolo se používá k získání této nízké procento tuku.

Bezpečnost

Mleté hovězí maso může být odvozena z různých krav a mnoha různých kusů masa. Obvykle je to ozdoba a zbytky masa, které nelze použít pro nic jiného z jakéhokoli hovězího masa., Vzhledem k mnoha zdrojům je více příležitostí, aby špatné kusy masa byly zahrnuty do stejného množství mletého kola. Přestože je veškeré mleté hovězí maso kontrolováno USDA v hotovém půdním stavu, doporučuje se, aby mleté hovězí maso bylo vařeno na nejméně 165 stupňů Fahrenheita, zatímco mleté kolo může být považováno za celý svalový kus hovězího masa a může být konzumováno středně až středně vzácné, vařené na minimální teplotu 140 stupňů Fahrenheita.

Leave a Comment