alergie na vejce se vždy týká alergie na slepičí vejce. Je to druhá nejčastější potravinová alergie u kojenců a malých dětí, která postihuje kdekoli od 1% dětí ve Spojených státech až po 9, 5% dětí v Austrálii!
dobrou zprávou je, že velké procento (~80%) dětí vyroste alergii na vejce podle věku 5 let. Špatnou zprávou je, že pro prvních 5 let musí být dítě s alergií na vejce velmi, velmi opatrné ohledně toho, co jedí.,
alergie na vaječný žloutek, alergie na vaječný bílek a pečená vejce
alergie na vejce je odpovědí imunitního systému na jeden nebo více bílkovin ve vejci. Alergie na vejce může způsobit okamžitou alergickou reakci, stejně jako déle trvající ekzém a refluxní (těžké plivání) příznaky u dětí.
alergie na vaječný bílek
nejčastější vaječné bílkoviny, na které jsou děti alergické, se nacházejí ve vaječných bílcích, což znamená, že většina dětí má ve skutečnosti alergii na vaječný bílek., Ve vaječném bílku jsou dva proteiny, které způsobují alergie:
- Ovalbumin (OVA), také nazývaný Albumin / albumin
- Ovomucoid (OVM)
Poznámka: lidé mohou být také alergičtí na jiné proteiny vaječného bílku, jako je ovotransferrin, ovomucin, lysozym a ovoglobulin, ale tyto specifické alergie na vaječný bílek jsou vzácné.
pečené vejce
ovalbuminový protein ve vaječných bílcích je citlivý na teplo. Pokud se vaječné bílky zahřívají dostatečně dlouho a při dostatečně vysokých teplotách se škrobem, ovalbuminový protein se rozpadne., To znamená, že děti, které jsou alergické pouze na ovalbumin, mohou jíst pečená vejce,protože v pečeném vejci není žádný ovalbumin.
alergie na vaječný žloutek
vaječný žloutek je naopak vyroben z zcela odlišných bílkovin, které se nezdá, že způsobují alergie velmi často. Některé bílkoviny z bílé se mohou dostat do žloutku a naopak, ale jen velmi málo dětí má alergii na vaječný žloutek.
testování alergie na Kojenecká vejce
pět důležitých bílkovin ve slepičím vejci je označeno Gal D 1 až 5 (z latinského názvu Gallus domesticus) ., Vaječné bílky obsahují ovomukoid (Gal d 1), ovalbumin (Gal D 2), ovotransferrin (Gal d 3) a lysozym (Gal D 4). Kuřecí sérum albumin (Gal D 5), je ve vaječném žloutkovém proteinu.
krev nebo specifické testování IgE mohou určit, na které proteiny je osoba alergická. To může předpovědět, zda dítě může bezpečně jíst pečené vejce, nebo možná dokonce vařené vejce. Ale pouze ústní potravinová výzva může určit skutečnou alergii.
kožní testy na alergii na vejce mohou být také důležité. Žaludeční kyseliny rozkládají vaječné bílkoviny, takže někteří lidé mohou reagovat na dotyk vajíčka, ale ne jíst.,
alergie na vejce, nebo něco jiného?
alergie na vejce IgE je obvykle snadno rozpoznatelná. Reakce začne během několika minut po jídle vejce a příznaky budou vypadat jako kopřivka a zvracení / průjem u dětí a sípání, výtok z nosu a kašel u starších dětí.
je však možné mít alergii na vejce na základě jiných imunitních buněk než IgE. I když tyto alergie téměř nerozumíme, lékaři zjistili, že alergie na vejce může způsobit opožděné příznaky, jako je přetrvávající ekzém a eozinofilní ezofagitida (obvykle nazývaná EoE).,
Vejce alergie může také způsobit potravinové protein indukovaná enterokolitis syndrom (FPIES), který bude vypadat jako pravidelné zvracení a má denně řídká hovínka.
Pokud tyto příznaky pozorujete, poraďte se se svým lékařem.
Přerůstat Vejce Alergie
kravské mléko alergie, téměř 80% dětí, zdá se, přirozeně odrůst vejce alergie. Být schopen jíst pečené vejce a pravidelně jíst, zdá se, že zvyšuje šanci na vyrůst alergii na vejce.,
stejně jako u všech alergií, děti s nižšími hladinami IgE protilátek a méně dalších alergických onemocnění pravděpodobně vyrostou z alergie na vejce.
prevence alergie na vejce
po alergii na arašídy je možnost prevence alergie na vejce nejvíce studovaná a prokázaná.
v pěti různých studiích a naposledy ve studii PETIT bylo prokázáno, že většině alergií na vejce lze zabránit krmením vajíček kojenců, jakmile mohou tolerovat pevné potraviny.,
počínaje pečeným vejcem (vařeným škrobem při 350F po dobu 30 minut) bylo prokázáno, že je pro malé děti 15krát bezpečnější než počínaje míchanými vejci. Protože většina dětí je alergická na vaječné bílky, nebylo zjištěno, že by krmení dětí žloutky bylo užitečné, protože proteiny potřebné pro imunitní trénink jsou ve vaječných bílcích. Děti by nikdy neměly být krmeny syrovými vejci.
Lil Mixins pečený vaječný prášek eliminuje čas potřebný k pečení vajec a činí je bezpečnými pro děti ve věku 4 měsíců.