jsem druh kávy, který obvykle dělá chybu vaření více, než mohu konzumovat v jednom sezení. O několik hodin později však po šokujícím doušku toho, co bylo dokonale uvařenou kávou, tato myšlenka přichází na mysl:
kávová zrna se zhoršují a proč se káva kazí?,
Pokud jste byli „překvapeni“ tím, že vaše pivo bude žluklé, nebo vaše fazole nežijí podle vašich super vysokých standardů kávy – a přemýšleli jste, jak dlouho kávová zrna vydrží – přečtěte si a zjistěte, jak se vaše nejoblíbenější věc na světě může „pokazit“ a jak se s tím vypořádat:
Začíná to fazolemi
takže jaká byla vaše káva předtím, než se stala tak hlubokým, tmavým šálkem dobra? Cesta začíná cestou zpět ze svého syrového stavu, kde technicky jsou „fazole“ semena kávové třešně. Jak je, tyto malé zelené fazole nejsou vhodné pro broušení nebo vaření.,
musí projít procesem pražení (1), který je vystavuje velmi vysokým teplotám, čímž vytáhne caffeol, který produkuje tuto výraznou vůni a chuť kávy. Ihned po pražení je, když jsou vaše kávová zrna považována za „nejčerstvější“. Od tohoto okamžiku se pražené fazole potýkají se svými největšími nepřáteli v životním prostředí-kyslíkem / vzduchem, vlhkostí, teplem a světlem.,
jak dlouho zůstávají kávová zrna čerstvá?
dobrá otázka-a my vám rádi odpovíme. Faktem je, že ne tak dlouho, pokud nepřijmete opatření, kterými vás vyzbrojíme. Vidíte, jemné sloučeniny v kávě rychle reagují na výše uvedené prvky a urychlují proces zvaný oxidace, který ovlivňuje koncentraci důležitých kávových olejů ve fazolích.,
čím déle jsou nově pražené fazole vystaveny vzduchu, tím rychleji oxidují a obětují svou chuť (přidávají nechtěnou hořkost) a vůni. To se pražírny snaží vyhnout zabalením a dodáním fazolí co nejdříve po pražení.
Zeptejte se jakéhokoli kávu expert, jak dlouho káva fazole zůstat svěží a oni vám řeknou, že čerstvě pražené fazole by měla být vždy konzumovány během jednoho týdne do jednoho měsíce po pražení, aby co nejvíce z jeho kvalitu. Poté je to trochu hit a slečna!,