Ultimate Harira (Marocká cizrna a čočková polévka)

jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.

951shares

Národní polévka Maroka, tento recept harira je výbuch chuti. Není divu, že je to tak populární polévka, je to naprosto úžasné a bude WOW vaše chuťové pohárky!,

spojil jsem se s Lindsay, abych vám přinesl tento příspěvek

Kdysi jsem měl v plánu zveřejnit své recepty na národní jídla zemí po celém světě. Ne všichni (195 je hodně!), jen mé oblíbené. Je to pořád cíl a na svém blogu už jich pár mám, ale bude to chvíli trvat. Dnes přidávám do sestavy další jídlo. Buben roll…… národní polévka Maroka: Harira! A nikde nenajdete chutnější recept harira. Tohle je harira na aromatických steroidech!

kdy se Harira nejčastěji konzumuje?,

přestože se konzumuje po celý rok, harira je nejčastěji konzumovaným jídlem během Půstního měsíce Ramadánu. Generální ředitel jednoho z nejlegendárnějších hotelů a restaurací v Marrákeši poznamenal, že “ devadesát devět procent Maročanů jedí hariru každý den během 29 nebo 30 dnů ramadánu.“To je spousta lidí, kteří jedí hodně hariry!

Harira do Maroka je jako Boeuf Bourgignon do Francie v tom, že je to stejně jméno domácnosti jako cokoli jiného. Každé dítě a dospělý v Maroku je obeznámen s harira a podává se prakticky v každé domácnosti po celé zemi., Není divu, že je to Marocká národní polévka.

co je to tradiční Harira?

je to cizrna a čočková polévka, která je vyrobena z hovězího nebo jehněčího masa. Existuje tolik verzí hariry, kolik je kuchařů,ale tradičně je to velmi jednoduchá a poměrně lehká polévka (tj. To je také jednoduchost se vztahuje i na jeho způsob vaření v tom, že skoro všechno je prostě hozen do hrnce najednou – žádné smažení, žádné smažení, žádné zhnědnutí, ne přidávat ingredience v pořadí., Protože polévka je docela vodnatá, na konci se tradičně přidává mouka nebo kukuřičný škrob, aby se vytvořila mírně silnější konzistence.

„konečný“ recept Harira!

chtěl jsem věci vylepšit několika zářezy: větší složitost chuti a větší objem pro celkově vydatnější a uspokojivější polévku, kterou si můžete vychutnat buď jako předkrm, nebo jako hlavní jídlo.

takže pokud hledáte recept harira s pozoruhodně lahodnou hloubkou chuti, díky níž budou vaše chuťové pohárky zpívat, je to ono.

co jsou konzervované citrony?, „Tajná přísada“ pro maximální zvýšení chuti!

tato harira požaduje konzervované citrony. Pokud jste nikdy nezažili konzervované citrony, chybí Vám-velký čas. Chuť, kterou přispívají, lze nejlépe popsat jako koncentrovaný citron bez tartness. Proces konzervace vytváří větší složitost chuti a konzervované citrony jsou báječné jak v slaných, tak sladkých pokrmech.

mnoho specializovaných obchodů je nese, ale dobrou zprávou je, že je velmi snadné je vyrobit. Vše, co potřebujete, jsou citrony a voda a trochu trpělivosti.,

podívejte se na náš recept na domácí konzervované citrony!

co je Harissa?

Zní to hodně jako „harira“, ale není to polévka, je to koření. Některé z nich přidáme do naší hariry, abychom přidali více chuti, větší hloubku, nějakou barvu a jen dotek „kopu“.“Harissa je chilli pasta, která se používá v Maroku a na celém Blízkém Východě a se skládá z chilli, česneku, olivového oleje a různé svěžím koření.

zatímco si ji můžete koupit v specializovaných obchodech, nic nepřekoná chuť domácí.,

podívejte se na náš recept na domácí Harissu!

Marocká kuchyně: jedna z nejrozmanitějších kuchyní na světě

protože Maroko je po staletí vysoce interaktivní s jinými národy, ovlivněné mnoha jinými kulturami, marocké jídlo je považováno za jednu z nejrozmanitějších kuchyní na světě. Umění, architektura, hudba a literatura země také odrážejí tyto různé vlivy., Složitý detail v marocké architektuře a umění a jasné barvy, které zdobí zboží na svých trzích, se také odráží v promyšlené složitosti jeho kuchyně.

marocké jídlo bylo vždy mezi mými oblíbenými a jakmile vyzkoušíte tuto polévku, myslím, že se budete cítit stejně.

připraven udělat některé z této slavné maročanské polévky?

pak začneme!,

tato polévka vyžaduje jen málo přípravných prací a vše lze provést předem, jako je sekání masa, cibule, celeru a česneku a krájení oliv.

na vedlejší poznámce jsou olivy vnitřní, neoddělitelnou součástí marocké kuchyně. Z tohoto důvodu, a protože přispívají k nádherné chuti, myslel jsem, že je více než vhodné je zahrnout do marocké národní polévky. Zvyšují chuť a texturu způsobem, který mohou pouze olivy.

