historie stout je stejně jasná jako sklenice dobrých černých věcí. Existuje jen velmi málo podrobností, o kterých si můžeme být jisti. Existuje tradiční víra, silně držená mnoha, že stout je potomkem Portera. Ale existují některé docela dobré důvody, proč to zpochybnit.
Jak se to nazývalo stout, je méně jasné, ale je známo, že mnoho nosičů vařených s vyššími gravitacemi se nazývalo „stout porters“.,“Pokud je porter jako progenitorová teorie nepravdivý, je zřejmé, že stout byl původně použit jako přídavné jméno k popisu velkého černého piva. Přesně kdy a jak byla zkrácena na stout, nelze říci.
Style Point
Přemýšleli jste někdy, proč se tahový stout zdá krémovější a hlava silnější než balená stout? Dokonce i ten nejobvyklejší piják piva si může všimnout rozdílu.
dobře vytažený tahový stout by měl být krémový s hustou, přetrvávající hlavou, zatímco stout z láhve se bude zdát temperamentnější a méně hedvábný s kratší životností hlavy., Je to proto, že točené pivo je naplněno pivní plyn, směs dusíku a oxidu uhličitého, zatímco lahvové pivo je syceno pouze oxidem uhličitým.
složky
primární rozdíl mezi stout a Porterem je tradičně gravitace. Až do nedávné doby, stout byl pouze vaří s velmi vysokými hmotnostmi ale mnoho pivovarů, především Americké micros, je zaděláno na velmi pěkné stouts s relativně normální gravitaci.
konzistentní ve všech stoutech je černý nesolený ječmen., To přispívá k většině barevných a chuťových charakteristik běžných ve všech stoutech. Velké množství přídavků z kávy na ovesné vločky na mléčný cukr bylo přidáno s jemnými výsledky.
degustační poznámky
hlava stoutu by měla být tlustá a obvykle je opálená až hnědá. Jeho tělo by mělo být velmi tmavě hnědé nebo černé. Stouts jsou obvykle neprůhledné, ale pokud nějaké světlo najde cestu přes pivo by mělo být jasné. Nos by měl být zrnitý a může nést náznaky kávy, čokolády, lékořice a melasy bez zjevného chmele.,
chuť je podobná nosu a měla by být bohatá a plná. Pocit v ústech by měl být něco jiného než vodnatý. Dobrý tlustý může být hedvábný, plný a Krémový.
párování potravin
stoutova složitost z něj činí vynikajícího společníka pro širokou škálu potravin. Stout může být spárován s čokoládou, masem připraveným téměř jakýmkoli způsobem a ústřicemi