našli jste někdy láhev whisky schovanou na zadní straně likérové skříně a přemýšleli jste, zda se s věkem zlepší nebo zda by měla být hodena? Je whisky jako dobré víno, které se časem zlepšuje, nebo se může pokazit?
vlevo zapečetěné ve tmě, whisky a tvrdé likéry mohou trvat roky. Vysoký obsah alkoholu v likérech, které byly sníženy destilací, je chrání před plísněmi a bakteriemi, které produkt zničí, jakmile bude láhev utěsněna.,
nicméně, na rozdíl od vína, whisky nedostane ‚lepší‘ s věkem jednou lahvové, a v průběhu času se podrobí změnám chuti, zejména po otevření.
trvanlivost whisky
všechny odrůdy whisky – včetně pravidelných, žitných, bourbonských, skotských a slavných Jack Daniels – mají při správném skladování téměř neurčitou trvanlivost, ale je třeba zvážit jak otevřené, tak neotevřené lahve.,
- neotevřené lahve – při správném skladování může vaše whisky trvat nejméně 10 let-pravděpodobně mnohem déle-dříve, než dojde k výrazným změnám chuti nebo kvality. Mějte na paměti, že whisky se může stále odpařovat korkem, takže se může začít snižovat objem, i když je stále utěsněna.
- otevřené lahve-otevřená láhev whisky má trvanlivost kdekoli od šesti měsíců do dvou let. Jak se množství kapaliny snižuje, množství vzduchu se zvyšuje, urychluje oxidaci a mění chuť whisky.,
pokud zbývá asi polovina láhve, měli byste ji vypít do šesti měsíců. Pokud zbývá čtvrtina nebo méně, dokončete ji do tří měsíců.
jak zjistit, zda se whisky pokazila
ačkoli se whisky v průběhu času mění, whisky se nezhorší. Mnoho znalců whisky si ve skutečnosti užívá jemných změn chuti a vůně, ke kterým dochází, když se whisky „unavuje“.“
po otevření se whisky začne odpařovat., Protože se alkohol odpařuje rychleji než voda, můžete ztratit část alkoholického kopu, což má za následek hladší jemnější nápoj.
změny, ke kterým dochází, když vzduch reaguje s whisky, jsou nepředvídatelné – někdy se whisky může zlepšit a jindy se může stát nepřekonatelnou.
čím nižší je hladina zbývající whisky, tím rychleji dochází ke změnám. Zde jsou některé věci, které mohou naznačovat, že vaše whisky je nad kopcem.
- Zkontrolujte barvu-jak se některé vodní složky odpařují, whisky může být tmavší a mírně sirupovitá., Pokud je světlejší, může to znamenat, že byl vystaven příliš velkému slunečnímu záření.
- ochutnejte – pokud je méně silný, než jste zvyklí, s výraznými změnami chuti, je pravděpodobně Starý. Bude však naprosto bezpečné pít, pokud ji stále najdete podle vašich představ.
může vás stará whisky zhoršit?
whisky, která se oxidovala, není nebezpečná k pití. Může chutnat a cítit trochu jinak, než je obvyklé, ale při konzumaci whisky, která je v minulosti nejlepší, nehrozí žádné nebezpečí.
jak skladovat whisky
alkohol má dva konzistentní nepřátele: světlo a vzduch., Pokud je vaše láhev whisky ponechána zapečetěná a udržována ve tmě, bude trvat téměř donekonečna.
vystavení slunečnímu záření je velké ne-ne. UV paprsky vyblednou barvu whisky a urychlí její přirozený pokles.
uvědomte si, že korková whisky, na rozdíl od vína, by nikdy neměla být skladována na její straně. Whisky zátky neuzavírají tak pevně jako vínové zátky a whisky se mohou a časem se odpařují nebo prosakují korkem.
pokud má vaše whisky šroubový uzávěr, ujistěte se, že jej pravidelně kontrolujete a znovu utáhněte víčko, protože šroubové uzávěry se mohou samy uvolnit.,
po otevření můžete chránit whisky před světlem tím, že necháte skříň na alkohol zavřenou. Dokonce i chráněná před světlem, již otevřená láhev bude trpět nějakou expozicí vzduchu, což umožní oxidaci, která změní chuť vaší whisky.
Pokud se vám nelíbí chuť oxidované whisky, ale chtěli byste ji skladovat delší dobu, můžete ji po otevření nalít do menších lahví. To snižuje množství vzduchu uvnitř a pomáhá whisky zůstat dobré déle.,
whisky vydrží nejlépe při teplotách o něco chladnějších než pokojová teplota – asi 60-67 F – ale při špetce postačí skladování při pokojové teplotě. Vyhněte se extrémním teplotám nebo náhlým změnám teploty.