pro naši hariru používáme Lindsayovu přírodní řadu zelených a černých oliv., Tyto olivy jsou konzervovány mořskou solí a filtrovanou vodou, nic jiného. Na rozdíl od většiny zelených oliv, které obsahují ostrou a silnou chuť, mají zelené olivy Naturals velmi hladkou a jemnou máslovou chuť, která krásně završuje ostatní příchutě v naší hariře. I když nejste fanouškem tradičních zelených oliv, myslím, že si to rozmyslíte, jakmile to zkusíte.

zahřejte olej v hrnci na středně vysoké teplotě a hovězí maso opečte. Přeneste hovězí maso na talíř a odložte stranou., Nechte opečené kousky v hrnci, ty dodají naší hariře obrovskou chuť.

přidejte cibuli a vařte, dokud nejsou měkké a průsvitné a nezmění se, 6-8 minut.

přidejte celer, česnek a zázvor a vařte další dvě minuty.

přidejte rajčata, rajčatovou pastu, koření, konzervovaný citron a harissu.

nechte směs několik minut vařit a poté vraťte hovězí maso do hrnce s cizrnou a čočkou.,

přidejte vývar, přiveďte k varu, zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny.

přidejte rýži, zakryjte a pokračujte v vaření dalších 30 minut.

zamíchejte olivy, koriandr a petržel a vařte dalších 5 minut.

přidejte sůl a pepř podle chuti a více harissa, pokud dáváte přednost kořenitější.

tato polévka chutná ještě lépe druhý den, protože příchutě měly čas prohloubit se., Všimněte si však, že čočka a rýže absorbují více tekutiny, takže budete muset přidat nějaký vývar, abyste ho ztenčili.

alternativně, pokud plánujete připravit toto jídlo dopředu, postupujte podle pokynů, abyste polévku vařili hodinu, a pak další den můžete přidat rýži a vařit ji po dobu zbývajících 30 minut.

ať už ji jíte okamžitě nebo jako zbytky, budete tuto polévku milovat!,

ozdobte hariru některými nakrájenými lístky koriandru a celeru a citronovým klínem na porci, abyste v případě potřeby stlačili citronovou šťávu.

Harira se tradičně podává s boční porcí sušených datlí.

užijte si to!

nezapomeňte se podívat na naše video Harira!

každý náhodně vybraný vítěz obdrží tuto sadu prémiových produktů Lindsay!,

**tento prozradí skončil * *

Gratulujeme našim dvěma vítězům, Stephanie a Fran!

Pin Me!

NEJLEPŠÍ Harira (Marocká Cizrna & Čočková Polévka)

Kimberly Killebrew

národní polévka z Maroka, to Harira recept je celkem exploze chutí. Není divu, že je to tak populární polévka, bude to WOW vaše chuťové pohárky!,

Print Recipe

4.,

1 1/2 lžičky mleté kurkumy

2 lžičky sladké papriky

1 lžička uzené papriky

1/2 lžičky mleté skořice

1 lžičky soli

1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

1 lžíce mletého konzervovaného citronu

2 lžičky harissy (pro nějakou přidanou chuť a teplo)

domácí harissa , klikněte na odkaz pro recept (vysoce doporučeno!,rmicelli pasta)

1/3 šálku nakrájených zelených oliv ,vypuštěných a nakrájených (Použili jsme Lindsay Naturals)

1/3 šálku nakrájených černých oliv ,vyčerpaných a nakrájených (Použili jsme Lindsay Naturals)

1/3 šálku nakrájeného čerstvého koriandru

1/3 šálku nasekané čerstvé petrželky

citronové klíny pro podávání

zahřejte olej v hrnci na středně vysoké teplo a hovězí maso opečte., Přeneste hovězí maso na talíř a odložte stranou. (Nechte opečené kousky v hrnci, ty dodají naší hariře obrovskou chuť.

přidejte cibuli a vařte, dokud nejsou měkké a průsvitné a nezmění se, 6-8 minut. Přidejte celer, česnek a zázvor a vařte další dvě minuty. Přidejte rajčata, rajčatový protlak, koření konzervované citron a harissa (při použití) a nechte směs dusíme po dobu několika minut.,

vraťte hovězí maso do hrnce s cizrnou a čočkou. Přidejte vývar, přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Přidejte rýži, přikryjte a vařte dalších 30 minut.

zamíchejte olivy, koriandr a petržel a vařte dalších 5 minut. Přidejte sůl a pepř podle chuti a více harissa, pokud dáváte přednost kořenitější.,

ozdobte některými nakrájenými čerstvými lístky koriandru a celeru. Pokud chcete, podávejte hariru s citronovými klíny, abyste stříkli do nějaké citronové šťávy. Harira se tradičně podává s boční porcí sušených datlí.

Video

Poznámky

Tato polévka chutná ještě lépe druhý den, když se chutě měly čas prohloubit. Všimněte si však, že čočka a rýže absorbují více tekutiny, takže budete muset přidat nějaký vývar, abyste ho ztenčili.,
Případně, pokud máte v plánu, aby se tento pokrm dopředu, postupujte podle pokynů dusíme polévku za hodinu, a pak další den, můžete přidat rýži a dusíme ji po zbývajících 30 minut.

Výživa

Klíčové slovo Harira

Zkusil tento recept? Zmínit @daringgourmet nebo hashtag #daringgourmet

Zveřejnění: Děkuji Lindsey za sponzorování tohoto příspěvku, a děkuji svým čtenářům za podporu značek jsem rád, že pomoc, aby Odvážné Gourmet možné.,