většina vajec prodávaných v supermarketu má bílé skořápky. Odkud pocházejí hnědá vejce a modrá vejce?
barva skořápky je určena plemenem slepice, která položila vejce. Většina bílých vajec prodávaných v supermarketu je položena slepicemi Leghorn. Mnoho dalších plemen snáší vejce s bílými skořápkami.
vejce s hnědou skořápkou začalo jako bílá skořápka v době, kdy se skořápka tvořila v slepičí skořápce.,
barva je výsledkem hnědých pigmentů v květu-poslední vrstva přidaná na vnější stranu vajíčka těsně před položením. Květ je to, co způsobuje, že skořápka vypadá vlhká ihned poté, co slepice položí vejce do hnízda. Bloom se rozpouští, když je mokrý a snadno se otírá, když je suchý, což je důvod, proč čištění vajíčka s hnědou skořápkou odstraňuje některé jeho barvy.
hnědá barva skořápky je ovlivněna více než tuctem různých genů, což dává vejcům s hnědými skořápkami širokou škálu odstínů od sotva zbarvených off-bílých až po téměř černé., Vejce s nejtemnějšími skořápkami kladou Barnevelders, Marans, Penedesencas a Welsumers. Protože hnědá barva je na vnější straně pláště, vnitřek pláště zůstává bílý.
naproti tomu pigment vajíčka s modrou skořápkou se šíří po celém plášti, takže skořápka je na vnitřní straně stejně modrá jako na vnější straně. Vejce s modré skořápky jsou charakteristické Araucana, pojmenovaný po Chile Araukánština Mapuche Indiánů, z nichž toto plemeno bylo dosaženo, a související Ameraucana kuře.,
vejce se zelenou skořápkou je výsledkem křížení mezi plemenem s modrým vejcem a plemenem hnědého vejce, které přináší modré skořápky s hnědým povlakem. Tmavě hnědý pigment položený nad modrým vejcem má za následek olivově zbarvenou skořápku. Slepice, které jsou chovány k snášení vajec s olivovými skořápkami, se nazývají olivové Eggers.
jako olivoví Eggers, kuřata zvaná velikonoční vajíčka nebo velikonoční Eggers nejsou specifickým plemenem. Každá líheň nabízí svou vlastní verzi Velikonočního Eggeru, většina z nich zahrnuje alespoň nějakou genetiku modrých skořápek., V závislosti na zdroji mohou Velikonoční Eggers položit vejce se skořápkovými barvami v odstínech modré, zelené až zelenavě modré, hnědé až narůžovělé a bílé až světle žluté nebo šedé.
všechna kuřata klasifikovaná jako asijská a většina z nich klasifikovaných jako americká (kromě Holandska) snáší vejce s hnědými skořápkami. Všechna Středomořská plemena kladou vejce s bílými skořápkami. Jiné třídy kladou vejce se skořápkovými barvami, které mohou být bílé, modré, hnědé nebo tónované (krémové, světle opálené nebo narůžovělé).,
všechna vejce položená jednotlivou slepicí mají obecně stejnou barevnou skořápku, kromě toho, že vejce s hnědými skořápkami mají tendenci být lehčí, protože slepice stárne a klade větší vejce, protože stejné množství hnědého pigmentu se musí protáhnout přes větší povrch skořápky. Vzhledem k tomu, že barva skořápky se řídí genetikou, pokud kuřata v chovném hejnu nejsou vybrána pro barvu skořápky, může se barva v následujících generacích změnit.
obecně můžete říct, jakou barvu vejce slepice položí podle barvy jejích ušních laloků.,
většina slepic s bílými ušními laloky snáší vejce s bílými skořápkami a slepice s červenými ušními laloky položí vejce s hnědými skořápkami. Výjimkou jsou Crevecoeur, Dorking a Redcap, které mají červené ušní lalůčky, ale kladou vejce s bílou skořápkou; Araucana a Ameraucana, které mají červené ušní lalůčky, ale kladou vejce s modrou skořápkou; a Penedesenca a Empordanesa, které mají bílé ušní lalůčky, ale produkují mezi nejtemnějšími hnědými skořápkami jakéhokoli plemene., Jiných plemen, které se nevejdou obecné pravidlo jsou Sebrights a Sumatras, které mají purpurově ušní lalůčky, a Silkies, stejně jako některé Sebrights, které mají tyrkysové ušní lalůčky — každý z nich klade vejce s bílou nebo lehce tónovaná off-bílé skořápky.
běžná mylná představa je, že vejce s barevnými skořápkami jsou výživnější než vejce s bílými skořápkami.
nutriční hodnota vajíčka je ve skutečnosti ovlivněna tím, jak je slepice zvýšena, spíše než barvou skořápky., Vejce z dvorku slepice—, které mohou být jakékoliv různé barvy — jsou obvykle více výživnější než průmyslově vyráběné bílé shell vejce, protože většina dvorku slepice, mají možnost strávit více času pást venku. Takže si užijte ty výživné vejce položené vašimi slepicemi na dvorku, bez ohledu na to, jakou barvu by skořápky mohly být.
a to jsou dnešní zprávy z Cackle Coop.Napsal Gail Damerow, autor, Storey ‚s Guide to Raising Chickens
