Zatímco plochý list a italskou petržel znít jako jména pro dvě odrůdy petržele, jsou to vlastně dva názvy pro totéž. Existují pouze dvě hlavní odrůdy petrželky – jedna odrůda běžně známá jako plochá listová (AKA Italská) petržel a druhá odrůda známá jako kudrnatá listová petržel. Jedná se o jediné dvě odrůdy petrželky, které pravděpodobně najdete kdekoli., V produkční části vašeho obchodu s potravinami můžete najít jinou bylinu-koriandr-která se někdy nazývá čínská petržel, ale koriandr ve skutečnosti není odrůda petrželky. Zdánlivý rozdíl mezi plochým listem a italskou petrželkou může být matoucí,pokud nejste obeznámeni s kulinářskými bylinkami. Abychom porozuměli ploché listové petrželce a italské petrželce, zvažte níže uvedený SPICEography Showdown.
jak se plochá listová petržel liší od italské petrželky?
plochý list a italská petrželka se liší pouze názvem., Italská část jména pochází ze skutečnosti, že plochá listová petržel také pochází z Itálie. Jméno je důležité v tom, že to bylo nejvíce široce používán v okamžiku, kdy italské jídlo přišlo do jeho vlastní v Americe. Tento bod byl v roce 1970, kdy americká fine dining byl ovládán francouzské jídlo. Když se italské jídlo stalo módním, jeho složky byly také uvedeny do centra pozornosti. To zahrnovalo italské petržel, která měla jiný vzhled a chuť, když ve srovnání s kudrnaté petrželky, že obložený francouzské značky., Teprve relativně nedávno se název flat leaf petržel stal široce používán k odlišení této odrůdy od odrůdy kudrnatých listů.
výsledkem je, že v těchto dnech je název, který se používá pro tuto odrůdu petrželky-plochý list nebo italský-závislý na tom, kde se prodává nebo na receptu, který používáte. V italském pokrmu nebo jako plochý list v receptu, který není etnický, můžete vidět plochou listovou petrželku označovanou jako italská petržel.
pokud váš recept vyžaduje jeden, můžete použít druhý?,
protože se jedná o stejnou bylinu, plochý list a italskou petrželku fungují stejně dobře ve všech aplikacích. Pokud dodržujete recept na italské jídlo, které specifikuje italskou petrželku, ale váš obchod s potravinami ji označil jako plochou listovou petrželku, neváhejte ji použít v misce. Totéž platí, pokud má recept uveden jako plochý list, ale v obchodě vidíte pouze italskou petrželku.
kdy byste měli používat plochou listovou petrželku a kdy byste měli používat italskou petrželku?,
protože neexistuje žádný rozdíl mezi plochým listem a italskou petrželkou, můžete je použít ve stejných pokrmech, i když recept určuje jedno nebo druhé jméno. Plochý list / Italská petrželka je obecně považována za chutnější Typ petrželky. Ve srovnání s tím se kudrnatá listová petržel používá hlavně pro svůj vzhled, protože vytváří atraktivní oblohu. Plochá listová petrželka je to, co se doporučuje pokrmy, kde je pro misku důležitý chuťový profil byliny.
v posledních letech se vážní kuchaři také začali přibližovat k ozdobám jako funkční části pokrmu., Ozdoby by měly hrát roli mimo pouhé zvýšení vzhledu. Vzhledem k tomu, že plochá listová petrželka je účinná pro chuť a zároveň přidává na talíř stříkající zelenou barvu, stala se také populárnější volbou pro zdobení.