přírodní sloučeniny nazývané fytonutrienty nebo fytochemikálie jsou součástí rostlin, které jsou silnými obránci zdraví. Studie ukazují, že lidé, kteří jedí více rostlinných potravin, snížili riziko chronických onemocnění, jako je cukrovka, srdeční onemocnění a rakovina. Fytonutrienty poskytují mnoho funkcí v samotné rostlině, jako je ochrana před škůdci a environmentálními stresory, spolu s dodávkou barvy a výrazných chutí a vůní., V lidském těle, fytonutrienty stimulovat enzymy, které pomáhají tělu zbavit se toxinů, posílit imunitní systém, zlepšit kardiovaskulární zdraví, podporují zdravý metabolismus estrogenu, a stimulovat smrti nádorových buněk.
ovoce a zelenina jsou bohatými zdroji fytonutrientů spolu s celozrnnými, luštěninami, bylinkami, kořením, ořechy, semeny a čaji. Fytonutrienty v potravinách přicházejí ve všech různých barvách-zelené, žluto-oranžové, červené, modro-fialové a bílé. Pro podporu dobrého zdraví je důležité jíst ovoce a zeleninu různých barev každý den., Zaměření na jednu až dvě z každé barvy denně je zdravým cílem usilovat! Zatímco rostliny tmavší barvy jsou obecně vyšší u fytonutrientů, ovoce a zelenina z bílé rodiny mají silné příspěvky.
počínaje barvou je prvním základním krokem při vývoji zdravého způsobu stravování pro každého. Je základem všech potravinových plánů v rámci funkční medicíny, protože rostliny jsou dobrým lékem pro prevenci a léčbu chronických onemocnění.