datum Zahájení: 11. února 2016 datum publikování: 11. února 2016 Typ komunikace: Aktualizace Informací Podkategorie: Výživa Zdroj připomeňme si: Health Canada Vydání: Důležité Bezpečnostní Informace Bezpečnost Potravin Publikum: Obecné Veřejné Identifikační číslo: RA-57088
- Otázka
- Média dotazy
- průzkumy Veřejného mínění
mytí potravin, podporovat bezpečnost potravin?, Odpověď je, že některé věci je třeba umýt a některé by neměly. Jako Společnost spojujeme mytí s čistotou. Myjeme oblečení, nádobí a sami sebe. Mohlo by se tedy zdát, že má smysl umýt maso a drůbež, aby bylo čistší a bezpečnější, ale není tomu tak. Ano, ovoce a zelenina by se měly umýt; ale neměli byste umýt maso, drůbež, ryby, mořské plody nebo vejce.
následující tipy vám pomohou zajistit, aby vaše jídlo bylo čisté a bezpečné.,
maso a drůbež:
- před vařením nemyjte syrové maso, drůbež, ryby nebo mořské plody, protože voda použitá při mytí by mohla stříkající a šířit bakterie z masa na jiné potraviny, ruce, oblečení, pracovní plochy a zařízení na vaření.
- některé bakterie nemohly být odstraněny z masa nebo drůbeže, i když byly mnohokrát omyty.
- jediným způsobem, jak zajistit, aby maso a drůbež byly bezpečné k jídlu, je vařit na vhodnou vnitřní teplotu.
- je také důležité řádně vyčistit všechny povrchy a nádobí, které byly použity k přípravě masa.,
namáčení drůbeže:
- někteří lidé se rozhodnou namočit drůbež do slané vody, běžně známé jako brining. Jedná se o osobní preference a nemá vliv na bezpečnost potravin.
- uchovávejte drůbež v chladničce při namáčení.
- při namáčení a odstraňování drůbeže z vody dbejte na to, aby nedošlo ke zkřížené kontaminaci.
mycí vejce:
- nemyjte vejce, protože může odstranit ochranný povlak, který se aplikuje během komerčního zpracování.
- čerstvá vejce z farmy se neliší., Vejce jsou položeny s přírodním povlakem na skořápce nazvané „bloom“, což pomáhá zabránit pronikání bakterií do skořápky.
mytí ovoce a zeleniny:
- omyjte ovoce a zeleninu důkladně pod čerstvou, chladnou, tekoucí vodou, i když je plánujete oloupat. To pomáhá odstranit zbytky povrchových pesticidů a zabránit šíření jakýchkoli bakterií, které mohou být přítomny.
- k čištění předmětů, které mají pevné povrchy, použijte čistý kartáč (např. pomeranče, melouny, brambory, mrkev atd.).).,
- není nutné používat čisticí prostředky nebo mýdlo k mytí čerstvého ovoce a zeleniny.
vyvarujte se křížové kontaminace:
- použijte jednu prkénko pro výrobu a samostatnou pro surové maso, drůbež, ryby a mořské plody.
- umístěte oloupané nebo nakrájené ovoce a zeleninu na/do samostatné čisté desky nebo nádoby, aby se zabránilo jejich zkřížení.
- Použití papírové ručníky na otření kuchyňské povrchy, nebo změnit utěrky denně, aby se zabránilo riziku křížové kontaminace a šíření bakterií., Houby je třeba se vyhnout, protože jsou těžší udržet bez bakterií.
- před a po použití umyjte prkénka, nádobí a desky teplou mýdlovou vodou a také mezi přípravou různých potravin.
- dezinfikujte desky, řezací desky a nádobí před a po přípravě jídla. Použijte kuchyňský dezinfekční prostředek (podle pokynů) nebo bělicí roztok (5 mL neředěného chlorového bělidla na 750 mL vody). Všechny položky důkladně opláchněte vodou.
mediální dotazy
Health Canada
(613) 957-2983